華西街夜市的小王煮瓜，(原小王清湯瓜仔肉)，創立於1975年，已有50多年的歷史，以黑金滷肉飯及清湯瓜仔肉湯掳獲饕客的胃。在2019年獲得必比登推介的夜市小吃後，現任二代老闆將店面重新裝潢整修，並改名為小王煮瓜。而美味的餐點及舒適的環境，更是蟬聯七年的必比登推介，成了米其林黑金滷肉飯。
本文最後更新日：202603
內容目錄
台北米其林比必登推薦-小王煮瓜
華西街觀光夜市這幾年因為米其林必比登推介了幾家餐廳後，也更加熱鬧了！尤其是已有50年歷史的小王煮瓜(原小王清湯瓜仔肉)，本來就很受到歡迎，取得米其林必比登推介，更是吸引更多饕客前來朝聖。 小王煮瓜(原小王清湯瓜仔肉)可從附近的捷運龍山寺站，由1號出口步行約8分鐘即可抵達。
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本文於20201203登上Taipei Walker 粉絲專頁 
台北華西街美食推薦-小王煮瓜
小王煮瓜(原小王清湯瓜仔肉)在2019年取得米其林必比登推介之後，二代老闆就將換上新招牌，不僅更了名，也將店面重新裝潢。也憑著餐點及裝潢，連續幾年蟬聯榮耀。
而在2019年時是華西街唯一一家獲得必比登推薦的店家，至今已蟬聯7年了，這相當地不容易啊！
第一代以攤車販賣清湯瓜仔湯，雖現在已有新店面，但在門口保留著第一代攤車模樣，也有了傳承的意涵。
在門口有外帶的菜單，或需餐具則採自助。
把傳承50年的功夫及歷史，放在牆面上供客人了解，也繼續讓老一代的味道繼續飄香。
重新裝潢的小王煮瓜(原小王清湯瓜仔肉)，內部呈現明亮整潔的風貌。
有別於傳統，搭配的桌椅繽紛多彩，令店內的氣氛顯得活潑。
寬敞的店面，可容納的座位數非常多。
後方的座位採用圓桌，搭配牆面的畫面，真的很有辦桌的氛圍。
上下相反的碗相疊，帶來身處古代客棧的錯覺。
尤其這個很像俠士的帽子，引起對武俠小說裡場景的想像。
由於我們到訪的時間是11點左右，所以可以拍到一些空景，但稍晚到了用餐時間，客人一下湧進，工作人員也跟著忙碌起來！
櫃檯上的肉燥、豆腐、油豆腐都是油亮亮且熱騰騰的模樣，好令人垂涎啊！
小王煮瓜-黑金滷肉飯
幾乎人手一碗的香菇魯肉飯，正是米其林推薦的黑金滷肉飯。
一旁還有搭配的香菇、高麗菜及滷筍絲。
這一鍋則是創業以來最重要的清湯瓜仔肉。
小王煮瓜-菜單menu價目表
小王煮瓜內用的點菜單，因應新的客群也推出蒜泥雞、野生醬燒秋刀魚等新的餐點。
菜單最後更新日：2026/03
迎合年輕族群，推出QR code點餐方式，但記得點完餐還是先得至櫃點結帳才算完成。
這天我們是萬華小吃半日遊，第一站我們還是沒在客氣的，點了一桌子的菜。
小王煮瓜-香菇魯肉飯
以手切五花肉的肉燥閃耀黑色金光，那個油脂看起來真的好誘人喔！
一旁的香菇是採用拳頭大的花菇手切而成，每片都相當厚實，口感軟Q有味，這個香菇帶給這滷肉飯很不一樣的層次，相當有水準。看似顏色很深且肥膩的滷肉飯，味道卻不會死鹹且不油膩，一入口腴潤滑口，非常地好吃，不愧是米其林評選出來的黑金滷肉飯。
小王煮瓜-滷鴨蛋 ，滷肉腐
跟著黑金滷肉汁一起滷製的滷蛋及豆腐，那裹上濃厚滷汁的色澤，一入口就是香氣四溢。
小王煮瓜-控肉飯
這一塊控肉肥瘦相間，但肥肉及豬皮的部份，一咬就在口中化開，沒有令人害怕的油膩，吃到的是滿口的膠原蛋白。
小王煮瓜-清湯瓜仔肉
小王煮瓜，依店名就可得知這清湯瓜仔肉湯就是招牌餐點。雖然用的是罐頭瓜仔，但卻帶來湯頭的清甜回甘，自製的肉羹更是軟香帶著彈性，內用瓜仔肉湯，還能免費續湯的喔！
小王煮瓜-滷白菜
滷得透澈入味的白菜，多了滷肉汁、蝦米等古早味，每一口都芳香可口。
小王煮瓜(原小王清湯瓜仔肉)的辣椒香而有味，嗜辣者可拌入滷肉飯內，更是香辣過癮啊！
經過幾次的拜訪，發現小王煮瓜(原小王清湯瓜仔肉)在對待自家的事業及米其林榮耀這件事真的很用心。
台灣小吃世界聞名，但印象中不衛生或雜亂的環境仍無法令人安心。小王煮瓜(原小王清湯瓜仔肉)擁有美味的餐點，保留傳統滋味再加上整潔明亮的環境，令這家常必吃的滷肉飯，無疑成了台灣之光。
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小王煮瓜(原小王清湯瓜仔肉) 店家資訊
FB粉絲專頁：小王煮瓜
地址：台北市萬華區華西街17之4號
電話：02 2370 7118
營業時間：09:00~20:00 週二休
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