在家料理 | 蜜汁雞腿排 5分鐘上菜 搶手的甜蜜料理 嘟嘟家野生草本蜂蜜

蜜汁雞腿排食譜

隨著防疫時間的拉長,在家料理也得要變化,這段時間可說是艾方妮有史以來下廚最頻繁的時期了!甚至挑戰許多第一次料理的餐點,這個蜜汁雞腿排也是第一次就成功,可見真的很簡單喔!

隨著天氣越來越熱,待在廚房的時間一長,人整個很容易爆怒,而且會影響食慾,所以來點簡單點的料理吧!

蜜汁雞腿排食材
去骨雞腿排    2片(大成去骨清雞腿在costco好市多採買,一大包有六小包,這一包中有3片)
蜂蜜           4大匙
醬油           2大匙
米酒           1大匙
水               2大匙

白芝麻少許,配菜依個人喜好,這天搭配豆苗及蕃茄。檸檬汁少許,也是依個人喜好添加與否。

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步驟1:建議先將雞腿內部去筋,就是把白色的筋路斷開,這樣經由加熱才不會縮得很小塊,像上圖的右邊就是去筋過的,左邊就是沒有。

步驟2:調醬汁,蜜汁最重要的就是蜂蜜,所以要四大匙。

步驟2:接著將醬油、米酒、水都依比例在碗中調成醬汁備用,記得要把蜂蜜調勻喔!

步驟3:鍋內不放油,直接雞皮朝下。

步驟4:將雞肉翻面,煎至肉色變白,不一定要全熟。瞧瞧雞皮的油脂都被逼出來了!

步驟5:將調好的醬汁倒入一起加熱。

步驟6:以中小火持續加熱入味,此時可以放入幾顆蒜頭,這樣味道更棒。

步驟7:將已熟的雞腿先取出,讓醬汁再繼續加熱濃縮一下。最後要起鍋前可以加入少許檸檬汁,更具風味喔!

步驟8:將雞腿取出切片擺盤,因為家人都吃得淡,所以醬油放得少,醬色也比一般來得淡一些。

步驟9:將濃縮的醬汁再淋到雞腿上,整個雞皮就會閃閃發亮。

步驟10:最後再灑上白芝麻就大功告成啦!

這是艾方妮第一次挑戰蜜汁雞腿排,微甜帶著鹹香,雞腿軟嫩不膩口,是夏天食慾不佳時,餐桌上搶手的甜蜜料理。

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野生草本蜂蜜採自台灣野生植物,富含植物精華、豐富酵素,尤其是類黃酮,是免疫系統與新陳代謝必須的營養元素。草本蜂蜜的甜度比較低,散發微微的花果風味,這次搭配入菜完成的蜜汁雞腿排大成功!只要簡單5分鐘就可以上桌,大家也試試看吧!還有家中必備飲品<蜂蜜檸檬>也可以在家自己動手做喔!

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