南投美食 | 小舖里甜點工作室 世界級甜點冠軍藏在巷弄中

小舖里甜點工作室的主廚-蔡佳峰,曾代表台灣出賽2015年法國巴黎世界巧克力大師賽,並與法國,義大利,比利時,日本等…甜點強國,參與世界上最大規模的巧克力甜點奧林匹克大賽。想將國際賽的經驗留在家鄉,讓埔里的鄉親不用出遠門,也能品嚐到具有國際水準的甜點。放棄眾多的邀約,選擇親近家鄉的土地,運用在地食材,製作出代表埔里在地風土的經典作品。

南投甜點推薦-小舖里甜點工作室

其實在來到小舖里甜點工作室前,真的不知道這是間多麼厲害的甜點店。尤其是見到這隱身在巷弄中,如此低調的店面。

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三面鐵門只拉起一片,掛上有店名的布簾,這要是車子開快一點,可能都不會發現這裡開了一家甜點店。真的感謝黑皮及梅格,才有幸能認識小舖里甜點工作室這家很棒的甜點店。

走進小舖里甜點工作室後,其實店裡並不是很寬敞,因為是工作室模式,所以沒有內用,僅提供外帶。一個常溫蛋糕展示櫃,另一個冷藏蛋糕櫃中,最多九種口味,每天販售的口味,依店家公告為主。

小舖里甜點工作室-世界巧克力大師

在店內的牆面上,有著許多世界各地甜點師傅比賽的畫面,其中右下角領子上有著中華民國國旗的,就是代表台灣出賽的蔡佳峰,也正是小舖里甜點工作室的主理人。

曾在2015年法國巴黎世界巧克力大師賽,代表台灣到法國巴黎參加總決賽,其中包含了法國,義大利,比利時,日本等…甜點強國,最後僅有20名列入最後決賽。最終想將自己在國際賽的經驗留在埔里,讓埔里的鄉親不用出遠門,也能品嚐到具有國際水準的甜點。

另一面牆上眾多的獎牌及獎盃,更是主理人各種征戰比賽的成果。

這些殊榮紀錄著2013年台灣冰淇淋達人創意大賽冠軍,2014年台灣巧克力大師賽冠軍等等。也曾在18C巧克力工房製作巧克力及冰淇淋。是巧克力大師,也是冰淇淋達人。

整模蛋糕需提前3~5天預訂並匯款完成預訂,現場沒有販售整模蛋糕。蛋糕都是每日手工限量製作,很多品項下午3點就會賣光,所以建議事先預訂喔!

任何產品詢問或訂購,請至官方臉書粉絲頁私訊訂購,Line或ig 都不會回覆訊息,大家留意一下。

幸好黑皮已經事先幫我們預約了甜點,這天我們來取貨時,會先打開蛋糕盒讓我們確認一下。

小舖里甜點工作室 L.Puli Patisserie-甜點介紹

我們這天點的都是水果風味的塔類。

小舖里甜點工作室-法式檸檬酸酸塔 $130

以有厚度的杏仁塔皮為底,加上厚厚的檸檬奶餡,上頭有一塊蛋白糖霜餅。迷人的檸檬香酸刺激著味蕾,對於喜愛酸度高的人,一定會愛慘這檸檬酸酸塔。

小舖里甜點工作室-法國乳酪綠葡萄塔

切半的綠葡萄像是寶石般的閃亮,同樣有厚度的派皮上,先上一層卡士達再上一層奶油,本來擔心奶油是不是多了點,但沒想到,一咬下去,整體因為綠葡萄的鮮脆多汁,讓整體口感極為清爽。

小舖里甜點工作室-百香果起司蛋糕 $140

主理人一直希望能製作出埔里在地特色的甜點,那以埔里盛產的百香果為主角,肯定最具代表性的了!

以手工莎布烈餅乾為底,再以百香果起司蛋糕,搭配百香果凍,保留了百香果果粒,完整地呈現百香果不同的層次,是當天自己最愛的口味。

小舖里甜點工作室-常溫百香果小蛋糕 $300/6入

常溫的小蛋糕也是使用埔里百香果製作,可常溫保存,送禮好攜帶。

這個是六入裝,也有10入是500元。

其實這個小蛋糕也令我們很驚豔,雖說是常溫,但在隔天吃來,依舊是鬆軟的口感,搭配酸香可口的手工百香醬,非常地美味,只吃一個會令人意猶未盡。

我們拜訪當天,老闆說他們準備搬家,就搬到隔壁,就是上圖有綠色屋篷那間。

(上圖取自小舖里官方粉絲團)

小舖里甜點工作室經過一段時間的整修,終於新店面完成並正式開始營業,期待下次去拜訪新店面了!

小舖里甜點工作室 L.Puli Patisserie 店家資訊

地址:南投埔里鎮中正三路34號(原址隔壁)

營業時間:13:30~19:00

星期三&星期四店休(店休不回覆訊息)

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