海山站 | 正宗岡山羊肉 在地評價第一羊肉炒麵 店內用餐可免費續湯 文末讀者優惠

土城海山站附近的正宗岡山羊肉,以新鮮無腥味的羊肉,提供羊肉清湯、當歸湯羊肉、羊排湯、羊大骨湯,湯頭極為鮮美;還有沙茶羊肉、爆炒羊肉等熱炒,相當受到當地人的歡迎。特別是羊肉炒麵,更有第一炒麵的稱號。

正宗岡山羊肉位於土城樂利國小及新北高工附近,由捷運海山站1號出口步行約5分鐘即可抵達。
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正宗岡山羊肉甫開業不到一年,就已獲得當地人的肯定,這天我們於用餐時間內造訪,店內幾乎座無虛席,而外帶客人更是絡繹不絕!店內不到二十個座位,看得出早已累積不少熟客,一坐下來就熟門熟路地點餐。另外有配合熊貓外送,用餐期間外送的車子也是一輛接一輛,真的相當地忙碌。

相對店內的座位數,比較令人意外的是正宗岡山羊肉工作人員的配置,比起一般的小吃店來說,實在是出乎意料地多。在開放式的廚房裡,除了站在炒爐前忙到完全無法停手的兩位師傅外,還有許多備料及後場的工作人員,估計有十多人,每個人幾乎都忙到不可開交。而且雖然只是小吃店的規模,每個工作人員統一化的黑制服及帽子,也令人覺得是間很有制度的餐廳。

今年的冬天特別地濕冷,見到正宗岡山羊肉攤頭上備好的高湯,一鍋清湯及一鍋當歸湯,熱氣氤氳的模樣,令人不禁身子就暖和了起來。

正宗岡山羊肉的菜單(2020.12)

完全以羊肉為主的餐點,簡單卻又很純粹,專注在一個食材,再把餐點呈現出完美,如此客人肯定會買單。

櫃檯一旁備有餐具及醬料自助區。

店家自製的辣椒醬油偏南部口味略帶甜,還有自炒的辣椒可以自行拿取。另有隨餐附上的豆瓣醬,三種不同的醬料,可自行搭配,其中最愛以朝天椒製成的辣椒醬,既香又辣,好吃極了!

正宗岡山羊肉的點菜單(2020.12),自行劃記再到櫃檯點餐及收費。其中最重要的部份是,店內用餐可免費續湯

然後大部份餐點都是現點現炒,所以要有點耐性等候喔!若是想外帶,建議可以事先打電話預約再來自取會比較快喔。

正宗岡山羊肉的老闆曾在高雄岡山羊肉店工作多年,甫於2020年2月為了與家人相處,回到台北並在家附近開始經營這間正宗的岡山羊肉店。沿用老東家的作法及食材的挑選,並堅持道地的口味。最主要的羊肉採澳洲進口,並選用羊肩部位,並分切成厚度0.4cm,是一般羊肉店的兩倍,因此厚切的口感極佳。

就像台南牛肉湯的吃法,將羊肉片放至清湯中稍微涮過。僅涮幾秒,為保留著羊肉片粉嫩的色澤。

加上少許的薑絲,接著再沖入滾熱的清湯,整個流程行雲流水,看起來簡單卻很療癒。

羊肉清湯 $60

羊肉片的嫩度真是掌握得剛剛好,入口完全沒有腥味,鮮嫩的滋味很美妙。

純粹的高湯,清淡鮮甜的味道,也沒羊膻味,相當清爽順口。

當歸羊肉湯 $70

以同樣涮羊肉片的方式,改加當歸湯頭,藥膳入湯沒有擾人的苦味,帶著濃郁芳香,一入喉盡是甘醇。

當歸羊排湯 $80

這一碗滿滿的羊排,竟然只要$80?整個誠意十足啊!羊排燉得很軟,帶筋的部份多了嚼勁,帶骨的部份多了吸吮的樂趣。

這個當歸湯頭比起涮羊肉湯更甘甜鮮美,令人無論吃再飽都會想再續湯來滿足。這份羊排湯是艾方妮當天最愛的湯品。

當歸羊大骨湯 $80

紮紮實實的兩大根羊大骨,在經過長時間燉煮之後,不需用力就輕易地骨肉分離,不顧形象地拿地大骨來啃食,那真是有爽快啊!

羊大骨的骨髓精華更是不容錯過,拿根吸管來吸食是老饕的吃法。

羊雜湯 $60

本來以為羊雜湯是羊內臟,但沒想到用的是羊腳筋膜,沒有內臟類常有的咬勁,反而呈現出滑嫩並略有脆度。

沙茶羊肉燴飯 $85

常見以空心菜炒羊肉,正宗岡山羊肉改以芥蘭菜來當配角,口感上也很契合。略帶芡汁的羊肉緊實地巴附在白飯之上,濃郁的口感令人大口扒飯地吃到一粒不剩!

沙茶羊肉米粉 $85

很喜歡芥藍與羊肉的結合,清脆且沒有粗纖維的芥藍,與帶著湯汁的濕潤米粉,醬汁滲透至每根米粉之中,相當地入味。

 沙茶羊肉炒麵 $85

這道炒麵幾乎是每桌必點的經典菜色,更是在地評價為第一名的羊肉炒麵,而當我們親自品嚐後,覺得這可真是名不虛傳。

雖以沙茶調味,但清爽不燥口,麵條沽溜的口感、羊肉片的滑嫩加上芥蘭的脆口感,經由大火拌炒的鑊氣加持,整盤炒麵該有的香氣及口感,在口中達成完美的平衡感,令人一吃就上癮啊!

炒沙茶羊肉 $110

若覺得炒麵的羊肉吃不過癮,可以單點這沙茶羊肉來大飽口福!味道層次堆疊得很好,這一盤的葷素均衡,再來一碗白飯也是大大滿足。

炒蔥爆羊肉 $110

配以大量的蔥段及洋蔥,大火高溫軟化帶來的香氣,並保有洋蔥脆甜,有超乎快炒店的水準。

炒麻油羊肉 $160

這可說是一道濃縮麻油在羊肉片及老薑片之中的料理。將老薑片以麻油煸至焦香,讓麻油的香氣裹附在羊肉之上,厚實的羊肉吃來超飽口,那麻油薑片單吃帶來的辛辣感,一下子就讓胃暖呼呼!

雖然不會害怕吃羊肉,但平常也很少會主動吃羊肉。不過這天初訪正宗岡山羊肉後,發現羊肉多元化的料理方式及完美的呈現,沒有擾人的羊腥味,令人盡享羊肉的美好滋味,吃了藥膳湯頭令身體暖和起來,整個更能增強抵抗力來防御寒流的來襲。

粉絲優惠:到店用餐時表明是艾方妮的粉絲(或出示文章畫面也可)並給google 5星評價
即可贈送當歸羊肉湯一份(至2021/3/31為止,以店家規定為主)

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~店家資訊~

正宗岡山羊肉

地址:新北市土城區明德路二段72-3號

電話:02-8273-2526

營業時間:11:00~14:00、17:00~21:00(週二公休)


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