[料理好幫手]金蘭親子醬.親子油膏~親子丼 莓果鬆餅 壽喜燒輕鬆做食譜

有國民醬油之稱的金蘭醬油,今年夏天針對多數小朋友挑食的習慣,特地推出新商品-金蘭親子醬親子油膏,並以三角圓錐體的娃娃瓶身,鮮豔的桃紅與澄黃色澤,搭配討喜的可愛貼圖風格,藉以吸引小朋友們的目光,而且鹹甜食都適合喔!

這天很榮幸參與了2019年國際食品展,金蘭醬油這天舉辦了金蘭親子醬親子油膏新品發表會。

金蘭迄今已有83年歷史,從單純的醬油廠,陸續增加增加醬菜、酒釀、沾伴醬等產品,轉型為食品廠。相信每個台灣人家的廚房,都曾出現過金蘭醬油,就連在家附近的自助餐或是餐館也應該都使用過金蘭醬油,幾乎是每個人就算不下廚,也都曾嚐過這個國民醬油的甘美滋味。甚至在觀光工廠還不是那麼盛行的年代,新北市國小生的校外教學,都曾參觀過金蘭醬油在大溪的工廠呢!

這天在展覽會的現場才知道,原來金蘭有出這麼多款醬油呢!特別的是「金蘭鼓舌醬油」已連續七年榮獲「食品界米其林」之稱的iTQi比利時國際風味暨品質評鑑,今年度新品「松露醬油」與「松露油膏」首度參賽,即獲得iTQi一星獎章的肯定。

這天更是有款美味、便利的產品推陳出新,那便是金蘭親子醬親子油膏

孩子們現場表演跳舞,活力十足的模樣煞是可愛啊!

由於大部份的孩子都有挑食的習慣,這次金蘭醬油鎖定這些可愛的族群,希望打造出讓他們能均衡營食的美味且便利醬料。

這天現任董事長鍾淳名現身與國家未來的主人翁們拍照,留下輕鬆和諧的畫面。

登愣!這個活潑色彩及可愛瓶身的醬料們就是金蘭親子醬親子油膏

三角圓錐體的娃娃瓶身,鮮豔的桃紅與澄黃色澤,搭配討喜的可愛貼圖風格,無論是大人或小孩都會使其吸引呢!

左:金蘭親子醬(黃瓶),右:金蘭親子油膏(桃紅瓶)

這兩款都是希望能讓家中孩童們期待每一餐,父母們都可以輕鬆上菜而創造的系列產品。以最簡單的調味帶出食材最誘人的美味,讓每個孩子食慾大開地愛上吃飯,並堅持不添加任何防腐劑。

金蘭特地將口感設計成老少咸宜的日式傳統風味醬汁,嚴選日式柴魚昆布海鮮精華及金蘭頂級純釀造醬油共同熬煮,可搭配各種鮮甜美味的蔬菜,也可以淋在熱騰騰的白飯上,或作為清爽麵條的拌味醬汁,或者一家人都喜歡的壽喜燒。

這天台北國際食品展現場邀請到名廚爸爸魏韶璞,利用新商品-金蘭親子醬親子油膏,設計抓住小朋友味蕾的和風家庭料理「親子雞肉丼」,以及讓親子都耳目一新的點心料理「親子醬莓果鬆餅」。

親子丼作法很簡單,材料:去骨雞腿肉、洋蔥、青蔥、雞蛋、白飯、金蘭親子醬。

雞腿肉下鍋前,先倒少許的金蘭親子醬稍微抓麻一下。不用放油,將雞皮朝鍋底放置,利用雞皮本身的油脂即可,不僅省油也更健康!

翻個面,雞皮呈現金黃的模樣,是不是看起來很可口呢?雞腿肉只要煎至七分熟就可以先取出分切。

利用雞油拌炒洋蔥至軟。

再把七分熟切好的雞肉丁放回鍋內,並依個人喜好,放入蔥段。

此時只要淋上金蘭親子醬,完全不需要其他的調味料喔!

此時的雞肉及洋蔥因為加入醬汁後,顏色也變得加深,更趨於美味了!

此時再淋上蛋液,稍悶一下就可以了喔!

