在家料理 | 電鍋或陶瓷鍋 一鍋搞定簡單美味又營養的鮭魚炊飯
颱風天菜漲價了，夏天天氣熱不想下廚，這都是令煮婦們遠離廚房的原因。可以利用電鍋或陶瓷鍋，準備工作及程序都差不多，今天就來試試簡單的鮭魚炊飯吧！
家常料理-鮭魚炊飯
鮭魚炊飯食材
鮭魚菲力1包/雪白菇、鴻禧菇各半包/2杯米/蛋2顆/昆布1片/柴魚高湯600cc/蔥花少許
鮭魚炊飯調味料
醬油/清酒/鹽/味醂/黑胡椒
鮭魚炊飯料理步驟
步驟1：將鮭魚菲力確實退冰後，抹上少許鹽及胡椒，並加以清酒醃漬。
這天用的是NICONICO 日式陶瓷料理鍋，也可以用電鍋，以下的步驟都相同，只有煮前外鍋放2杯水就可以。
步驟2：其實鮭魚的油脂豐富，所以乾煎時鍋底不需放油，經高溫就自然會有魚油產生，將魚皮朝下煎至表皮焦香。這次用的是陶瓷不沾鍋，翻面後的魚皮還是很完整，好有成就感。但其實煮鮭魚炊飯，鮭魚不用煎至全熟，只要表面有焦酥感即可。
步驟3：將洗泡好的米，依序加入柴魚高湯、味醂、醬油及清酒，並攪拌均勻。
步驟4：將煎好的鮭魚及剛剛煎魚產生的魚油，還有昆布放在米上面。
步驟5：將菇類平均放置，然後依個人喜好灑上黑胡椒，可以增加香氣。一般可以放至電鍋內烹煮，外鍋放2杯水，開關跳起，再燜10分鐘即可。
這天用的是電子陶瓷鍋，用大火煮至沸騰後，以小火煮15分鐘，接著燜10分鐘即可。
步驟6：在等待電子鍋烹煮的時間，可以先將蛋炒好。等炊飯完成時，將昆布取出，再以飯匙將鮭魚切成小塊，然後將所有的食材拌均勻即可。
如此就完成了鮭魚炊飯了，是不是超簡單？而且這是道適合老人及孩童的料理，鮭魚菲力完全沒有魚刺，大口扒飯也不用擔心喔！
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