在家料理 | 餘元堂舒肥雞胸肉 減脂增肌好幫手 清爽簡易料理食譜 文末讀者優惠

餘元堂舒肥雞胸肉嚴選通過國家CNS驗證的優質肉品,以法式Sous vide舒肥烹調法,將真空狀態雞胸肉以恆定低溫隔水慢烹,保留了食物的鮮與營養成分。這款即開即食的鮮嫩雞胸,不僅是減脂增肌的好幫手,也是炎炎夏日裡不可或缺的清爽料理。來看看艾方妮零失誤零廚藝的八項雞胸肉料理吧!

在今年七月,艾方妮投入部落客寫文的生涯,正好滿7年了!而這七年來的職業災害,因為睡眠不足代謝變差,加上美食在身上的屯積,身材的走樣可真是有目共睹(泣)!因此一直以來減肥是從來沒有間斷的課題。

減肥的過程中,在飲食上的控制,少糖少油少澱粉,最常吃的就是雞胸肉,因為其熱量、脂肪、卡路里都超低,而蛋白質卻非常高。每次在大餐後的隔天,都盡量吃雞胸肉搭蔬菜纖維質來減少罪惡感並幫助消化。因此在家的冷凍庫中最常庫存的就是冷凍雞胸肉了!然而因為不擅長廚藝,又不喜歡雞胸肉乾柴的口感,造成有一次雞肉沒煮熟,而讓自己腸胃炎而無法工作,真是得不償失啊!

這次收到餘元堂舒肥雞胸肉,老闆嚴選每日直送溫體雞胸肉,採以法式Sous vide舒肥恆溫烹調,保留了最多的營養價值,並以私房天然香料配方醃製,沒有過多調味、即開即食嚐到好食材原始的自然風味,還有令人驚艷的鮮嫩爆汁口感。如此根本不用花太多時間在料理這件事上,而且也不需擔心料理的方式,讓雞胸肉乾柴不好吃,甚至不熟了!

餘元堂舒肥雞胸肉是原味,也就是說沒有再多餘的調味。厚實的一整塊原型雞胸肉,淨重是150g左右,熱量不到200大卡。

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主要是退冰冷藏後就可食用,但若不想冷冷吃也可以有以下方法:

1.隔水加熱:冷藏退冰後,真空袋隔50度左右溫水,約15分即可拆開食用。

2.熱鍋加熱:冷藏退冰後,熱鍋加少許油,兩面各煎1分鐘。

3.氣炸鍋加熱:冷藏退冰後,氣炸鍋170度3分鐘。

4.微波加熱:不解凍拆封放置容器,以微波爐中小火微波4分鐘。

5.鍋加熱:取兩張紙巾淋濕放進電鍋中,按下蒸煮開關,等開關跳上來(約5分鐘),用保溫方式放進退冰的雞胸肉(建議可先撕成雞絲)保溫約10分鐘即可。

接下來就是艾方妮零廚藝時間,除了自己的減脂料理之外,還有替家人製作夏日涼爽料理,就一起來看看這次利用餘元堂舒肥雞胸肉製作的料理成品吧!

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迷迭香雞胸肉優格沙拉

先將雞胸肉冷藏退冰後,放置氣炸鍋回溫後切片,灑上迷迭香及胡椒粉,就是一份很完整的蛋白質。

夏天的涼筍真的又甜又好吃,加了少許的美乃滋,搭配藍莓優格、櫻桃、章魚熱狗、番茄堅果沙拉及迷你胡蘿蔔。平常不敢喝胡蘿蔔汁,但這個迷你胡蘿蔔,我卻敢生吃,覺得很可以。而且有這樣的早餐,幾乎午餐就可以省下來了!

黑胡椒雞胸肉沙拉

這天的蘆筍、玉米筍、娃娃菜及地瓜,都是自己喜歡吃的蔬菜,平常都會多買放冰箱。地瓜是利用早上起床梳洗的時間,先用氣炸鍋180度30分鐘,就可以有烤地瓜的鬆綿口感。

在燙煮蔬菜的同時,餘元堂舒肥雞胸肉利用氣炸鍋回溫,然後灑上胡椒粉。隨意沖上一杯咖啡,就是美好的早晨開始。這個早午餐可以讓艾方妮撐到晚上再進行美食採訪的工作。

紅椒雞胸肉沙拉

這天則是紅椒粉口味的雞胸肉。秋葵、花椰菜清燙過,櫛瓜則是氣炸鍋180度3分鐘翻面後再3分鐘。

夏天必備的甜美芒果當然可以給足一早的纖維質。當季盛產的百香果加上檸檬,調和成氣泡飲,喝來清涼暢快啊!