再放上蔥絲裝飾一下,是不是超簡單的呢?當天我們試吃的結果,味道是比餐廳賣的清淡一些,但卻不減美味呢!

有了金蘭親子醬,這親子丼真的簡單到,艾方妮很想立馬回家也試一試呢!

沒想到醬油膏可以做鬆餅吧?魏韶璞主廚現場示範如何製作大人小孩都愛的鬆餅。

食材:麵粉、雞蛋、砂糖、牛奶、泡打粉、綜合莓果、楓糖漿及金蘭親子油膏等。

將蛋與麵粉打成糊狀後,加入金蘭親子油膏調味。

麵糊加了親子油膏之後,顏色立即加深了!

打好的麵糊,放入預熱過的鬆餅機即可。

不久,現場就溢滿了鬆餅的香氣呢!

烤好的鬆餅金黃酥脆,跟一般的鬆餅看來沒有差異,長相好可口啊!

鹹鬆餅烤好後,可再加綜合莓果,擠些植物鮮奶油,最後再淋楓糖漿、灑堅果,放薄荷葉即可。因為有金蘭親子油膏的提鮮,少了甜膩,卻多了淡淡的鹹味與黃豆香氣。這盤是不是跟咖啡廳賣得一模一樣啊!

魏韶璞主廚表示這是參考日本當地以鹽或醬油來提味的甜品,像是鯛魚燒、銅鑼燒、霜淇淋,都能因醬油而美味,因而設計出改良的鹹口味鬆餅食譜,大家也可以在家試試看喔!

魏主廚一點都沒有浪費食材,把剩下的麵糊煎成圓薄餅,沾點鮮奶油就是道美味的小點心了呢!

現場這些精美的DM也有製作親子丼的步驟,拍個照回家照做即可。

另外這個壽喜燒看來也很簡單,於是決定回家立馬試試。

這天艾方妮到閨蜜家準備也來依樣畫葫蘆一下。備了雞肉切塊以少許金蘭親子醬醃漬,及洋蔥絲、奶油、雞蛋。

照著食譜的步驟製作,不用十分鐘就完成這道親子丼了!

親子丼在日本是深受小朋友喜愛的菜色,使用金蘭親子醬,就能省去調醬的功夫。不必再花很多時間調整醬料口味,很適合不擅廚藝及工作家庭兩頭燒的家庭烹調。

這也太有成就感了!只是這天我們覺得單吃這個雞肉有點太鹹。

但親子丼還有個角色是白飯啊!於是盛了白飯再放上雞肉。

當醬汁流到白飯時,那真的是鹹甜滋味兼俱的美味啊!而且有了白飯的中和,這整碗的鹹度也恰到好處呢!

接著我們要來挑戰壽喜燒。

食材:牛肉、洋蔥、豆腐、新鮮香菇、娃娃菜、玉米筍、雞蛋、奶油一小塊

調味料 :親子醬1:水5調勻備用

先以洋蔥用奶油炒香,然後加入適量的親子醬高湯,接著加入喜歡的菜類及食材,最後再放牛肉。

這樣的成品看起來很不錯吧!

最後當然要用生雞蛋沾著燙熟食材,這真的不輸給餐廳呢!閨蜜直說有了金蘭親子醬,可以節省許多料理時間,真是太方便了!

當天我們還準備了皮蛋豆腐,再淋上金蘭親子油膏。鹹度比起一般醬油膏來得低一些,微甜滋味很開胃。

剩下的蛋再煎成荷包蛋,也是淋上金蘭親子油膏,吃到甘美的原始好滋味。

等我們忙得差不多,閨蜜的兒子小太陽正好放學回家來,我們幫他準備的親子丼、皮蛋豆腐及荷包蛋,他都相當滿意呢!阿姨覺得好欣慰喔!

這次金蘭親子醬親子油膏,適用於所有料理之中,鹹甘甜美的滋味令大人小孩都很喜愛!而醬料的使用便利性,就連廚藝不佳的艾方妮都能輕易上手,對於兩頭燒的職業婦女,這兩款醬汁更是廚房中的好幫手啊!

金蘭親子醬親子油膏預計8月在惠康超市搶先上架,後續將在各大通路賣場陸續上市。

 




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