[江子翠站]黑白泓海鮮燒烤-新鮮澎湃年菜桌菜推薦/板橋熱炒名店/歡聚好選擇

黑白泓海鮮燒烤是板橋知名的熱炒店,由於擁有泓惠水產的背景,因此主打活海鮮的料理,都受到消費者的極大好評。而一般熱炒的餐點也精緻可口,是三五好友歡聚的好去處。因應年底尾牙春酒的需求祭出桌菜及年菜,道地且澎湃的料理讓團聚時刻更歡樂!

黑白泓海鮮燒烤位於板橋雙十路及萬板路口,三角窗的位置相當醒目。附近有不少停車場,開車、騎車或騎ubike等都很方便。這天艾方妮與友人搭乘捷運到江子翠站,再走路10分鐘即可抵達。

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黑白泓海鮮燒烤有泓惠水產的背景,因此每天都能提供活體海鮮,在門口大型的水族箱內,舉凡螃蟹、龍蝦、生蠔、貝類等,都是現撈的美味。

新鮮的漁獲可以提供各式料理,煎、炒、燴、炸、煮湯等,師傅們都可以依客人的喜好來料理。

在此也能嚐到新鮮的生魚片。

黑白泓海鮮燒烤的內裝提供比較矮的桌椅,加上天花板上的萬國國旗的裝置,感覺特別有歡樂的氣氛。

為了能提供桌菜客人的需求,特地在一旁租下店面,擺設了四張大圓桌,這天我們就在這個舒適的空間中用餐,感覺就像提早吃尾牙的氛圍。

黑白泓海鮮燒烤是很受歡迎的熱炒店,但其實除了下酒菜之外,還備有許多功夫菜,結合了川、湘、台式等料理手法,來此也能嚐到飯店大師級的手路菜。

黑白泓海鮮燒烤菜單的種類非常多元化,平價親民的價格,令三五好友相聚也不會傷荷包。

煙燻玉米雞

這道在菜單最明顯的位置,可是黑白泓海鮮燒烤的招牌,瞧這煙燻過的雞皮,油亮酥香的模樣,再加上雞油由雞肉中滲出,還有那帶著煙燻的香氣,實在是太誘人了!果真一入口,那軟香的雞皮及雞汁立馬在口中迸開,加上鮮嫩的肉質,好吃極了,這真的是必點無誤。

御鼎佛跳牆

大家平常吃佛跳牆,應該不知道裡面倒底有什麼料吧?

黑白泓海鮮燒烤的老闆大方地把裡面的備料全展示給大家看了!炸排骨、豬腳、炸鳥蛋、簡絲、烏蔘、芋頭、鯊魚皮、栗子等滿滿的料,看了好澎湃啊!

佛跳牆就是要用這樣有富貴吉祥意涵的甕裝起來啊!

其實很多人都以為佛跳牆就是把所有的食材放到甕裡,然後把食材蒸熟就好,其實才沒有這麼簡單喔!首先要先花時間用老母雞等燉一鍋雞湯底,然後把該醃該炸的食材先處理好,依照不同食材熟成的程度依序放到湯底一起燉,掌握最好的火候及時間,如此才能造就這樣湯濃味鮮的佛跳牆。濃香馥郁的湯頭,一喝肚子都暖了起來!集滿豐富食材精華的佛跳牆,就是要在除夕夜或大過年吃,這樣還能討吉利,不是很棒嗎?

上面介紹的食材再加上南非國寶鮑,更顯富貴,這樣一甕不用$900,真的是料好實在又划算啊!

