西湖站 | 天菜溫泉雞像泡溫泉出來的雞肉 軟香滑口 老闆們都是天菜級的型男主廚

捷運西湖站巷弄內的天菜溫泉雞,才開幕兩個多月,就以招牌溫泉雞軟香滑口的口感,擄獲消費者的味蕾。其中以雞湯為底的蛤蜊蒜頭湯,是每桌必點。以雞肉為主的各式丼飯,除了招牌天菜溫泉雞之外,還有黯然銷魂雞、椒麻雞、奶油蒜香雞等選項。誘人的月見雞油拌飯,半熟蛋與雞油在口中的纏綿,更是令人一吃難忘!

 

內湖美食推薦-天菜溫泉雞

天菜溫泉雞位於熱鬧的內湖路一段285巷之中,由捷運西湖站一號出口,步行約4分鐘即可抵達。

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(上圖取自店家IG)

由四位天菜大男生共同開設的事業,配上天菜溫泉雞店裡用餐,賞心悅目!五月下旬才開始試營運,一天就賣出350-400個,短時間內就在當地獲得極佳的評價,實屬不易!

天菜溫泉雞店內備有像拉麵店般的大湯桶,正是熬著雞湯底的主要來源。

年紀輕輕的型男主廚畢業於景文餐飲系,之後到新加坡學藝取經,結合中西餐的經驗,自行研發出的”天菜溫泉雞“。

以人泡溫泉很舒服的概念,讓雞也泡在恆溫82度中熟透,採用秘方湯底泡製的雞肉,味道進了雞肉,卻不致於柴了肉。

為了讓更多人得知天菜溫泉雞的美好滋味,方便一個人吃食,也推出類似丼飯的食盒。

為了提供均衡的飲食,每天在食盒的配菜上也是用盡心思。甚至用烤蔬菜來代替油膩的配菜。

雞湯除了泡溫泉雞之外,更會拿來煨煮青菜或是煮蛤蜊湯。

最特別的是現點現煮的蛤蠣蒜頭清湯。

天菜溫泉雞-蛤蠣蒜頭清湯 $45

乳白色的雞湯底,搭配熟度恰到好處的蛤蜊,這湯的美味,幾乎是每桌都會點上的。

天菜溫泉雞菜單(2022.07)

天菜溫泉雞-溫泉雞切盤 $280/大

這溫泉雞大份約有半隻雞的份量,小份的一個人吃也方便,全隻雞則適合一家大小。

這以泡溫泉概念製成的溫泉雞,外觀上很像是市面上的海南雞,但製作及口味上都不盡相同。

這溫泉雞入口的雞皮帶著油香,卻是入口即化的滑嫩,而雞肉鮮嫰多汁,令人一吃就愛上的嫰香滑口。

其實溫泉雞單吃就很好吃,但店主依然備了辣醬、銷魂醬、蔥油醬及椒麻醬,可以四擇二來搭配。

天菜溫泉雞-天菜溫泉雞飯 $120

每天依食材推出不同的配菜,特選花東壽司米,再加上半顆溫泉蛋,這個賣相特別地誘人!

天菜溫泉雞-椒麻雞飯 $110

將雞腿肉炸至金黃酥脆,再搭配自製的椒麻醬汁,濃濃的南洋風味,搭配咔滋的雞肉,椒麻口味在夏天吃來很開胃。

天菜溫泉雞-黯然銷魂雞 $95

將雞肉去骨切成肉條,拌上自製的銷魂醬。銷魂醬來自對阿嬤的記憶,製作出帶甜味的醬汁,有別港式的作法,卻依然令人銷魂。

天菜溫泉雞-奶油蒜香雞 $120

以整塊雞腿肉,放入高級的蒸烤箱烤熟。金黃焦脆的雞皮及鹹香有味的雞肉,咬下後盡是奶油及蒜香,吃來有西餐的水準。

天菜溫泉雞-月見雞油拌飯 $45/小

這位蛋黃哥的長相實在太欠吃了!

濃稠的蛋液竟像是起司一般,和著雞油一起入口,一股幸福感油然而生,真是好吃到不想與人分享。

天菜溫泉雞-溏心蛋 $20

若覺得食盒的半顆溏心蛋吃不過癮,可以單點一份。那鮮嫩濃稠的蛋黃與Q彈的蛋白,真的好好吃!

加入雞湯煨煮的青菜,光想就覺得很好吃!

天菜溫泉雞-燙青菜 $40

簡單的燙青菜多了雞湯的醇厚,還有蒜頭及紅蔥酥的加持,這樣的組合怎能抗拒得了?

天菜溫泉雞-功夫白菜滷 $50

滷白菜也是多了雞湯的加持,除了白菜的甜味,更嚐到有深度的鮮味,值得一試。

天菜溫泉雞-溫泉雞切盤 $150/小

一個人也可以切小盤的溫泉雞,然後再加一碗月見雞油拌飯,肯定會很過癮!

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~店家資訊~

天菜溫泉雞 IG

地址:北市內湖區內湖路1段285巷65弄2號1樓

電話:(02)2978-9066

營業時間: 11:00~14:00/ 17:00~21:00

週三公休


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