蔬菜沙拉其實灑點鹽巴就可以,但最近搭配的是<健康廚坊>的和風柚子醬,非常地清爽。

泰式雞絲沙拉

台灣今年夏天的氣溫一直在創新高,即便不動也熱出一身汗!此時來個泰式酸辣沙拉來開胃吧!

將冷藏退冰的雞胸肉剝成細絲,加上小黃瓜絲、洋蔥絲、蘋果絲、小番茄及少許胡蘿蔔絲。然後把全聯買來的<ROS THAI THAI檸檬調味沙拉醬>跟所有的食材拌一拌入味。

這個沙拉醬真的很厲害,吃來真的跟在泰式餐廳吃到的一模一樣啊!酸辣夠味好過癮啊!大家瞧瞧這個舒肥過的雞絲,真的相當地軟嫩又多汁,為這個沙拉增色很多!

小提醒:洋蔥絲切好後,先放至冰開水中冰鎮,就可以保有脆口不辛辣喔!

雞絲麻醬涼麵

每年夏天怎麼可以沒有涼麵呢?但自己在家吃總是要豐富一點吧!煎個蛋絲、切個小黃瓜絲、胡蘿蔔絲,再大器地放上餘元堂舒肥雞胸肉,整個視覺就是一個大享受啊!

全聯買的油麵,取半包量稍微燙煮(約30秒)後放置冷卻。冰箱中庫存的芝麻醬,加入蒜末、醬油、醋及香油調製成涼麵醬,蒜香及麻醬香真的很開胃!這份量是跟艾媽兩人分食剛剛好。

雞肉起司蛋餅

前一陣子艾媽因為天氣太熱,胃口欠佳食慾不振,所以在飲食方面的調理只好多做一些變化。

義美的蛋餅加入蛋液後煎熟,取出後放在廚房紙巾上吸乾多餘油份,接著在攤平的蛋餅上,放入雞絲、小黃瓜片、洋蔥絲,還有起司片,然後捲起來即可。

小黃瓜片有事先抓鹽去除水份,洋蔥絲一樣要泡過冰開水。小黃瓜片及洋蔥絲帶來脆口感,起司及蛋的乳化感,加上軟嫩的雞胸肉,整個增加了蛋餅的厚度,也增加了飽足感。

雞肉可頌三明治

雖然減肥時,碳水化合物最好少碰!但這天買了可頌回來,就來搭個沙拉吧!

將可頌的中間切口不要斷,放入生菜及雞肉絲,原本要把溏心蛋放進去,但可頌太小,放了雞絲就放不下了!另外水煮的蔬菜不僅增加飽足感,也補足該有的纖維質。

冰咖啡則是在咖樂迪咖啡農場買的CAFE KALDI 冷泡咖啡,只要前一晚冷水沖泡,放置冰箱八小時,早上起來就有冰涼咖啡可喝,超方便。

蛋沙拉雞肉三明治

有天半夜見到斑愛馬媽 BEMMa的蛋沙拉作法,就突然好想吃,於是隔天一早利用冰箱的雞蛋,跟著影片製作了蛋沙拉。

不過自己改採四顆雞蛋製作,做好後的蛋沙拉抹上第一層吐司上再放入黃瓜片。第二層吐司則是依序放上生菜、雞肉絲、番茄及起司。搭配了莓果優格及無糖豆漿。

這天四顆蛋製成的蛋沙拉,剛好可以製作這樣兩份豐富的三明治,帶出去野餐也很不錯吧!

雞胸厚蛋漢堡

因為前幾道料理,都是將雞胸肉切片或撕成絲,很想大器地吃上整塊雞胸肉,於是有了這個瘋狂的做法。

事先煎了厚蛋,在烤好的漢堡中依序放入了生菜、蛋、雞胸肉、番茄及起司片,這樣不比以牛豬為主的漢堡來得差吧!而且因為採用的是餘元堂舒肥雞胸肉,僅用氣炸鍋回溫完全無油,整個就是熱量、脂肪大大地降低,卻給足了滿滿的飽足感!

若有下廚的人都知道,夏天在廚房做菜根本是酷刑!即拆可食的餘元堂舒肥雞胸,可以利用簡單的方式加熱回溫,讓準備料理的時間縮短,真的是忙碌現代人的福音。而無論是在減脂或是增肌的人,有了餘元堂舒肥雞胸肉這個小幫手,可以讓效果更顯著喔!大家一起變得更健康吧!如果大家也覺得很方便的話,訂購結帳輸入優惠碼:ifunny,即可兌換一份舒肥雞胸肉喔。

~店家資訊~

餘元堂舒肥雞胸肉訂購連結:https://fatcatcoffee.1shop.tw/chickenbreast
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