臺北一日遊|106年度餐飲業科技應用推動計畫:臺灣美食祭【必嚐美味體驗團】

最近天氣轉涼了,又來到適合泡溫泉的季節了!中午搭台北捷運到東門站的大來小館吃台菜料理,再轉乘到西門站的Someboby Cafe喝下午茶,再接著搭到新北投站泡溫泉,享受日式溫泉區的懷舊氛圍,最後再到松江南京站的養心茶樓吃蔬食港式點心,這樣的台北一日遊,是不是很棒呢?一起來看看艾方妮的介紹吧!

106年度餐飲業科技應用推動計畫:臺灣美食祭【必嚐美味體驗團】是由經濟部商業司主辦,中國生產力中心協辦的活動。精選「餐飲老店」獲選業者,並搭配「台灣美食祭」活動參與業者,以深度體驗來感受台北特色景點及在地文化故事。

捷運東門站 大來小館

大來小館已有三十年歷史,講求食材新鮮及原始風味,以少盬、少油忠於原味烹調方式,以符合現代人健康訴求。這天第一站就來到的是剛成立不久的第三家分店-金華店。金華店的特色是以自家招牌菜為主,再加上現流海鮮的現做新鮮料理。

大來小館金華店有一樓及地下室的用餐空間,煥然一新的裝潢帶入了中國喜氣的紅色,相當討喜。

地下室多以包廂為主,可依需求有不同桌數的包廂,相當具隱密性。

拜訪當天晚餐竟然有藤木直人的晚宴,很想留下來端菜,只為看他一眼啊!

也有比較沈穩色調的空間,這樣宴客很有面子呢!

有間包廂的地磚好美喔!職業病上身,又想把食物放在地磚上拍XDDD

大來小館老闆蘇龍雄及張愷芸夫婦於民國75年從南部北上定居。張愷芸自小在從日本學藝完成歸國的父親學習料理幾十年的基礎,廚藝高超並且親自主持各式大小餐廳,深受中外賓客的喜愛。他們手上端的正是他們精心研發,並兩次取得滷肉飯比賽的冠軍呢!稍後再為大家詳細介紹。

招待的小菜-自醃蘿蔔乾,輕脆可口,好吃到裝成一罐罐,方便客人買回家食用。

這天的菜色是台灣常見的辦桌菜(宴客菜),可以嚐到屬於台式的好滋味!

五福拼盤

由雞捲、茄子鑲肉、魯干、香腸及烏魚子五種食材組成。其中的魯干有點類似宜蘭的膽肝,但口感較Q。雞捲及香腸都是店家自製,超棒的!

古早味海魚羹

這海鮮羹中加入了蝦仁、透抽、魷魚等,白菜滷得透澈入味,有著自然的酸香及海鮮的鮮甜,勾芡清薄頗為清爽。

桂花竹筍

這道本是桂花魚翅,但在環保的概念下,就改採竹筍替代。而桂花指的是雞蛋呢!大量的雞蛋,搭配竹筍、青椒及胡蘿蔔絲,吃得到蔬菜的清甜及雞蛋的鬆香,相當地家常味。

香酥花枝

將花枝裹附調味的麵衣後酥炸,那香酥的口感及帶Q勁的咀嚼感,真的相當討喜!難怪是每桌必點的佳餚。

大來腿庫佐筍絲

採整個腿庫燉至金黃閃亮,採其大豐放的意涵,是尾牙中必備的菜色。Q軟富含膠質的腿庫,鹹香入味吃完後在嘴上留下的膠質,正是女孩們的最愛啊!

手撕雞

採用整隻土雞經煙燻後,手工撕雞肉,再與小黃瓜搭配上桌。果然那雞肉一入口後,煙燻的香氣一直在口中環繞,再加上小黃瓜的脆口感,真是超好吃的!這看似很家常的菜,卻可試出主廚的功力呢!

季節時蔬(蝦乾韭菜花)

之前就聽說蝦乾是很費工才有辦法取得,因此價格是很高的,許多餐廳很少供應這道料理。蝦乾跟蝦米不一樣,是用火燒蝦製成的蝦乾,這麼大的尺寸更少。聽老闆說這蝦乾已上漲到一台斤1600元呢!這蝦乾吃來帶著少許Q勁,還有本身蝦子的香氣,越嚼越香。

冠軍滷肉飯

這是選用黑毛豬的後頸肉加上胛心肉絞成末狀,以煸的方式逼出油脂,加入紅蔥頭、冰糖、醬油等慢憞七、八個小時後,二度撈油解膩。因此在白飯上呈現的已是有如肉醬般的滷肉末了,入口略帶甜味的滷肉香氣,包覆在口中的不只是美味兩字,還有職人為料理付出的那份心意。這難怪會兩度取得滷肉飯的冠軍啊!真是好好味啊!

