在美術館裡吃豆花 延續懷舊古早味工法 品嚐最純粹的好味道

近期橫掃IG的文青豆花店,便是有著純白空間絕美的榕美樹館。店主承襲了老師傅五十多年的傳統豆花工法,每日手工新鮮現做,並結合台灣在地的小農產品,自製好吃的仙草粉粿、巨無霸芋圓、地瓜圓、芋泥、花生等等,還有不一樣的芒果刨冰,是酷暑午後的沁涼點心。

這原本在巷弄中的「榕豆花」,從老屋二樓搬家後,遷至附近一樓店面更名為「榕美樹館」重新開幕。舊址前有個小黑板,畫上通往新址的指示,步行不到一分鐘即可抵達。

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榕美樹館怎麼去?

有別於舊址深色木頭的沈穩裝潢,新址以純白的調性,搭配榕美樹館的店名,真的散發出藝術的風範,若不是門口有著豆花兩個字的立式燈具,怕是走過也會不小心錯過!

榕美樹館新址就在捷運雙連站旁,由1號出口步行一分鐘即可抵達。

店主小時候經常在榕樹下吃著大伯賣的豆花,乘涼時的快意,配上冰涼的豆花是店主兒時甜蜜的記憶。長大後決定延續兒時的美好,將五十餘年的老師傅堅持的古法手藝甜品傳承下去。

榕美樹館利用老宅的庭院,設置了仿兒時記憶的場景,在此,彷彿能聽見榕樹上的蟬叫聲。

走入榕美樹館仿舊復古的大門,白色牆面的英文字,真的很像來到展覽藝術中心。

至於為何為榕美樹館?店主認為飲食所帶來的經驗也是一種美學感受,除了味道,食物的記憶往往也揉合了空間氛圍、樂音、香氣、觸覺,有時也可以是相伴的人,所以期盼能以五感的體驗,帶給客人全新的感受。

因此店內也會不定期展出一些藝文相關畫作,白牆上展示著許多的畫作。

榕美樹館是花蓮近期很受好評-木容的姐妹店,希望有機會去拜訪。

以全黑的吧檯設置成工作區,工作人員穿上白色制服,顯得精神奕奕!

榕美為落實環境友善,採用台灣在地小農的產品,除了堅持使用非基改黃豆製作手工豆花,並採用彰化大城的無毒地瓜、台中大雅的無毒芋頭,糯米來自雲林西螺等。所有的配料每日親自手工限量製作,準備作業就相當花時間,並且堅持不加多餘的添加物,希望讓大家在吃甜品時,也能享有純粹的健康以及味蕾美好的體驗

光是對於食材與環境的堅持與講究,就值得我們大力的支持。

榕美樹館菜單(2022.08)

有特定的餐點,也可以想加什麼再加價。

櫃檯上的冰箱裡,以大型碗公盛裝各式各樣的配料,以藤籃為底,多了點南洋風。

尺寸跟金山巨無霸芋圓有得比的芋圓、番薯圓,看起來就超好吃的。

原本以為這是黑糖粉粿,但其實是仙草粉粿。

以復古的瓷碗,呈現的古早味,令人有懷舊的情懷。

在櫃檯點餐結帳,拿到紙本號碼牌,等到叫號再至櫃檯取餐。

榕美樹館-招牌榕豆花 $80+芋泥球 $30+季節水果蒟蒻 $30

安妮點了招牌豆花,其中的番薯圓及地瓜圓另外盛裝,加點的芋泥球直接加在豆花裡。

首先當然要先吃豆花,採非基改黃豆現磨豆漿再製成豆花,入口軟嫰細綿,還能嚐到黃豆的香氣十足。

淋在豆花裡的古傳糖膏,清甜不膩口更加襯托出豆花純樸甜美的香氣。

特別的仙草粉粿,吃來有淡淡的仙草味,口感比起一般粉粿還要來得軟滑。

芋泥球獲得安妮的大姆指,吃到純粹的芋頭香甜。

採用彰化大城的無毒地瓜製成的番薯圓,台中大雅的無毒芋頭製成芋圓,超大的尺寸份量很足。咬下後有西螺米的天然香氣及Q彈,時不時還能吃到地瓜及芋頭本人。

季節水果蒟蒻,這天用的是芒果。除了芒果本身的香甜,蒟蒻沽溜的口感也很討喜。

榕美樹館-招牌榕豆花 $80+花生 $30+黑糖小粉圓 $20

嚴選台灣本地雲林農產高品質花生,經過長時間細心熬煮,粒粒透軟綿密、香氣濃郁,花生跟豆化真的是好朋友。

榕美樹館-芒果刨冰 $140

像是一座小山的刨冰,淋上了滿滿的奇亞籽,還有芒果切塊,在裡頭也還有芒果塊及芒果蒟蒻。

夏天大家都會點上冰涼的甜品,菜單上還有提供「和平煮」,其實就是關東煮,因為是提倡素食主義,所以才改名為「和平煮」。等天氣冷了,想點上一碗熱熱的湯,坐在榕樹下品嚐。

榕美樹館的招牌,是特地找有歲月痕跡的舊木,保留時間沉澱的質地,加上職人手工刻劃的溫度,也讓傳承的意義更加地不同。

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榕美術館 店家資訊

地址:台北市中山區民生西路66巷21號

電話:0953-086-534

營業時間:週二至五12:00~20:00 /六日13:00~20:00

榕美術館粉絲專頁:https://www.facebook.com/museumron


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