大膽牛腩麵位於台北遼寧街上，由香港老闆帶來家鄉滋味的麵食館。以香港風味的餐點，收服許多台灣人的味蕾，並曾在2021年入選500碗的咖哩牛腩乾拌麵，藝人李易曾說他吃再飽都能吃上這一碗。另外2025年的XO干貝醬撈麵佐清湯牛腩，也是必點的餐點組合。
大膽牛腩麵位於遼寧街與興安街交叉口，附近還有知名的家鴻燒鵝、福德涼麵等。這天特地為了這標明香港正宗的味道而來。只要從附近的捷運南京復興站1號出口，步行5分鐘即可抵達。
大膽牛腩麵
電話：(02)2518-2699
地址：台北市中山區遼寧街222號
營業時間：11:30–20:30 週日公休
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IG：ifunny.blog/
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這天我們來到大膽牛腩麵，用餐時間真的是滿滿人潮，就連二樓座位區也是客滿，因此候位的人不少。
香港籍的老闆一直在廚房裡忙碌，闆娘則很親切地招呼我們入座。
內容目錄
大膽牛腩麵 菜單
在櫃檯上方有彩色的菜單，特別地引人食慾。一般我們說港式餐點，都會以為是港點或是燒臘，但大膽牛腩麵是以正宗的港式麵館為主打，提供口味道地的牛腩麵、雲吞麵、XO拌麵等庶民麵食小吃。
調料區有這個店家自製的辣椒醬，這個真的超香的，千萬別錯過！
大膽牛腩麵 價目表
提供了湯麵、乾麵、飯類、湯品及小菜。麵條有香港生麵、河粉、陽春麵三種選擇。
大膽牛腩麵 清湯牛腩麵 $230
我們選的是香港生麵。港式生麵（鹼水麵）是一種使用鹼水製作的黃色細麵，口感爽彈有勁，一般就是雲吞麵、撈麵、炒麵的靈魂，特色在於煮後需過冷水去鹼味，再搭配雲吞、叉燒、牛腩或海鮮等料，並以蠔油、醬油等調味，是道地的港式風味麵食。不過生麵本身有一個獨特的鹼水味，有些人會吃不習慣，可以改選河粉或陽春麵。
每日現熬的大骨湯頭，清澈卻香味濃郁，味道溫潤細緻，喝完後喉嚨清爽，不會感到口乾舌燥。
這碗牛腩用了「坑腩」或「爽腩」兩個部位。坑腩肉質纖維明顯，燉煮到位，肉質鬆軟且吸滿湯汁；爽腩則帶有一層薄薄的筋膜，吃起來兼具膠質的軟糯與橫膈膜的爽脆。一碗麵中牛肉塊多達十塊，吃來太滿足了！
這生麵吃來爽、滑、彈，且帶有獨特的鹼水香氣，能很好地掛住清爽的湯頭。
大膽牛腩麵 XO干貝醬雲吞拌麵 $190
店內的乾麵，同樣可以選香港生麵、河粉、陽春麵三種麵條選擇，我們還是選了道地的香港生麵。
乾拌麵都會附上一碗清湯，麵條上放了招牌XO醬，並飾以少許黃瓜絲解膩。
很大顆的雲吞，薄皮包裹著蝦仁，顯露出粉橘色，看起來實在太誘人食慾了！
鮮蝦雲吞每一口都能咬到紮實彈牙的鮮蝦，還有鮮甜的肉汁。
若喜歡重口味的，雲吞可以沾點店家自製的辣椒醬，又香又濃郁。
將XO醬拌入麵中後，醬汁均勻包覆每根麵條，吃到溫潤且深厚的鮮味。 醬汁帶著微辣與蒜香，與清淡的雲吞形成強烈對比，超開胃，味道香濃令人一口接一口停不下來。
這天我們在大膽牛腩麵吃到清湯牛腩麵，及獲得2025年500碗的XO干貝醬雲吞拌麵，口感及滋味都取得我們的好評，下次想再來試試咖哩牛腩乾拌麵及蒸排骨。
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大膽牛腩麵 店家資訊
FB粉絲團：大膽牛腩麵
地址：台北市中山區遼寧街222號
電話：02 2518 2699
營業時間：週一-週六11:30–21:00 (週日公休)
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