港式海鮮鍋

黑白泓海鮮燒烤是以海鮮為主打,因此店內推出許多不同組合的海鮮鍋,這個是特別的港式海鮮鍋。

這海鮮鍋還備了一大盤的蔬菜盤。

然後還有一大盤的海鮮,像這個以肉眼就可以辨識新鮮度的一整隻軟絲,都已切成方便入口的大小。

無數的生蚵、曼波魚、蛤蜊及干貝。

一整盤頭好壯壯的大草蝦。

當季肥美的大沙公。

黑白泓海鮮燒烤的港式海鮮鍋是有提供桌邊服務的。會先爆炒辛香料,然後放入螃蟹及蝦子拌炒,再淋酒上去點火提香。

當螃蟹及蝦子的鮮味炒出後,就可以倒入事先準備的高湯,此時就可以放蔬菜或其他海鮮入鍋煮食。像艾方妮都習慣先煮蛤蜊,再下其他食材,如此湯頭就能鮮美無比喔!

瞧瞧這樣的螃蟹鍋,是不是看起來超過癮的?滿滿海鮮的鮮甜,還有蔬菜自然的清甜,這湯說有好喝就有多喝!

放上整個桌邊服務的過程,保證會垂涎三尺喔!

養生羊肉爐

一般常吃的羊肉爐都是紅燒吧!

老闆拿了這羊肉爐的燉料給我們看,用的是人蔘、紅棗、枸杞等天然藥材,再加入藥酒熬煮而成。

這羊肉爐是清燉的湯底,卻一點羊腥味都沒有喔!帶著藥膳酒香,還有蔬菜清香的甜味,湯入喉後好舒服啊!羊肉的部份最喜歡帶皮的部份了,咬來皮超Q,羊肉軟嫩不柴,這羊肉爐屬溫補,一年四季都很合適喔!

花雕雞

一上桌那酒香就撲鼻而來,鍋氣十足,雞肉入味不死鹹。

泡椒松阪豬

有點類似剝皮辣椒的做法,經醃漬的辣椒帶著酸甜滋味,與Q脆的松阪豬真是超搭,那醬汁拌著下面的生洋蔥也超美味!

招牌臭豆腐 

把臭豆腐炸好後切成長條,然後再拌以自製醬汁。甜鹹中帶微辣,然後咀嚼後那臭豆腐特有的香氣,會慢慢地散發出來,好特別的吃法,也好好吃喔!難怪是招牌啊!

芋頭肥腸

將肥腸滷入味切丁,然後芋頭也切丁,兩者都一起酥炸後,再炒出鹹香滋味,這肥腸嚼勁十足越咬越香,而芋頭丁酥香可口,蒜酥很香,真是道下酒好菜啊!

薑蔥炒小卷

對於頭足綱控而言,這滿滿的小卷真是太令人滿足了!新鮮的食材不需過度調味,簡單辣椒、蔥、薑就可嚐出小卷的Q彈口感,此時再來口啤酒,真是爽快啊!

花椰菜乾炒肉片

花椰菜乾真的不算在餐廳會常見的菜色。花椰菜曬乾後入菜,更能吸收醬汁的美味,搭以五花肉的油脂,入口香脆甘醇的滋味,很令人喜愛!

椒鹽烤粉腸

這個初看長相不會猜到是粉腸吧!一般黑白切才會見到的粉腸,都是水煮過的。而這粉腸先塑成圓形,然後先蒸後烤,吃來帶著討喜的Q勁,再帶著烤過的焦香氣,這很好吃欸!相當推薦!

看了以上這麼多功夫菜,黑白泓海鮮燒烤的年菜料理,更是令人期待了!難得團聚的時刻,不用讓家人在廚房忙,就訂好年菜一起開心過節吧!

瞧瞧我們這麼多好友提早過尾牙,整桌菜超澎湃,大家吃得超飽足!無論是尾牙、春酒,黑白泓海鮮燒烤的拿手好菜,肯定不會讓大家失望的喔!記得桌菜、年菜都要記得事先預約喔!

~店家資訊~

黑白泓生猛活海鮮-泓惠水產 FB

地址:新北市板橋區雙十路一段42號

電話:02-2250-3180

營業時間:17:00~02:00


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