礁溪美食 | 白水豆花 現刨麥芽糖花生粉再加上香菜的豆花 你吃過嗎
白水豆花採用高成本的天然有機黃豆，並用台灣各地特色好水及深層海水，取用其礦物質來煮豆漿，另外用鹽滷來凝固豆花，所花費的成本高、時間長，只為呈現一碗香滑嫩彈的好吃豆花。2018年在宜蘭礁溪成立第一家店後，就成了排隊名店。這天特地到礁溪店來朝聖。
這天是我們在川湯春天矻飽了早餐又泡了溫泉後，打算在礁溪街上散策後再回台北。就發現了排隊人潮，就近一看才知道，原來就是白水豆花啊！之前曾在台北永康街嚐過，就留下了深刻印象，既然走過路過，當然不能錯過。
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沒有明顯的招牌，唯一的木頭招牌，不巧又被車子擋到，幸好有排隊人潮，不然可能真的就錯過了！
遵從環保原則，來到白水豆花，外帶是得自備容器的喔！目前還多了1公升的桶裝豆花，訂價是380元，並附黑糖糖水。
白水豆花內用販售的品項只有兩種，麥芽糖花生粉圓豆花，以及麥芽糖花生桃膠豆花。
日式風格木製的內裝，提供吧台有四個位置。
另外靠馬路的窗邊也有四個位置，妥妥地只有8個位置。
雖然吃一碗豆花的時間不會等待太久，但由於排隊的人潮越來越多，店家服務人員出來問道，是否有人願意在外面用餐，我們就默默地舉了手，畢竟在戶外拍照的光線也比較好。
白水豆花-麥芽糖花生粉圓豆花 $70
有別一般豆花的配料，其上是現刨的麥芽花生糖及香菜，靈感來自宜蘭名產花生捲冰淇淋，若不喜香菜者可以點餐時事先說明。
採用黑金碗盛裝豆花，再搭配金色的湯匙呈現，相當具有質感。
粉圓口感很沽溜，建議搭著麥芽糖花生粉一起吃，香氣層次堆疊出迷人的滋味。
白水豆花採用高成本的天然有機黃豆，並用雪山山脈的泉水及深層海水，取用其礦物質來煮豆漿，另外凝固豆花的鹽滷也很講究，鹽滷萃取自花蓮662公尺深之海洋，同樣富有礦物質。所花費的成本高、時間長，只為呈現一碗香滑嫩彈的好吃豆花。
這麼用心的豆花，不僅成分天然，更讓豆花風味質樸無華，嚐來真的很軟綿，口感也很細緻，淋上了黑糖水，香濃的豆香及黑糖香在齒間散發，整體吃來清爽美味。
白水豆花-麥芽糖花生桃膠豆花 $75
另外友人的桃膠豆花，也不容錯過，桃膠是桃樹樹皮分泌出來的汁液，顏色透明口感QQ的，具美容養顏功效，愛美女性當然要試試。說真的，香菜在裡頭一點也不違和，融入台灣味的創意豆花，令人萌生親切的認同感。
另外友人還帶了一包花生糖當作伴手禮。200g左右，單價150元。
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據友人告知，台北永康街的白水豆花遷了新址，有了全新的店面，那下次想吃就近就有得吃了，真開心！
也許有人會覺得這麼一碗豆花單價高了點，但店家在食材的挑選及製作上用花了不少心思，這是值得推薦的地方 。
~店家資訊~
白水豆花 宜蘭礁溪店 FB
地址：宜蘭縣礁溪鄉德陽路68號
營業時間：13:00–20:00
店休日：星期三、四
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