江子翠站 | 吳鳳路傳統豆漿店 板橋必吃蛋餅 蘆筍鮭魚/雞腿排青花筍/水蓮雙菇蛋餅 食尚玩家推薦

板橋吳鳳路傳統豆漿店因為提供近30種口味的蛋餅而聞名,而最令人津津樂道的是加入了少見蔬菜組合的蛋餅,例如水蓮、青花筍、蘆筍、金針菇、韭黃、苦瓜等,這天我們嚐試了鮭魚加蘆筍、雞腿排加青花筍及雙菇加水蓮,都是相當特別的蛋餅,很值得一試喔!

多年前見到吳鳳路傳統豆漿店的網路文章介紹時就收到口袋之中,前些日子又見到食尚玩家再度採訪,看到節目的介紹,簡直口水直流,於是就決定要來消滅這個口袋名單!

吳鳳路傳統豆漿店位於板橋,由捷運江子翠站2號出口或1號出口步行約5分鐘即可抵達。

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本文於20210128登上Taipei Walker粉絲專頁

吳鳳路傳統豆漿店的由外觀看來是鐵皮屋搭建,座位數並不多,僅門口兩張桌子,見到大部份的客人都是外帶居多。

但在店面的側邊有再擺了一張桌子,所以估計尖峰時間到訪,如果內用客人多的話,恐怕也是一位難求。

吳鳳路傳統豆漿店其實本來就是一家傳統的台式早餐店,提供常見的豆漿、飯糰、包子、饅頭等,而且在當地已經營了30多年。

雖然早就得知吳鳳路傳統豆漿店的蛋餅口味很多,但來到現場見到這些口味時,還是覺得很特別!有想過把栗子地瓜、娃娃菜、山藥、秋葵包在蛋餅裡?這真的在別處是少見的。而各種口味的食材是可以混搭再補差價的。

幾乎平常很常吃到的蔬菜,都可以跟蛋餅搭配,甚至還有甜的花生巧克力蛋餅呢!

菜單跟裝潢一樣令人感覺很有歷史感,不過這天有現場都是口頭點餐,並沒有見到可劃的菜單。

現任老闆是第二代,他告訴我們大約在五年前,他為了開創新的市場,於是研發創新了許多市場少見的蔬菜蛋餅,然後在網路的推波助瀾下,越來越多人特地來吃蛋餅。而老闆本人更是特別會推薦,會建議客人什麼樣的食材搭配起來最對味,而我們也在跟老闆的討論之下,客製了我們喜愛的蛋餅混搭口味。

當我們點完餐,老闆就將食材放到鐵板上加熱,這樣充滿各種蔬菜的畫面看起來很像是在熱炒店,而非是在早餐店。

由於想吃的口味實在太多,但最終還是擔心自己的胃無法消受,因此我們還是乖乖地一人點一份,不敢造次。

鮭魚加蘆筍蛋餅 $55+20

若是混搭的蛋餅,是將兩者的價錢加起來,再扣除原味蛋餅的價格,所以這份雙料蛋餅是$75

記得一定要加上店家特製的辣椒,很香帶微辣跟蛋餅超搭!本來上桌的蛋餅是會淋上蒜味醬油,但我們請老闆另外裝給我們,其實有了辣椒提味就不錯,但重口味的人若多了蒜味醬油,滋味更厚重一些。

雖然我們點的是鮭魚加蘆筍組合的蛋餅,但其上份量不少的豆苗還真令人驚喜。

老闆告訴我們,一般若沒特別說,他製作蛋餅時都會加入九層塔。因此我們點的這個蛋餅除了鮭魚、蘆筍之外,還有豆苗及九層塔。

吳鳳路傳統豆漿店的蛋餅皮是店家自製的,比起一般的蛋餅皮來得厚實一些,而且煎到外表酥香,令我們想要下次想點原味蛋餅來品味單純的美好。而豐富的配料,有魚有菜,令人覺得這不僅是蛋餅,而更像是一道熱炒的料理。這道鮭魚及蘆筍帶來的濕潤度,與蛋餅搭配得恰到好處,是這天我們好評第一名的口味。

雞腿排加青花筍蛋餅 $75

由於青花筍是冬天限定的時蔬,所以見到後就決定要點,再搭配上雞腿排,比起一般的蛋餅,真的有奢華感。

青花筍是一種類似於青花菜的綠色蔬菜,但花較小,莖長而細,纖維感也比綠花椰來得細緻,是個人很愛的食材,從未嚐過與蛋餅的組合,因此特別期待!

酥香且具口感的蛋餅皮,夾了厚實且事先醃漬過的雞腿排,透過咀嚼齒間傳來孜然的香氣,加上青花筍的軟香,再加點辣椒提點,口味也是挺不錯。

雙菇加水連蛋餅 $75

真的沒想到平常很愛的炒水連也能加到蛋餅之中。

所謂的雙菇是指金針菇及杏鮑菇,本來就很有口感的菇類,再加上水連的脆口感,整個口感很豐富,一點都沒有吃蔬菜的無聊感,而且具足夠的營養及纖維質,因此很有飽足感。

雖然吃份蛋餅要花7.80元,友人覺得有點稍貴;但相較一般西式的早餐,其實這樣有肉有菜的蛋餅,也是相當豐富,自己倒是覺得很喜愛!還想等夏天時再訪,很想試看看綠竹筍口味的蛋餅呢!

雖然吳鳳路傳統豆漿店的環境比不上一般西式的早午餐店,但具創意且多元化的蛋餅組合,加上新鮮食材及美味的呈現,還是很值得推薦喔!

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~店家資訊~

吳鳳路傳統豆漿店

地址:新北市板橋區吳鳳路50巷18號

電話:02-8252-4940 0938-859-780

營業時間:5:30~11:00

店休日:每週一、二




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