台北車站 | 台北凱撒Checkers 飯店自助餐buffet吃到飽 新北好茶入饌再現台茶風華 茶藝講座/精品好茶市集

台北凱撒大飯店Checkers自助餐廳今年夏季以茶會友,與「新北好茶」合作推出一系列創新別緻的茶藝菜式,將芬芳茶香融入台菜、法式甜點、調酒,更首次將茶藝講座與好茶市集搬入飯店,邀新北在地茶職人和大家一起談茶、品茶以及用五感品味茶文化,提升茗茶的藝術精隨,同時也呼籲民眾支持國產特色茶與在地食材。

平常艾方妮每天都上喝上一杯咖啡,但也喜歡台灣好茶的醇厚清香。這次聽聞台北凱撒大飯店為縮短產地到餐桌距離,再度與新北市農業局合作,精選有機、友善的安全食材,找尋最道地的精品食材。其中享譽盛名的「新北好茶」,包含了新北9大茶區所生產的6種優質茶品,同時憑藉著包種茶,已連獲9屆全國製茶競賽冠軍,有茶中極品之美名,不僅香氣清新優雅,更是炎炎夏日養生消暑好物!

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新北好茶市集

台北凱撒大飯店為了這次品茶活動,2樓的Checkers自助餐廳,特地挪出一小區位置闢成”好茶市集”,讓來享用自助餐的客人也能一起品味台灣好茶。

並於7月每週六下午舉辦茶藝講座與精品好茶市集,將由最年輕的全國冠軍茶師翁治源與其他3位型男茶職人白俊育、詹承得、蔡威德輪番上場,帶領大家探索坪林包種茶的美好、開啟五感品茶體驗。

這天我們碰到的是新峯友茶的第五代-詹承得,為我們介紹坪林的好茶。

還可直接將新北特色精品好茶帶回家!

做茶真的很辛苦!穿上<有一種精神叫回家做茶>,坪林青年茶業發展協會鼓勵年輕人回家鄉發展茶葉、推廣茶葉。

講座期間,到Checkers自助餐廳用餐的客人,都能享有迎賓好茶。

在新北市農業局引薦下,台北凱撒Checkers餐廳主廚高志華踏訪坪林茶鄉產地,與「白青長茶作坊」經營人之一白俊育請教各種茶品的風味與特性,其中入喉甘甜又散發出典雅花香「坪林包種茶」、口感帶有蜂蜜甜香「三峽蜜香紅茶」與滋味清甜爽口又帶有些微綠豆香的「三峽碧螺春」,3種特色茶香氣足,茶湯回甘不苦澀,深受高主廚的青睞,特別精選融入繽紛甜點與清新料理作為夏季主打餐點。

入口接待處的左邊是冷食區。

台灣人最愛的日式料理,是每次吃自助餐必拿、必吃的。

最愛的生魚片,看起來都閃耀著新鮮的光澤。

日式料理區再過去是沙拉區,還有一些精緻的冷盤區。

Checkers自助餐廳空間呈L型,於是轉個彎是另一個用餐空間,也是熱飲區的位置。

以茶入饌再現台茶風華

Checkers餐廳平假日的午晚餐以及下午茶時段,提供多道吃到飽的新北特色茶宴料理。

茶香油飯

蜜香紅茶香窯烤嫩雞

包種茶排骨湯

高麗菜也加了茶葉入味。

每次必吃的鮮切美國爐烤肋眼牛排。

很喜歡烤過的蔬菜,經由高溫烘烤,把蔬菜的甜味更提顯出來。

另外甜點區也是不容錯過的。

這次也推出以茶融入甜點之中,有這個蜜香紅茶奶酪

芒果碧螺春茶布丁

包種茶戚風蛋糕

甜點區一旁就是水果區。

最後還有這個莫凡彼冰淇淋

哈根達斯冰淇淋

來看看我們吃了什麼吧!

日本料理區一定是會最先去的,現點現做的蘆筍手捲及鮮蝦手捲,記得一定要先吃,否則海苔軟掉就不好吃了!

見到那厚實的生魚片了嗎?還有現場炙燒的握壽司,這一盤兩人分食還不太夠,所以還再追加了一次生魚片。

在炎熱的天氣中,酸辣的涼拌菜很是開胃!

這個熟白蝦一定要拿上一整盤才能吃得過癮!好甜好彈牙!

每次必吃的肋眼牛排及烤蔬菜,那個焦糖柳丁超好吃的!

