基隆美食 | 純手工炭烤吉古拉 正濱漁港旁必吃 涂大的吉古拉

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基隆正濱漁港旁的涂大的手工炭烤吉古拉,是目前市面上少見手工炭烤吉古拉,是基隆的在地小吃,而且也只能在基隆才吃得到!因為營業時間是早上7點到11點,加上炭烤的手工作業,有時會不定期休,所以撲空了好幾次,這次終於買到了!

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基隆美食推薦-手工炭烤吉古拉

吉古拉發音來自日文的竹輪「ちくわ」,其日文發音比較接近於’吉古挖。 後人因講多講久順而變”吉古拉”。早期為了不浪費多餘的鯊魚肉,因而研發很多的魚漿製品,在一般來說,我們都稱之為竹輪,只有<吉古拉>才是基隆專屬的說法。

涂大的手工炭烤吉古拉因為營業時間只有早上四個小時,所以為了這家吉古拉,艾方妮甚至曾住在附近的民宿,為的就是希望一大早就能買到,結果任性的老闆,休假時間不一定,所以撲空了好幾次,這次終於吃到了!

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FB:ifunny艾方妮的遊樂場

IG:ifunny.blog/

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涂大手工碳烤吉古拉 在哪 怎麼去

涂大的手工炭烤吉古拉就位於基隆熱門景點-正濱漁港的旁邊,附近停車位可以停阿根納船廠附近,不然就要過和平橋停在和平島上,會比較保險。

若搭乘公車,可在基隆火車站,

  • 搭乘基隆市公車101號於「和平橋頭(原住民文化會館)」下車即可抵達。

  • 103、104號(經中正路)於「中正路正濱路口」下車,步行2分鐘即可抵達。

  • 搭乘T99濱海奇基線於「原住民文化會館(正濱漁港)站」下車。

涂大的吉古拉 手工炭烤吉古拉

地址:基隆市中正區正濱路27號

電話:0910-251-920

營業時間:0700~1100(周一、周二公休)

食記:基隆美食 | 純手工炭烤吉古拉 正濱漁港旁必吃 涂大的吉古拉

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基隆吉古拉推薦-涂大手工碳烤吉古拉

在基隆的小吃店裡,很常可以吃到吉古拉,不少美食餐廳就是直接來跟涂大的手工炭烤吉古拉批貨的。所以不僅營業時間短,甚至可能還會因為被預訂了,造成數量不足而買不到。

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這天我們參與導覽行程,來到涂大的手工炭烤吉古拉時已逾11點,本來在店門口進行的手工炭烤作業已經結束了,幸好老闆放上了幾隻吉古拉讓我擺拍,可以呈現示意圓。涂大的手工炭烤吉古拉採用鯊魚魚漿,手工將魚漿裹在鋼棒上,然後放在炭上現烤,這樣的香氣可是一般機器製品不能比得上的!現在就連在基隆,能夠堅持這樣手工炭烤的吉古拉都很少了!詢問老闆他們正常休假的時間,沒想到答案是不一定!可見這個純手工炭烤的工作,真的很辛苦啊!

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我們真的來的晚了!不僅沒見到現烤的過程,就連吉古拉都從特製鋼棒上取下的程序也錯過。

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這個過程是讓吉古拉冷卻的程序,見到一籠籠的吉古拉,真是令人垂涎啊!

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涂大手工碳烤吉古拉 菜單Menu

涂大的手工炭烤吉古拉只賣吉古拉一樣產品,用簡單電腦打字寫業,熱的現吃每支25元,若是冷的,每包10支裝180元。

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老闆給我們5支100元的優惠,所以我們5個人,理所當然地買了5支。

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旅伴們展示這吉古拉的方式也太特別,直說這是<媽的多重宇宙>出現的場景,是不是很搞笑!

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不得不說這,涂大的手工炭烤吉古拉真的跟一般吃到的竹輪不一樣,外皮就是薄薄的一層魚漿,雖然冷冷吃,沒能吃到濃郁的炭香味,但真的可以吃到滿滿的魚味,而且還能咬出Q勁。

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說真的,親自嚐過涂大的手工炭烤吉古拉後,真的會顛覆自己以前吃竹輪的想法,這涂大的手工炭烤吉古拉,實在很好吃!大家來到正濱漁港,肯定要來吃看看!我們後悔沒多買回家煮湯吃呢!

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涂大的吉古拉 手工炭烤吉古拉

FB粉絲專頁:涂大手工碳烤吉古拉

地址:基隆市中正區正濱路27號

電話:0910-251-920

營業時間:0700~1100(周一、周二公休)

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