南投魚池美食|好客麵屋 全台最美拉麵店 山林中的京都風拉麵

好客麵屋Hao Ke Laman位於美麗的南投山林之中,純白渡假風的建築,圍繞著綠意盎然。店主特地前往京都拜師學習日式拉麵,花費三日熬製的濃郁豚骨高湯為底,加上獨特調製在地手打麵,日本直送的香醇醬油製作而成的溫體叉燒,還有快樂放牧雞的特製溫泉蛋,每個細節都極為講究,品嚐職人的完美技藝。

全台最時尚拉麵店-南投 好客拉麵

真的很喜歡南投,每個鄉鎮都有自己的特色,無論是像畫一般的風景,亦或是當地的特色小吃等,都是吸引艾方妮一去再去的原因。

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這天黑皮帶著我們來到山林中的好客麵屋,從外面馬路跨越了鐵門,沿路到建築物本體,像是走進別人家的大型庭院,庭園中參天大樹以及梳理得十分舒適的綠意,就令人有了渡假的好心情。

純白色的兩層建築被綠意包覆,簡約的黑白色調帶著時尚感,舒適的外觀令人很想儘快一探究竟!

這兩層的建築,一樓是好客拉麵的用餐空間,二樓則是南投知名的住宿品牌-山久蒔-勺光。

二樓的露台空間是屬住客所有,這天取得店家同意才得以上樓參觀。

白天享受恣意的陽光揮灑,夜裡感受山林間的涼風,多麼美妙的空間。

坐在露台的沙發椅上,面對的正是我們從外面進來的日式庭院,被參天綠意包覆的小路,有說不盡的舒服。

走進好客拉麵後,刻意設計的大門及長型窗,都能將窗外的盎然綠意收盡眼底。

這個角度的好客拉麵,能想像這是吃拉麵的地方嗎?時尚感及延伸感十足的寬闊空間,真的好時尚啊!

設計感十足的用餐空間,特地挑選的餐桌椅,以為是提供無菜單的私廚餐廳。

而廚房邊的設計就跟一般拉麵店類似,有著開放式的廚房,坐在板前撲鼻而來的香氣,令人食慾大增!

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好客拉麵的菜單(2022.06)

無接觸的QR Code掃瞄進菜單點餐。主要提供的就是拉麵,另外就是副菜類餐點,還有一些飲品。

好客拉麵提供四種不同口味的拉麵,正好我們四人就可以一次全制霸了!當然也不能錯過招牌小菜。

好客拉麵-阿公有機菜 $50

採用南投日月潭當地的有機蔬菜,特製的胡麻沙拉醬,脆口的龍鬚菜加上胡麻的香氣,在夏日吃來更顯爽脆。

好客拉麵-嗶嗶啵啵 $130

早在網路上就聽聞這道餐店的好評,但沒想到親身嚐來後,入口的驚喜度還是破表!店家選用​北海道鯡魚卵結合了芥末沙拉,吃起來有些微嗆辣感,但而在口中爆發嗶嗶啵啵的口感,好令人驚喜,這樣的美味,好想獨享一盤,不願分享的美味。

好客拉麵-味噌豚骨 $300

每碗拉麵都有兩個剖半的溫泉蛋,兩大塊叉燒,灑上滿滿的蔥花及辣椒絲,還有一大片海苔。

花費三日熬煮而成的豚骨湯頭,加入日本愛知縣的白味噌,濃郁酒粕香氣及湯頭厚度飽滿,入口溫潤不過鹹,是可以一口接一口地喝下。

叉燒是採溫體豬肉,並特地選用日本直送的香醇醬油來製作,厚實的口感,及恰到好處的油脂及熟度,肉質彈牙香甜,飽嘴度十足,滿足大口吃肉的快感。

在地的手打麵是獨特調製,熟度是艾方妮喜愛的略帶硬感,入口是Q彈又順口。

好客拉麵-豚骨魚介拉麵 $280

這款道地京都風味拉麵,使用豚骨高湯佐以精選魚乾、昆布等熬製湯頭,多了柴魚的香氣。

好客拉麵-柚香豚骨 $300

以柚香蓮藕為主要識別,以濃郁豚骨高湯結合日本長野縣的柚子味噌,清香且優雅的滋味,吃來特別的清爽。

好客拉麵-不要不要 $300

這是以豚骨魚介加入秘致熬煮辣椒,同樣是魚介香氣明顯,加上辣椒的香氣,更是引人食指大動。

紅通通的辣椒分,記得要與湯頭攪拌均勻,辣度不高,但香氣很迷人,結合魚介的香氣,吃來好過癮!

好客拉麵搭配拉麵飲品可以折抵20元

連熱拿鐵都有拉花喔!

好客拉麵-柳橙切片/檸檬切片 $90 荔香玫瑰 / 自熬野苺 $110

夏天最適合喝涼爽的氣泡飲了!網美級的荔香玫瑰,甜美的滋味及可食的食用花,令人印象深刻!

在餐廳一隅,有間獨立的包廂,入住山久蒔的住客,可以在包廂內用餐。

包廂內也有提供簡易的mini bar。住宿的夜晚,可以來此放鬆一下!

來到南投魚池,在美麗的環境中,享用到日式拉麵是件驚喜的事。而好客拉麵口味上,的確是到日本取經,再加上台灣人的口味調整出來的,對於我們而言,就是一碗好吃的拉麵,至於道不道地,不是我們想評論的重點。

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~店家資訊~

好客麵屋  FB

地址:南投縣魚池鄉瓊文巷39-10號一樓

電話:0983515897

營業時間:11:00-14:30|17:00-20:30

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