位於大稻埕的導演的豆花店，這家店是因為公益的「導演的豆花車」所延伸的，紀錄片何明瑞導演縮影了他鏡頭下的寶島，純樸、溫暖、包容，接納了新與舊。店內販售手工的地瓜粉圓、山槴子粉粿，重現導演童年回憶裡的麥芽糖水。這天嚐到了導演的一碗豆花，感受到對台灣的愛。
內容目錄
台北大稻埕美食推薦 導演的豆花店
這天來到迪化街找好姐妹，由她帶領來到她推薦的導演的豆花店。由於店址不在熱鬧的大街上，因此，在迪化街的巷口，特地用了一台攤車放上了指示牌。
從迪化街轉進巷弄內，往環河南路的方向走，在巷子的末端，就是導演的豆花店。由附近的捷運大橋頭站1號出口，步行約11分鐘，所以適合安排大稻埕一日遊或半日遊的行程。
夢想基地-導演的豆花店
台北捷運橘線大橋頭站1號出口，步行11分鐘
地址：台北市大同區迪化街一段224巷24號
電話：02-2713-1979
營業時間：12:00–18:00 週一二公休
食記：大稻埕美食 | 導演的豆花店 手作地瓜粉圓/芋頭粉圓/山梔子粉粿
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導演的豆花店是由一間老宅改裝的，屋主是台灣第一位漢醫（中醫師）黃玉階先生。
隔壁還有一個店面是<黃玉階醫生的豆醬店>，一間為拍攝黃玉階先生紀錄片，還原百年前的醬菜店， 用南方松實木搭設，並將其保留讓更多人參觀，以傳播黃玉階先生精神與理念。很值得大家一起來參觀，復古的場景也很適合拍照。
導演的豆花店 內用環境
導演的豆花店店內很像一個展覽空間，展示了許多導演的許多拍攝作品，全木頭的裝潢，透露著溫馨感。
「你在天上飛，我在地上跑」因為一個與好友齊柏林的承諾，何明瑞導演開著豆花車，深入偏鄉離島，帶著當地小學生，用赤心紀錄家園。2021年，豆花車延伸為豆花店，在迪化街小巷裡，與夢想一同落腳，繼續分享台灣土地的美好。
這天我們很幸運在店裡遇到何導演，他親自在製作地瓜粉圓。
導演的豆花店 何明瑞導演
何明瑞導演來自南投竹山，是一位深耕影像創作超過三十年的紀錄片導演與攝影師。與導演劉嵩合作拍攝《農村的遠見Ⅱ》、《南國啟示錄》，兩度入圍金鐘獎最佳攝影。
他與《看見台灣》紀錄片導演齊柏林交情深厚，兩人相約「你在天上飛、我在地上跑」，一起投入影像教育。
2019年7月，導演的豆花車登場，每到一處偏鄉，何導演會先帶小朋友手作豆花，從磨豆、煮豆漿到凝結，再加上小朋友找來的當地食材，做一碗自己家鄉的豆花。
導演還會教小朋友學習空拍機，從不同的的角度看見家鄉。
店內展示許多消費者留下的畫作，可以向店家索取空白畫紙。
導演的豆花店 公益的豆花店
在飲用水自助區裡，有一個車子造型的捐款箱，每次捐款的金額、發票都會公告於眾。
為了推廣影像教育，何明瑞導演的豆花店延續空間提供者、財團法人台北市至善堂的公益精神，每月送六百碗豆花給附近「讀好書、做好事」的國小學生，開幕三年已送出一萬五千碗。
何導演以職人的角度，推出天然食材製作的豆花、粉圓及粉粿，都是導演的童年的美好滋味。
點餐到櫃檯選取自己想要的配料。
配料有常見的紅豆、薏仁、綠豆、花豆、仙草、粉粿、粉圓等。
導演的豆花 菜單menu價目表
主要販售就是豆漿豆花、麥芽糖水豆花及麥芽糖水剉冰。
這個是特別的山梔子粉粿，以肉眼就可以的辨識的軟Q。
因應大稻埕大量的觀光客，菜單還有日語及英語的版本。
豆花可選三種料$80，剉冰可選三種料$100，每人低消40元，可合併計算，也就是說可以兩人分享一碗豆花。另外也有販售1000cc的瓶裝豆漿。
點餐的方式，是一碗畫一排，完全客製化的設計，冰量及甜度也能調整，真的很貼心。
導演的豆花店 麥芽糖水豆花 $80
這一碗配料選了地瓜粉圓、芋頭粉圓及雙色粉粿。
豆花很滑嫰綿密，帶著淡淡豆香；搭配的是麥芽糖水，溫潤的甜味帶著淡淡麥香，清甜卻不膩。
山梔子粉粿是用山梔子染出的金黃色澤，晶瑩剔透，像一塊塊小琥珀。口感Q彈卻不黏牙，清爽微甜，帶點天然草本的香氣，看起來就很討喜。
黑糖粉粿深褐色的光澤裡藏著濃厚的黑糖香，一入口先是Q滑彈牙的口感，隨之而來是黑糖的醇厚甘甜，帶著微微焦香，甜度恰好不膩，特別適合冰涼吃。
兩種粉粿搭配在一起，金黃與深棕交錯，口感則是一清爽、一濃郁，讓人一口接一口。
導演的豆花店 麥芽糖水剉冰 $100
在盛夏時，點上這麼一碗剉冰，真的太涼快了！必點的就是自家手工製作的地瓜粉圓及芋頭粉圓。
地瓜粉圓，以新鮮地瓜揉進粉團，顏色自然帶點淡金黃，咬起來Q彈中帶著軟綿的地瓜香氣。
芋頭粉圓，用芋頭泥打底，粉圓呈現淡紫色澤，光看就很療癒。入口除了Q勁，還能嚐到芋頭特有的鬆香與微微粉感，越嚼越香。
兩者放在一起，天然色澤繽紛又誘人。冰冰涼涼的一碗裡，Q彈嚼感與香甜滋味交錯，完全就是夏天的幸福代表！
導演的豆花店 麥芽糖水豆花 $80
這碗的配料選了仙草、地瓜粉圓及導演的爆米花。
嫩滑的豆花本來就清爽細膩，加上一把香脆的爆米花，入口先是「咔滋」的輕脆，再遇上豆花的軟嫩化開，口感形成強烈對比，是很有創意的組合。
導演的豆花店 豆漿豆花 $80
基底用的是香醇濃厚的豆漿，讓豆花的豆香更顯厚實，入口溫潤綿滑，即便無糖也自然清爽。碗裡有豆香的溫潤、粉圓的彈牙與天然的甘甜。喝起來滑順，嚼起來滿足，而且沁心涼爽。
這天在導演的豆花店，嚐到不只是一碗豆花，而是導演的堅持，還有對台灣的愛。大家有機會來大稻埕，一定要來試試！
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導演的豆花店 店家資訊
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