i3fresh愛上新鮮 在家料理的好幫手 鮭魚菲力料理推薦 奶油香蒜鮭魚/鮭魚炊飯/鮭魚炒飯

由於疫情大家待在家的時間變長了,而在家料理的機會也變多了!而為避免群聚,也盡量不去市場或賣場,因此網購就成了料理最佳的選擇。i3fresh愛上新鮮,強調旬食、淨食、安心食,吃當季吃當地,並且北北桃地區3小時極速到貨,台灣全島24小時快速到貨,隨時都能有新鮮的食材,幫忙送到家,真是太方便了!

這次在i3fresh愛上新鮮訂購了鮭魚菲力,利用鮭魚製作了三道料理,在家吃飯也能有很有儀式感,一起來看看吧!

家常菜食譜-鮭魚料理

i3fresh愛上新鮮是網路購買的安心平台

現在的網路及外送平台很方便,不用到賣場或市場去人擠人,只要手指在電腦上或手機上點一點,i3fresh愛上新鮮就會把生鮮食材都能送到家。台灣農產很有水準,無論是雞肉、豬肉、海鮮、蔬菜、水果等都在i3fresh愛上新鮮買得到,甚至零廚藝的即食調理品,追劇的零嘴等,也都是一應俱全。

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家常菜食譜-鮭魚料理

這次訂購的鮭魚菲力,捕撈後隨即低溫急速冷凍保存,銷住鮭魚的鮮美滋味,直送到家。

是鮮凍的智利鮭魚,菲力為中段部位,連魚骨魚刺都沒有,對於料理很方便。

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鮭魚料理-鮭魚炊飯

鮭魚炊飯食材

鮭魚菲力1包/雪白菇、鴻禧菇各半包/2杯米/蛋2顆/昆布1片/柴魚高湯600cc/蔥花少許

鮭魚炊飯調味料

醬油/清酒/鹽/味醂/黑胡椒

鮭魚炊飯食材食譜

步驟1:將鮭魚菲力確實退冰後,抹上少許鹽及胡椒,並加以清酒醃漬。

步驟2:其實鮭魚的油脂豐富,所以乾煎時鍋底不需放油,經高溫就自然會有魚油產生,將魚皮朝下煎至表皮焦香。這次用的是陶瓷不沾鍋,翻面後的魚皮還是很完整,好有成就感。但其實煮鮭魚炊飯,鮭魚不用煎至全熟,只要表面有焦酥感即可。

步驟3:將洗泡好的米,依序加入柴魚高湯、味醂、醬油及清酒,並攪拌均勻。

步驟4:將煎好的鮭魚及剛剛煎魚產生的魚油,還有昆布放在米上面。

步驟5:將菇類平均放置,然後依個人喜好灑上黑胡椒,可以增加香氣。一般可以放至電鍋內烹煮,這天用的是電子陶瓷鍋,用大火煮至沸騰後,以小火煮15分鐘,接著燜10分鐘即可。

步驟6:在等待電子鍋烹煮的時間,可以先將蛋炒好。等炊飯完成時,將昆布取出,再以飯匙將鮭魚切成小塊,然後將所有的食材拌均勻即可。

如此就完成了鮭魚炊飯了,是不是超簡單?而且這是道適合老人及孩童的料理,鮭魚菲力完全沒有魚刺,大口扒飯也不用擔心喔!

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鮭魚料理食譜-奶油蒜香鮭魚

這道奶油蒜香鮭魚,就是把鮭魚煎至全熟,以原鍋的魚油再加入奶油,小火將蒜末炒香,最後淋在煎好的鮭魚上面。最後飾以秋葵及小蕃茄,這樣是不是很有儀式感?在家也能像餐廳般地用餐,重要節慶為家人做出特別的料理,一點都不難。

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鮭魚料理食譜-鮭魚蛋炒飯

由於整片鮭魚份量不少,沒吃飯的部份,隔天炒成鮭魚炒飯,這樣兩片鮭魚可以變化多種料理,而且真的超簡單,大家是不是也一起來試試呢?

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