這位是來自泰國的知名部落客,她專業到以自家傳統服飾出席這次的活動,真是超感人的呢!

她的粉絲專頁以介紹台灣為主,相當精彩喔->>Fanclub Taiwan เที่ยวไต้หวันข้อมูลตัวหนา สาระล้วนๆ ฮาแบบเน้นๆ

芋頭米粉鍋

身為芋頭控看到這一鍋簡直是無法抗拒啊!這芋頭都燉到湯汁變濃稠,每一條米粉都吸附了芋頭的滋味,加上油蔥及芹菜的調味,這就是傳統的台灣味啊!要不是後面還有行程,艾方妮真的很想打包這鍋芋頭米粉啊!

清蒸海上鮮

這個清蒸魚都是每天以新鮮的魚獲為主,這天的是花鮸魚,這大多是磯釣方式的魚種,吃來魚肉紮實中有軟嫩,十分鮮甜!

芋頭西米露

有發現這芋頭有點不一樣嗎?竟然是炸過的芋頭欸!原來是員工拿錯而造成美麗的錯誤呢!炸過的芋頭比起一般的芋頭多了Q勁,蠻特別呢!

寶島水果

台灣真是水果王國,每種水果都好吃極了!

謝謝商業司李鎂司長,這天又陪同我們跑了一天的行程呢!大來小館的美味餐點,艾方妮下次想帶家人一起來品味呢!

~店家資訊~

大來小館 金華店 FB

地址:台北市大安區金華街140號

電話:02 2395 7889

營業時間:週一~週日11:00 – 14:00 、 17:00 – 22:00

捷運西門站 貳拾陸巷 Somebody CAFE

第二站我們來到捷運西門站附近的貳拾陸巷 Somebody CAFE,是位於知名老天祿對面的二樓。

這原是藝術家張凡旋當工作室與畫廊的空間,現今結合咖啡、輕食、早午餐及藝文展演的空間。由一樓的樓梯間開始就可感受到張凡旋的創作功力。目前由張凡旋與弟弟Max一起經營,這是已成立十年的品牌了。

店名取自英文釐語『You’ll be somebody someday, even if you’re nobody right now.』

雖然是黑白兩色的創作,但透過點線面的設計,卻令人覺得作品相當繽紛。

現場展示了許多結合生活而創作的作品。

對於平日採訪中所需要的筆記,那小巧的便條紙真是深獲艾方妮的芳心啊!一旁跳脫黑白兩色的作品更是可愛呢!

這天除了來自泰國,另外還有一位來自香港的部落客-kitb,拍照及料理都很厲害的她,在粉絲團有許多令人驚喜的料理作品喔!

她的粉絲團->>早安!晨之美!,能在工作中認識一些很棒的人,真的是件很感恩的事!

香港知名部落客當手模,這也太榮幸了!

提拉米蘇熱拿鐵 ,這杯拿鐵光外表就覺得好溫暖喔!

繽紛水果茶,這水果茶的冰塊都是水果製成的,所以喝到的都是滿滿水果的滋味呢!

左:抹茶汽泡飲,右:酒釀蘋果汽泡飲

這酒釀蘋果是真實存在的喔!增添了許多風味呢!

另外供應豐盛的早午餐及輕食,看起來超美味的!

法式鹹派早午餐

黃金格子吐司(燻雞)

羅勒番茄菇菇烘蛋

泰好吃打拋豬PIZZA

卜派帶骨香腸早午餐

美好假期 培根鳳梨圓鬆餅

檸檬塔

雖然這天因為午餐吃得太飽而無法一一品嚐的餐點,但喝到真材實料的水果茶,真的很驚豔呢!下次假日要再來好好享用早午餐,或是來看個表演。還有要去買一下張小姐創作的作品。

~店家資訊~

貳拾陸巷 Somebody CAFE FB

地址:台北市中正區成都路65號2樓(西門站6號出口)

電話:(02)2311-2371

營業時間:週一~週五 10:00 – 22:00,週六、週日 09:30 – 22:00

捷運新北投站 北投半日遊

吃完豐盛的下午茶,我們要來新北投站走走了!

捷運新北投站需由北投站轉乘,詳情可見【新北投捷運站】突顯文化特色的捷運站

這天新北投的導覽是由林智海老師負責,他是從小在北投生長,對這裡的歷史典故瞭如指掌呢!

