南投埔里美食 | 初煦咖哩 十六種香料 十四天熟成 迷人的熟成香料咖哩

在南投埔里這個純樸的山城中,有位北漂的青年喚回初心,歸鄉創業成立初煦咖哩。珍惜家鄉的土地,以身作則地響應環保。也在台灣各地尋找優質的米,來搭配使用十六種香料,經過兩次炒香、一次研磨、十四個日子熟成的咖哩粉。南投咖哩飯一定少不了初煦咖哩

南投美食推薦-初煦咖哩

繼上次南投之旅,離開前的遺珠之憾,便是初煦咖哩。所以這次一抵達埔里,就直接到這裡來吃午餐,完成心願清單,在筆記上打上勾勾,是件令人開心的事。

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埔里日式洋食餐廳-初煦咖哩

店主北漂工作多年,拾回初心返回家鄉,打造一間日式風格的熟成香料咖哩專門店

初煦咖哩的環境

初煦咖哩的店內裝潢,以木質桌椅及溫暖的燈具,營造日式簡約的風格。

開放式的廚房前,很像拉麵店的個人座位區,靠牆則是有三張的雙人座位。

靠牆的桌子利用厚實的木頭,沒有桌腳卻十分地牢固。

板前的座位區相當地寬敞,沒有一個人用餐的窘迫。

而每個位置前,都有店家手寫的溫暖文字。就算一個人吃飯,也不覺得孤單。

這天我們事先預約了這店內唯一的大桌子,厚實不規則的木椅子,令人感受到手作的溫度。

就像日式食堂一般,附了冰涼的開水,還有杯墊可以自取。底下是置物籃,可以拿來放包包或衣物。

在大門後貼上了<山城秘徑>的地圖,介紹了許多南投在地的優秀店家,可以作為旅遊的參考。

在大門旁,就是初煦咖哩的文創展示區,

在此可以清楚明白,初煦咖哩不只是賣咖哩,而是一個文創的品牌。

在官方IG上見到

《初煦品牌核心價值》:
1、「善為本,本為人。」
2、「守護山林、友善海洋。」
3、「尊重每一位顧客、照顧每一位員工。」
4、「提供溫暖的料理、自在的環境。」

因此環保這麼重要的觀念,也體現在自家設計文創的作品上,像是文青風的環保袋,及有質感的便當盒。

初煦咖哩只要自備環保餐盒,可折抵50元,外帶皆附味噌湯。

在見到<今日選用米>的時候,有了難道每天吃的米飯都不一樣的疑問。

原來他們是真的走訪台灣各地,尋找優質的米,來搭配咖哩,支持小農,選用不同的米,這也是店主希望大家理解「一叢稻結千粒穗」,從吃飽到吃好,都能在我們吃到的每一口咖哩飯後,真心地去感受。

其實近年來台灣米農相當優秀,一點都不會輸給日本米喔!

開放式的廚房,可以見到店家忙碌的模樣。從容地盛裝食材,為求一份完整美好的餐點。

店家IG自介上寫著:使用十六種香料,經過兩次炒香、一次研磨、十四個日子熟成的咖哩粉,製成濃郁的咖哩醬汁。

初煦咖哩菜單價錢

真的不是單純的咖哩飯,另外還有飲品、酒類及甜點的還項。

這天我們點了一桌子的餐點,來看看我們的評價吧!

初煦咖哩-柚香大根 $30

輕脆的蘿蔔,加上柚子醬的甜蜜,酸甜脆口很涮嘴。

初煦咖哩-豬肉咖哩 $200

每一樣咖哩的配菜都有炸過的馬鈴薯塊、玉米筍、櫛瓜及溏心蛋,最後飾以蒜苗。

若不喜蒜苗或蛋要熟,都要事先告知。除了蔬菜咖哩是五辛素,其他都含牛香料,完全不吃牛的人要留意。

先說說咖哩飯的配菜,把馬鈴薯切成小方塊去油炸,邊角都炸到酥香,一咬下後盡是馬鈴薯的鬆香綿密。櫛瓜小圓片,鮮脆多汁。最優秀的溏心蛋,蛋黃與咖哩的結合,就是特別地誘人。

豬肉塊尺寸不小,咬下軟糥不柴是最大的亮點,而且相當地入味。咀嚼出辛香料融合的香氣在口中散發,尾韻淡淡的甘味,也令人喜愛。另外講究的白飯,煮得恰到好處,搭配醬汁真的很令人上癮!本來份量就比較多的白飯,竟然令我們吃到一粒不剩!

初煦咖哩-牛肉咖哩 $240

牛肉表現得也不錯,但個人比較喜歡豬肉的鮮嫰可口。

嗜辣如狂的babe,把辣醬直接倒入咖哩醬之中,那麻香有辣的滋味,真的很加分。

初煦咖哩-雞肉咖哩 $200

黑皮點的雞肉咖哩,採用的是帶皮的雞腿肉,厚實卻很嫰口,也是好吃無誤。

初煦咖哩提供特調飲品,多彩繽紛,可見用心。而且這麼大一杯,才70元。

初煦咖哩-短短幾個秋 $70

採龍眼蜜加檸檬汁,酸酸甜甜很解膩。

初煦咖哩-地理中心杯 $70

採用南投盛產的火龍果及百香果調成,水果原味百分百呈現,上面的鳳梨果乾是店主自烘,非常天然可口。

初煦咖哩-埔里甘蔗青 $70

採用白甘蔗加入碧螺春,記得攪拌均勻後再喝。

初煦咖哩-紫蘇梅氣泡 $70

紫蘇梅加氣泡水,夏天喝這個最棒了。

初煦咖哩-紅豆奶酪 $80

紅豆相當地綿密,奶酪很香醇。

初煦咖哩-檸檬乳酪 $80

奶香很足,底層的餅乾也好吃,最重要的柳橙片,一定不能錯過。

(上圖取自官方臉書)

這天初訪初煦咖哩,發現這不只是一間提供咖哩飯的餐廳,而是一個很有想法的文創品牌。愛自己的家鄉,還有愛台灣這片土地,願意以愛地球的方式來創立事業。支持每個歸鄉青年,相信這樣溫暖的人,才會有溫度的餐點。

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初煦咖哩店家資訊

店家IG:煦咖哩

FB粉絲團:初煦咖哩

地址:南投縣埔里鎮信義路1065號

電話:049-2917490

營業時間:11:30-14:30、17:30-20:30

店休日於官方粉絲團或IG公告。

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