現蒸鮮魚區要看當天的進貨,這天的是竹筴魚,加上薑片及豆豉蒸出甘甜鮮美的滋味。

這個茶香油飯,多了茶葉的清香,使油飯吃來不膩口。

在烤雞的時候,加入了蜜香紅茶一起窯烤,令紅茶的香氣淡淡地的燻上了雞皮,吃來更爽口!輕脆的高麗菜,多了茶葉清香更可口。

以茶入湯,經由茶湯的釋放,比起一般餐點,在湯品中茶味比較明顯,令排骨湯顯得很清爽。

這次到訪,發現有手沖咖啡的選項。

大家可以帶著桌上的號碼夾來此訂咖啡,煮好後的咖啡就會送到座位上。

餐後當然要來個甜點時光,再加上現場手沖的熱咖啡。

這個包種茶戚風蛋糕表現得很優秀,蛋糕體軟綿不乾柴,深得友人的喜愛,還追加了兩塊。艾方妮則喜歡芝麻泡芙,香氣濃郁不過甜,很美味!

蜜香紅茶奶酪芒果及碧螺春茶布丁,多了茶香更能感受甜點的優雅細緻。

最後再以最愛的冰淇淋來劃下句點,可說是好幸福啊!

吃完飽足的一餐後,我們就要來參加預約的茶藝講座。這天的講師是新峯友茶的詹承得,他已是第五代的經營者,並獲得今年度坪林區製茶技術競賽的冠軍。

講座內容中,我們才知道種茶做茶的博大精深。從採菜的時機,到採茶後日光萎凋、室內萎凋、浪菁、殺青、揉捻…等繁瑣的過程,不僅需要看天氣吃飯,還有需要很多的人工作業。

當天現場也備了五種茶葉來讓我們試飲。

每種茶葉經由發酵時間的不一樣,可以成就不同的茶葉風味。

高腳杯內的茶葉,可以先聞看看。

接著等熱水泡開茶葉時,那個風味聞起來又很不一樣。

泡好的茶再由公杯中舀至自己的杯中飲用。在講師循循善誘之下,讓我們品味茶葉的不同及美好滋味。這真是一場別開生面且很難得的講座,令人學習到很多茶葉的知識。

台北凱撒大飯店Checkers餐廳與「新北好茶」聯合推出的「幻夏茶饗曲」平日雙人下午茶套餐。

每位NT$580+10%,供應期間為7~8月的周一至周四下午茶時段

將法式甜點與台茶藝術完美結合,包含了「蜜香奶茶司康餅」、「水果茶磅蛋糕」、「雲朵碧螺春檸檬塔」、「夏季雙茶凍」…等精緻甜點,優雅茶韻點綴酸甜的夏季水果,繽紛的口感宛如一首讓人回味無窮交響曲,再沏一壺春季極品包種茶搭配,優雅恬靜油然而生,最後再安排專業的調酒師再為您獻上一杯特製的「白日碧螺春調酒」或是「仲夏蜜香紅」調茶,讓茶香四溢的午茶時光畫下完美句點。

台灣真是產好茶的寶地,若平常不喝茶也沒關係,來一趟台北凱撒大飯店Checkers自助餐廳,就能享受到茶葉入菜的茶藝菜色,一起來品味充滿茶香韻味的精緻菜式。

銀賓享樂.享受生活

自7/14起凡年滿65歲以上(含65歲)本人即可享有 不分餐期通通65折的強制優惠價,父親節快到了,快來訂位搶優惠喔!

 

~店家資訊~

台北凱撒大飯店 checkers 官網 FB

地址 台北市中正區忠孝西路一段38號

訂位專線:(02)2311-5150 轉2237

營業時間
• 早 餐 (平日)6:00~10:00
• 早 餐 (假日)6:00~10:30
• 午 餐 11:30~14:00
• 下午茶 14:30~17:00
• 晚 餐 17:30~21:30

價格(2020.07)

• 自助式早餐(平日 & 假日 ):成人 NT$550+10%
• 平日自助式午餐(週一~週五):成人 NT$780+10%
• 假日自助式午餐(週六~週日):成人 NT$980+10%
• 平日自助式下午茶(週一~週五) :成人 NT$580+10%
• 假日自助式下午茶 (週六~週日):成人 NT$580+10%
• 平日自助式晚餐(週一~週五):成人NT$920+10%
• 假日自助式晚餐(週六~週日):成人NT$980+10%




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