大同區 | 咖芳工作室-手工烘培~令人驚豔的鳳梨大福/草莓大福/希臘雪球/手工餅乾
咖芳工作室-手工烘培的店主從事烘焙工作已二十多年，店內供應的手工餅乾、水果大福、希臘雪球等，早已是公司行號團購的知名店家。這天首次嚐到鳳梨大福，真是驚為天人！還有過年春節常吃的棗泥核桃糕，吃得到真材實料，不甜膩且不黏牙！可說是家手藝相當精彩的烘焙室。
每年冬天艾方妮喜歡嚐與草莓相關的甜點，尤其是草莓大福，對於這個甜點簡直無法抗拒！但有天在老饕好友的臉書上見到，竟然大讚咖芳工作室-手工烘培的鳳梨大福的美味，本來就愛吃鳳梨的艾方妮，當然要來一探究竟！
咖芳工作室-手工烘培座落在大同區的巷弄之中，附近的捷運站有紅線的圓山站及橘線的大橋頭站，走路都約要15分鐘左右。自從閨蜜搬到這附近後，我們就一直在探索大同區的美食。大家若有來可以排一下大龍峒深度之旅及吃飯行程，然後再來買伴手禮回家。至於附近的美食在文末會有推薦連結喔！
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一走進咖芳工作室，就被這一罐罐的甜點及手工餅乾所吸引。
牆上貼的都是多年來，眾多媒體的採訪紀錄。
這個西式甜點是雪球，艾方妮曾在甜點店見過，但這麼繽紛且多元的口味，倒是第一次見到呢！
在一旁的牆面上有這個希臘雪球的詳細介紹，雪球及餅乾都是採秤重計費。
跟店主閒聊時，她告訴我們因為兒女是過敏體質，為了讓他們吃到健康美味的甜點，而開始投入烘焙事業，二十多年來皆採低糖少油及天然素材製作，完全符合現代人的養生概念。
這天店主拿了棗泥核桃糕給我們試吃，本來艾方妮興趣缺缺，畢竟以前過年吃到這個傳統甜點，總是太甜而且會黏牙，對於艾方妮而言，根本不是個討喜的甜點。 但閨蜜一吃讚不絕口，於是也咬一口嚐試，沒想到一入口是細膩軟Q的棗泥，不僅不過甜膩也不會黏牙，加上棗泥及核桃的香氣，相當地好吃呢！閨蜜說這個拿來送給長輩一定很受歡迎！
店主聽聞艾方妮是為了鳳梨大福而來，立刻切了一顆讓我們試吃，這一吃果然驚為天人，於是我們立馬下單買回家。而沒想到的是，因為我們買的數量不少，店主竟然從削鳳梨、切奇異果，現場一顆顆包給我們，這也太新鮮了！
這天在咖芳工作室除了大福之外，艾方妮還買了其他的甜點。
冷凍草莓
在現場店主給我們試吃草莓乾，真是太美味了！但草莓乾的價位比較高，這個冷凍草莓有點有趣，於是艾方妮好奇心趨使下，就把它帶回家了！
這個冷凍草莓就像是把草莓的水份給抽乾，因此草莓變得空心，咬來只剩草莓的香氣卻沒有酸甜，而且有點擱牙。但店主是把冷凍草莓磨成粉來當作製作甜點的原料，覺得成本很高。
綜合雪球 $220/380g
若沒有自己挑選口味的話，可以選店主已組裝好的綜合口味，高高的盒裝，很細心地放上隔開的塑膠紙，讓雪球不會相互碰撞而粉碎。
艾方妮把不同的口味挑選出來後，這五彩繽紛的雪球看起來是不是超可愛的呢？
這些看似顏色很鮮豔，但都是店主採用天然食材製作出來的，像草莓就加了紅麴，橘子就加了胡蘿蔔來顯色，所以大家可以吃得很安心。而草莓吃來有草莓的滋味，但吃不出來紅麴的味道，可見店主在比例上的調整花了不少心思。這麼多種口味的雪球，令艾方妮印象深刻的有抹茶、檸檬及巧克力，但艾家人對其他口味也各有所好。
來到咖芳工作室，當然不能錯過現做的水果大福。這天艾方妮買了兩盒，一盒拿去送給朋友，一盒帶回家與家人分享。非常大方的禮盒送人也很得宜。
水果大福 $300/6顆
單顆65元，小盒300元6顆300元，大盒560元12顆(2023/10最新價格，若有異動依店家公告為主)
紙盒內另有一個透明的盒子固定，因此大福經過奔波後依然保持完整。
這個大福尺寸不小，以十元硬幣做比較就可以看出。
底層紙包裝的顏色是用來區分口味的。
這天艾方妮一共買了四種口味，有草莓、鳳梨、芒果及奇異果，讓我們一起來看看吧！
咖芳工作室的店主告訴我們，一般大福的外皮多以糥米粉製作，而她採用太白粉與玉米粉混合的白玉粉，是比糥米粉更優質的原料，而且製作好的大福，即便冰過也不會變硬。而在外皮與水果之間，她以毛綠豆沙取代常見的紅豆泥，巧妙地區隔水果出水可能影響外皮的現象。
草莓大福 $45
草莓季怎能錯過這個美味呢？放入一整顆大大的草莓，尺寸也不小，比同樣大稻埕的名店，一顆就便宜了$15，這真的很划算啊！
酸甜的草莓，結合了毛綠豆沙的軟綿及特有香氣，加上軟Q不黏牙的外皮，一咬下草莓直接在口中噴汁，三種食材各自發揮特色，卻又十分地融合。雖然已到草莓季末期，草莓表現不如預期，但這顆草莓大福還是非常優秀。
芒果大福 $45
台灣的芒果全世界聞名，製成大福當然是甜蜜多汁。
奇異果大福 $45
奇異果大福酸甜的滋味，也取得家人的好評。
鳳梨大福 $45
這個被艾方妮獨享的鳳梨大福，真的完全享受到鳳梨該有的酸甜及多汁，咀嚼時還能咬到鳳梨的纖維，而經過冰箱冷藏後外皮依然帶有Q勁，一點也沒變硬，還有毛綠豆沙的清爽，是相當出人意表的鳳梨甜點，直接打敗草莓成為第一名。
這是咖芳工作室的訂購單，提供的產品可說是相當多。在秋冬之際竟然還有甜柿口味的大福，今年秋天一定要嚐嚐看。另外端午節即將到來，低糖的綠豆糕已列為送禮的名單之中了！
很開心挖掘到像咖芳工作室這樣用心的烘焙坊，以新鮮水果製成的大福美味可口，各式甜點也都減糖少油，令人覺得好安心！
咖芳工作室-手工烘培 店家資訊
地址:台北市大同區迪化街二段296巷9號
電話: 02-2598-9728
營業時間:9:30~21:00
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