礁溪美食 | 白水豆花 現刨麥芽糖花生粉再加上香菜的豆花 你吃過嗎

白水豆花採用高成本的天然有機黃豆,並用台灣各地特色好水及深層海水,取用其礦物質來煮豆漿,另外用鹽滷來凝固豆花,所花費的成本高、時間長,只為呈現一碗香滑嫩彈的好吃豆花。2018年在宜蘭礁溪成立第一家店後,就成了排隊名店。這天特地到礁溪店來朝聖。

這天是我們在川湯春天矻飽了早餐又泡了溫泉後,打算在礁溪街上散策後再回台北。就發現了排隊人潮,就近一看才知道,原來就是白水豆花啊!之前曾在台北永康街嚐過,就留下了深刻印象,既然走過路過,當然不能錯過。

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沒有明顯的招牌,唯一的木頭招牌,不巧又被車子擋到,幸好有排隊人潮,不然可能真的就錯過了!

遵從環保原則,來到白水豆花,外帶是得自備容器的喔!目前還多了1公升的桶裝豆花,訂價是380元,並附黑糖糖水。

白水豆花內用販售的品項只有兩種,麥芽糖花生粉圓豆花,以及麥芽糖花生桃膠豆花。

日式風格木製的內裝,提供吧台有四個位置。

另外靠馬路的窗邊也有四個位置,妥妥地只有8個位置。

雖然吃一碗豆花的時間不會等待太久,但由於排隊的人潮越來越多,店家服務人員出來問道,是否有人願意在外面用餐,我們就默默地舉了手,畢竟在戶外拍照的光線也比較好。

白水豆花-麥芽糖花生粉圓豆花 $70

有別一般豆花的配料,其上是現刨的麥芽花生糖及香菜,靈感來自宜蘭名產花生捲冰淇淋,若不喜香菜者可以點餐時事先說明。

採用黑金碗盛裝豆花,再搭配金色的湯匙呈現,相當具有質感。

粉圓口感很沽溜,建議搭著麥芽糖花生粉一起吃,香氣層次堆疊出迷人的滋味。

白水豆花採用高成本的天然有機黃豆,並用雪山山脈的泉水及深層海水,取用其礦物質來煮豆漿,另外凝固豆花的鹽滷也很講究,鹽滷萃取自花蓮662公尺深之海洋,同樣富有礦物質。所花費的成本高、時間長,只為呈現一碗香滑嫩彈的好吃豆花。

這麼用心的豆花,不僅成分天然,更讓豆花風味質樸無華,嚐來真的很軟綿,口感也很細緻,淋上了黑糖水,香濃的豆香及黑糖香在齒間散發,整體吃來清爽美味。

白水豆花-麥芽糖花生桃膠豆花 $75

另外友人的桃膠豆花,也不容錯過,桃膠是桃樹樹皮分泌出來的汁液,顏色透明口感QQ的,具美容養顏功效,愛美女性當然要試試。說真的,香菜在裡頭一點也不違和,融入台灣味的創意豆花,令人萌生親切的認同感。

另外友人還帶了一包花生糖當作伴手禮。200g左右,單價150元。

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據友人告知,台北永康街的白水豆花遷了新址,有了全新的店面,那下次想吃就近就有得吃了,真開心!

也許有人會覺得這麼一碗豆花單價高了點,但店家在食材的挑選及製作上用花了不少心思,這是值得推薦的地方 。

~店家資訊~

白水豆花 宜蘭礁溪店  FB

地址:宜蘭縣礁溪鄉德陽路68號

營業時間:13:00–20:00

店休日:星期三、四


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