[頂溪站]老姐弟麵線 甜不辣 專賣店~浮誇系海底麵線 永和排隊名店新秀

永和文化路的老姐弟 麵線 甜不辣 專賣店甫於八月份開幕,就以其小卷、蝦仁、蚵仔等製成浮誇系的海底麵線,在網路上造成極大的討論,在好友間也好評如潮。燒烤過的小卷、蝦仁,尺寸不小且富含甜味,柴魚湯底的麵線加入沙茶調味,味道真的很不錯喔!

在幾個美食社團及群組中都一直被這個海底麵線燒得好生火,於是這天正好來永和工作,就安排了踩線行程,老姐弟 麵線 甜不辣 專賣店就是我們的第一站。位於永和熱鬧的文化路上,由捷運頂溪站走來約八分鐘,但沿路的美食店家真不少,可說是競爭激烈的區域。

老姐弟 麵線 甜不辣 專賣店是從中午12點開始營業這天是週六中午艾方妮抵達已是約12點15分左右,此時已是大排長龍了!火紅的程度加上運氣不好,前面客人外帶了不少碗,因此從抵達到真正吃到餐點是花了半個小時左右,所以若不想等那麼久的話,建議12點整就到會比較好。
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店面呈長條型,但座位四人桌三張,兩人桌三張,大概只能容納18人。像我們兩人就免不了跟別人共桌。

無論外帶或內用都是先排隊點餐結帳,我們抵達時就先一人排隊,一人先佔座位。

牆上是以木板寫上餐點名,販售的品項不是太多,就是以麵線及甜不辣。

如同店名,就是姐弟兩人一起經營。

其實大部份的人都是跟我們一樣是衝著海底麵線而來的,但海底麵線肯定要慢慢地擺上才會有氣勢,因此在出餐的時間是相對要比較久的。

弟弟手上正在處理小卷及蝦仁,先是洗淨後再加上少許調味後,再拿到後面廚房進行燒烤的工作。這個時間點是才剛開店半個小時,就把第一輪的備料用完,可見速度真的很快。而由此也可看出,店家為求食材新鮮,不會一次大量製作放著影響鮮度,所以這樣看來,我們可以嚐到新鮮熱騰騰的食材,這也是食客的福音。若耐不住性子等候,那就吃不到這樣的美味了!

排隊的時候就可以先劃單,很貼心地可以註明不要蒜或香菜。

這當然是為了限量的海底麵線而來,據知這海底麵線一天準備50份,所以晚來可能就吃不到了喔!

終於我們點的餐點上桌了,準備來大快朵頤了喔!

甜不辣 $60

這一碗當中有七種料:大片甜不辣、姆指甜不辣、鱈魚丸、貢丸、三角油豆腐、豬血糕及蘿蔔。醬料的部份略帶紅色,是店家自製以蕃茄醬汁為基底的沾醬,但醬汁的部份表現較為一般,而食材方面除了蘿蔔過於軟爛之外,其他也都有不錯的品質及口感,但以份量來看可能在新北市其他區域以45元就可以吃到。吃完後可以請店家加清湯來喝。

海底麵線 $90

這就是近日聲名大噪的海底麵線,有一整隻完整的小卷、四隻蝦仁及四顆蚵仔。其上是九層塔末而非香菜。

海底麵線(加料版) $90+65

因為在社團上看到有人點加料版,於是問闆娘可以加料嗎?於是+$65後,是兩倍的海鮮量,這樣很划算說!

特寫後就可以發現小卷是燒烤過再擺在麵線上的,烤的恰到好處的小卷,脆甜香都能吃得到,而此時加料多了一隻,更是雙倍滿足頭足綱控的胃啊!新鮮的小卷是店家每天去市場採買的,一天限量50份,所以想吃就記得提早來,否則只能飲恨了!

搭配海底麵線用的是九層塔切成細末,跟海鮮及柴魚高湯底的麵線相當契合。

這蝦仁也是一樣燒過後,經由燒烤的過程,更提出蝦仁的鮮甜,而且蝦肉緊實Q彈,跟麵線一點都不違和呢!八隻蝦仁一人獨享,真是太過癮了!

蚵仔個頭也不少,有鮮度就是加分。

老姐弟麵線甜不辣專賣店的麵線是勾芡較薄,湯汁較稀,剛好是艾方妮喜歡的濃稠度。加了沙茶調味,整體的滋味也不致於過鹹,尤其是沒有偏甜的調味,更是深得我心。然後桌上有店家自製的辣油,既香又辣,加在麵線裡超級加分!

店裡也有販售經典的大腸、蚵仔、肉羹麵線,三種合一就是綜合麵線,那個加的就是香菜了!而最愛的海底麵線,整碗的麵線多了海味,卻不致過重的味道,是我跟友人都很喜愛的,也推薦給大家喔!

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老姐弟麵線甜不辣專賣店 FB

地址:新北市永和區文化路148號電話:02-2925-8321

營業時間:12:00~22:00

週一公休

 

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