府中站 | 一派胡塩酵素臭豆腐 不一樣的好吃臭豆腐
一派胡塩酵素臭豆腐由曾任五星級餐廳的主廚，以蔬菜與酵素為發酵原料，創造出與眾不同的臭豆腐。原在夜市擺攤，到現在全省都有分店，酥脆不已的臭豆腐，素食者也可以享用喔！
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不一樣的臭豆腐 一派胡塩酵素臭豆腐
在友人間深受好評的一派胡塩酵素臭豆腐，這天我們來到府中站附近，結束完老地方咖啡，就順便來踩點。
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一派胡塩酵素臭豆腐 板橋府中店
一派胡塩酵素臭豆腐板橋府中店的店面並不大，把大部份的位置都留給廚房，只容得下兩張小桌子，最多僅能容約5個人，因此大部份的人都是外帶居多。
雖說是臭豆腐，但其實店內並沒有聞到很臭的味道，反而是炸物的滋味。
一派胡塩酵素臭豆腐 採用蔬菜發酵而成
跟一般臭豆腐不一樣的地方，就從原料開始！一派胡塩酵素臭豆腐首先是採來自法國南部的黃豆，符合歐盟食品安全標準，是全球最純的非基改大豆。然後透過蔬菜發酵釀製而成。
一派胡塩酵素臭豆腐以手工製成的臭豆腐，採用了數十種蔬菜作為原料，再加入酵素進行發酵。僅以蔬菜與酵素為發酵原料，因此素食者也可以食用。
一派胡塩酵素臭豆腐的老闆曾任職於五星級餐廳，創業後由南部的夜市開賣，美味的程度大受歡迎，因此全省有多加盟商，大家可以搜尋離家附近的攤位或店家。總舖師的背景，推出的椒麻美人，在店裡也能吃得到。
一派胡塩酵素臭豆腐 菜單Menu價目表
一派胡塩酵素臭豆腐板橋府中站因為是店面而非攤位，販賣的品項很多元，除了臭豆腐外，還有湯品、乾拌麵、飲品。就連搭配的泡菜、胡椒粉、醬汁包都可以加購。最好奇的是臭豆腐屑屑，這也可以賣！不知有沒有人吃過？
一派胡塩酵素臭豆腐 餐點介紹
因為我們是用過餐才來，所以只敢點一份大的來分享，加上天氣熱加點了一杯冬瓜茶。
一派胡塩酵素臭豆腐 $80/大，古早味冬瓜茶 $30
一派胡塩酵素臭豆腐光是長相就跟一般見到的臭豆腐不太一樣。
一派胡塩酵素臭豆腐粗糙的外表，感覺外表刺刺的，跟常見平滑的豆腐很不一樣。
如果要加辣需要在點餐的時候就要說，炸好的臭豆腐上面灑上了椒鹽。
油炸到表面相當的酥脆，咬下時會發出咔滋咔滋的聲響。每一塊都很厚實，帶著不規則的三角形狀，咬下後還能吃得到裡面的嫩度，口感很有層次。
獨門發酵味道真的很夠味，帶點臭香滋味，椒鹽也讓臭豆腐更好吃。一旁的泡菜也不錯，很清脆解膩。
一派胡塩酵素臭豆腐真的令人蠻驚豔的，尤其是平常不愛臭豆腐的友人，竟然一嚐再嚐停不下來！這真的一個人吃一份都會意猶未盡，難怪在素食圈也是小有名氣。
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一派胡塩酵素臭豆腐-板橋府中店 店家資訊
FB粉絲專頁：一派胡塩酵素臭豆腐
地址：新北市板橋區中山路一段74-2號
電話：02 2951 5868
營業時間：週一~週六 11:30~21:00
店休日：每週日
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