頂埔站 | 工業區烏醋麵 一定要加獨家秘醬 還有特別的眼睛湯

 

土城工業區烏醋麵,以簡單的豬油、油蔥及烏醋,加上白麵,內行的人一定要加上店家特製的秘醬,簡單的美味相當受到當地人的歡迎。搭配烏醋麵的湯品,多以豬內臟為主,尤其是眼睛湯,大家敢點來吃嗎?

土城頂埔美食推薦-工業區烏醋麵

工業區烏醋麵臨近土城工業區,附近有鴻海等知名廠區,鄰近捷運頂埔站,步行約7分鐘可抵達。但多數人都騎機車或開車來光顧,因此用餐尖峰期間,店門口停車狀況十分地混亂。

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工業區烏醋麵的餐點都在騎樓上的攤車上煮食,為了應付川流不息的人潮,都會事先在碗裡配好醬的比例,屆時只要把煮好的麵放進去碗中,就可以同時出好幾碗。

這些碗裡裝的就是基本的醬料:豬油、油蔥及烏醋。

工業區烏醋麵只有提供一種麵條,麵體是帶有Q勁的。

工業區烏醋麵菜單價錢(2022.09)

價格有調整過一波,大概都調高5元左右,非手寫的部份就是原來的價格。

話說那個眼睛湯,我從來沒敢點,雖然敢吃魚眼睛,但豬眼睛真的需要很大的勇氣。

其實到工業區烏醋麵,都只要在門口告訴老闆要吃什麼,即便到時餐點有少,只要再提醒一下,很快就會上菜,不用擔心。所以從來都沒見過這張點菜單,原來每種湯類都可以加麵成湯麵。

由於提供豬內臟的湯品,在一大早所有的內臟都已處理乾淨,只要加熱放入湯中即可。可見他們一早的準備工作量,應該是很驚人的。

這是中午用餐時間的狀況,可說是人聲鼎沸,而且免不了要跟別人併桌。

PS:這是疫情之前拍的照片,所以大家都還沒戴上口罩。

自從發現中午人潮太多之後,都會儘量找離峰時間來拜訪。是不是就顯得舒服自在一點?

這張門口照再放上來一次,是為了告訴大家,上圖標示的人群都擠在一起,到底在做什麼?

工業區烏醋麵獨家秘醬

大家都是為了工業區烏醋麵的獨家秘醬,這個由大量蒜末、辣椒及蔥花,拌以醬油膏形成的醬汁,無論是拌麵或拿來沾豬內臟,都非常地加分。因此就連外帶的人,都要自己拿塑膠袋來裝回去。

內用可以用餐櫃下的碟子裝,但其實把自己的麵拿來淋上醬汁,是最直接快速的方法。

這天一早忙到下午一點多才用餐,於是點了一碗麵,加上青菜、小菜及湯,很滿足的一餐。

工業區烏醋麵-豬皮$20

豬皮處理得很乾淨,剛好的熟度,Q彈的口感,然後只要20元,幾乎每次都會點。

工業區烏醋麵-燙青菜 $30

這青菜份量不少,有些店的燙青菜50元都可能沒這麼多。而且這天的空心菜很細緻,不會咬到很粗的纖維,一點豬油及蔥酥,就很不錯。

工業區烏醋麵-骨肉湯 $50

這個也是最常點的單品,因為雖說是骨邊肉,但肉仍然很多,軟骨的部份可以直接咀嚼吞下,很有樂趣!而且一碗湯中的肉量也不少。

骨邊肉單吃就有味道,但若沾上這個甜鹹不會辣的醬汁,都更有變化。

配上的湯呈乳白色,就像一般米粉湯的色澤。沒有腥味帶著肉香甜味。

工業區烏醋麵-烏醋麵 $30/小

因為每次店家都一次煮很多麵,然後一起出餐,所以在忙碌之餘,煮麵水沒有完全瀝乾,會留一些在碗底。

記得要加一些秘醬在麵上,然後再一起攪拌著吃。

在尖峰時間,實在很難要求麵體的軟硬度,雖然說有時會稍軟一些,但吃來還是不錯。烏醋醬的部份也不會太嗆,吃來是溫和的。若是喜歡味道重一點的,桌上還是有醋、辣椒等可以自己添加。

工業區烏醋麵-豬心湯 $60

工業區烏醋麵在內臟的處理及熟度的掌控真的沒話說,豬心軟嫰且帶著Q勁,搭配薑絲,真的很好吃。

工業區烏醋麵-豬肝 $50

所有的湯品都可以變成乾的小菜類。

豬肝同樣也是軟嫰帶香甜,淋上一些辣油,也更夠味。

工業區烏醋麵的餐點,價錢及餐點的品質上都不錯,難怪可以是這麼受歡迎的店家。但因為店內只有一位收碗的老伯,所以在忙碌時,桌上的碗、用過的餐具、衛生紙都會來不及收,更何況桌面的油膩了!曾經外帶烏醋麵回家吃,但終究還是覺得當場吃比較美味,所以真心希望店家能加強一下環境的部份了!

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工業區烏醋麵 店家資訊

地址:新北市土城區中央路四段25之7號

電話:02-2268-7880

營業時間:06:00–14:30 週日公休

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