新竹美食 | 西大發爆漿城隍包老麵製作鮮肉包/麻辣肉包/絕代雙餡包/熔岩巧克力/爆漿黑糖包/珍珠奶茶包

2021.02.15

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西大發製作包子的靈感來自店旁的城隍廟，因此招牌包子，還特地取名叫城隍包。以老麵製作包子皮，讓包子更有彈性與嚼勁，並能吃出麵香甜味。具創意的爆漿包及珍珠奶茶包等，都是極受歡迎的品項。不僅是團購夯品，也是大排長龍的伴手禮。

每回來到新竹城隍廟時，都會發現西大發總是大排長龍，加上好友的推薦，於是就打算離開新竹前，買幾個回家吃看看！這附近還有阿瑛潤餅及傳承三代的貝殼白麥芽糖的米滋食舖，也是不容錯過的散步美食喔！

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這天我們比較早到城隍廟，相當幸運西大發還沒出現大量的人龍。

在門口會放上當日已完售的商品名稱，幸好想買的品項都還有。

在櫃檯上方有清楚的價目表(2021.01)

在店內等待時，一旁製作好準備蒸熟的包子們，有種數大便是美的氣勢。

買了幾種口味帶回家與家人分享，家人不僅喜歡傳統的口味，就連創新的口味也讚不絕口！

西大發-鮮肉包 $25/個

這個鮮肉包採用新鮮豬肉、青蔥為內餡，餡料飽滿實在。包子的外皮則是用以老麵揉製，富含彈性與嚼勁，咬上一口可以感受外皮麵香甜，還有豬肉湯汁的鮮甜，令人唇齒留香。

西大發-麻辣肉包 $27/個

這個麻辣肉包一打開就聞到辣椒的香麻氣味，西大發採用自製的麻辣醬，用烘乾過的花椒、辣紅椒、大紅袍混合與13種中藥拌炒，再拌入精選溫體台灣豬肉的梅花肉做成內餡，麻辣肉包有著豬肉與麻辣醬相融的湯汁，溫和的辣香帶麻香，嗜辣者千萬別錯過。

西大發-絕代雙餡包 $26/個

絕代雙餡包以紅豆泥與芋泥為雙餡料，細緻鬆香的紅豆不過甜，與芋泥綿密的口感相當契合，一次就能享受到雙重滋味。

西大發-熔岩巧克力包 $27/個

這款「熔岩巧克力包」是西大發的熱門的爆漿包之一。趁熱時一剝開後就是滿滿爆漿，濃厚又香醇巧克力漿會融化流出，視覺效果超好。外皮以獨家配方老麵加入可可粉揉製而成，綿密扎實有咬勁。內餡再裹入可可與苦甜巧克力，吃起來甜而不膩，滋味香醇。剛蒸好時很會爆漿，吃的時候除了要小心燙口外，還要注意別讓爆漿滴到衣物。