大同區 | 咖芳工作室-手工烘培~令人驚豔的鳳梨大福/草莓大福/希臘雪球/手工餅乾

咖芳工作室-手工烘培的店主從事烘焙工作已二十多年,店內供應的手工餅乾、水果大福、希臘雪球等,早已是公司行號團購的知名店家。這天首次嚐到鳳梨大福,真是驚為天人!還有過年春節常吃的棗泥核桃糕,吃得到真材實料,不甜膩且不黏牙!可說是家手藝相當精彩的烘焙室。

每年冬天艾方妮喜歡嚐與草莓相關的甜點,尤其是草莓大福,對於這個甜點簡直無法抗拒!但有天在老饕好友的臉書上見到,竟然大讚咖芳工作室-手工烘培的鳳梨大福的美味,本來就愛吃鳳梨的艾方妮,當然要來一探究竟!

咖芳工作室-手工烘培座落在大同區的巷弄之中,附近的捷運站有紅線的圓山站及橘線的大橋頭站,走路都約要15分鐘左右。自從閨蜜搬到這附近後,我們就一直在探索大同區的美食。大家若有來可以排一下大龍峒深度之旅及吃飯行程,然後再來買伴手禮回家。至於附近的美食在文末會有推薦連結喔!

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一走進咖芳工作室,就被這一罐罐的甜點及手工餅乾所吸引。

牆上貼的都是多年來,眾多媒體的採訪紀錄。

這個西式甜點是雪球,艾方妮曾在甜點店見過,但這麼繽紛且多元的口味,倒是第一次見到呢!

在一旁的牆面上有這個希臘雪球的詳細介紹,雪球及餅乾都是採秤重計費。

跟店主閒聊時,她告訴我們因為兒女是過敏體質,為了讓他們吃到健康美味的甜點,而開始投入烘焙事業,二十多年來皆採低糖少油及天然素材製作,完全符合現代人的養生概念。

這天店主拿了棗泥核桃糕給我們試吃,本來艾方妮興趣缺缺,畢竟以前過年吃到這個傳統甜點,總是太甜而且會黏牙,對於艾方妮而言,根本不是個討喜的甜點。 但閨蜜一吃讚不絕口,於是也咬一口嚐試,沒想到一入口是細膩軟Q的棗泥,不僅不過甜膩也不會黏牙,加上棗泥及核桃的香氣,相當地好吃呢!閨蜜說這個拿來送給長輩一定很受歡迎!

店主聽聞艾方妮是為了鳳梨大福而來,立刻切了一顆讓我們試吃,這一吃果然驚為天人,於是我們立馬下單買回家。而沒想到的是,因為我們買的數量不少,店主竟然從削鳳梨、切奇異果,現場一顆顆包給我們,這也太新鮮了!

這天在咖芳工作室除了大福之外,艾方妮還買了其他的甜點。

冷凍草莓

在現場店主給我們試吃草莓乾,真是太美味了!但草莓乾的價位比較高,這個冷凍草莓有點有趣,於是艾方妮好奇心趨使下,就把它帶回家了!

這個冷凍草莓就像是把草莓的水份給抽乾,因此草莓變得空心,咬來只剩草莓的香氣卻沒有酸甜,而且有點擱牙。但店主是把冷凍草莓磨成粉來當作製作甜點的原料,覺得成本很高。

綜合雪球 $220/380g

若沒有自己挑選口味的話,可以選店主已組裝好的綜合口味,高高的盒裝,很細心地放上隔開的塑膠紙,讓雪球不會相互碰撞而粉碎。

艾方妮把不同的口味挑選出來後,這五彩繽紛的雪球看起來是不是超可愛的呢?

這些看似顏色很鮮豔,但都是店主採用天然食材製作出來的,像草莓就加了紅麴,橘子就加了胡蘿蔔來顯色,所以大家可以吃得很安心。而草莓吃來有草莓的滋味,但吃不出來紅麴的味道,可見店主在比例上的調整花了不少心思。這麼多種口味的雪球,令艾方妮印象深刻的有抹茶、檸檬及巧克力,但艾家人對其他口味也各有所好。

來到咖芳工作室,當然不能錯過現做的水果大福。這天艾方妮買了兩盒,一盒拿去送給朋友,一盒帶回家與家人分享。非常大方的禮盒送人也很得宜。

水果大福 $270/6顆

紙盒內另有一個透明的盒子固定,因此大福經過奔波後依然保持完整。

這個大福尺寸不小,以十元硬幣做比較就可以看出。

底層紙包裝的顏色是用來區分口味的。

這天艾方妮一共買了四種口味,有草莓、鳳梨、芒果及奇異果,讓我們一起來看看吧!

咖芳工作室的店主告訴我們,一般大福的外皮多以糥米粉製作,而她採用太白粉與玉米粉混合的白玉粉,是比糥米粉更優質的原料,而且製作好的大福,即便冰過也不會變硬。而在外皮與水果之間,她以毛綠豆沙取代常見的紅豆泥,巧妙地區隔水果出水可能影響外皮的現象。

草莓大福 $45

草莓季怎能錯過這個美味呢?放入一整顆大大的草莓,尺寸也不小,比同樣大稻埕的名店,一顆就便宜了$15,這真的很划算啊!

酸甜的草莓,結合了毛綠豆沙的軟綿及特有香氣,加上軟Q不黏牙的外皮,一咬下草莓直接在口中噴汁,三種食材各自發揮特色,卻又十分地融合。雖然已到草莓季末期,草莓表現不如預期,但這顆草莓大福還是非常優秀。

芒果大福 $45

台灣的芒果全世界聞名,製成大福當然是甜蜜多汁。

奇異果大福 $45

奇異果大福酸甜的滋味,也取得家人的好評。

鳳梨大福 $45

這個被艾方妮獨享的鳳梨大福,真的完全享受到鳳梨該有的酸甜及多汁,咀嚼時還能咬到鳳梨的纖維,而經過冰箱冷藏後外皮依然帶有Q勁,一點也沒變硬,還有毛綠豆沙的清爽,是相當出人意表的鳳梨甜點,直接打敗草莓成為第一名。

這是咖芳工作室的訂購單,提供的產品可說是相當多。在秋冬之際竟然還有甜柿口味的大福,今年秋天一定要嚐嚐看。另外端午節即將到來,低糖的綠豆糕已列為送禮的名單之中了!

很開心挖掘到像咖芳工作室這樣用心的烘焙坊,以新鮮水果製成的大福美味可口,各式甜點也都減糖少油,令人覺得好安心!

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~店家資訊~

咖芳工作室-手工烘培 FB

地址:台北市大同區迪化街二段296巷9號

電話: 02-2598-9728

營業時間:9:30~21:00




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