北投說書人 官網  FB

其實北投佔地廣大,但這天的行程緊迫,只有兩個小時的時間可以導覽,真的很可惜!

凱達格蘭文物館

凱達格蘭族為北投區早期的平地原住民。以此為名,作為台北市推廣原住民文化的館所。除了一般展覽,亦有主題圖書館。

在北投知名的加賀屋溫泉飯店旁的石階。

台灣溫泉史源頭在北投,於1896年由日本大阪商人平田源吾,在此設立臺灣第一家溫泉旅館「天狗庵」,那個台階就是當初天狗庵建造的。而是平田源吾先生是因為北投此地的溫泉而治好腳疾,因此在此設立了溫泉旅館。加賀屋於2010年緊臨天狗庵旅舍舊址興建。

新北投最不能錯過的景點-環保綠建築北投圖書館,詳細介紹請點->>北投圖書館-環保綠建築(諾亞方舟?)

這次放了許多張之前來北投遊玩的照片,因為這天不巧溫泉博物館正在閉關修膳中,直到2018年10月底都是休館的狀態。

梅庭也沒時間拜訪,這個開放時間供大家參考一下。

沿著北投溪往山上走,潺潺水聲及山中綠意,身心特別地放鬆!

在經過這涼亭時,見到這畫面中的老伯,見他的腳因為泡湯而呈現白泡泡的模樣,艾方妮忍不住問他:「Y伯,您剛泡完湯喔,腳都還白白的」,他元氣十足地回答艾方妮:「我每天都來泡湯,身體很勇健」。泡完湯坐在涼亭放空,這人生多愜意啊!

一行人在林老師的帶領下,來到了一個橋邊。

老師請活動的夥伴以水桶在北投溪汲了一些溪水。

然後用科學的方法告訴我們溪水的溫度是38度,這是無法像一般溪水,可以下去戲水清涼一下的。

北投溫泉的泉質可分為有青磺泉、白磺泉和鐵磺泉三種。

而一北投溪的泉水明顯呈綠色,因此是屬於青磺泉。而附近的溫泉旅館則大多是白磺泉。

雖然沿路都是上坡,大家卻顯得悠閒自得,果然在大自然中,人就自然放鬆了!
北投的溫泉與草山溫泉、關子嶺溫泉、四重溪溫泉並列日治時期台灣四大名泉。

接著老師拿出日據時代的照片,那時穿著制服的日本學生還在北投溪中,一起拍照留念的模樣,那時溪水沒有現在這麼充沛。

在1960年代-1970年代(民國50-60年代),北投溫泉旅館大量建立,估計當時有高達70多間溫泉旅館經營。

老師手中的照片顯示著北投早期是所謂的野溪溫泉,大家都會露天泡湯。

後來在北投溪發現北投石(英語:Hokutolite),是以台灣地名命名的稀有放射性溫泉礦物,全球僅發現於台灣台北市北投溫泉、日本秋田縣玉川溫泉。這珍貴的北投石,日本人稱為藥石,費時120年才能成長一公分,相當地珍貴。台北市政府於2013年12月設立北投石自然保留區保護,這也是全台由地方政府劃設自然保留區以保護礦石的首例。

這是北投頗具知名度的狗-哈利,它常在北投街道上散步,咬著玩偶的它會聯想到之前北投公園瘋極一時的抓寶行動,令人不禁莞爾。

北投歷史悠久的熱海溫泉飯店,上一次的台北一日遊在此享用到傳統的酒家菜,真是令人回味呢!

食記請參考->>臺北一日遊 |106年度餐飲老店故事行銷計畫:食旅臺灣味-美味食光輕旅行

瀧乃湯建立於1907年,是日據時代建造供軍隊使用的。目前是公共大眾池,只分男湯女湯,沒有華麗的設備,只有百年的歷史。每次泡湯$150/次不限時。瀧乃湯是屬青磺泉,溫度也比較高,建議每次只能泡5分鐘,而且泡完要沖水並用浴巾輕輕拍擦,才不會有皮膚刺痛的感覺。

這沿途都設立了步道,夏天走在此還有綠蔭遮陽。

這是在2013年7月拍的,這當時大家還可下去感受溫泉溪泡腳的樂趣,但此時為了保護珍貴的北投石,附近都已架起欄桿。

這天來到地熱谷時間太晚,就無法進入。

而林老師帶我們走了一小段山路,來到地熱谷的源頭。這裡的因熱氣而冒出的白煙,讓當地原住民當初發現時,稱其為<女巫湯>

來看一下女巫湯的動態吧!真的很像女巫在熬藥時散發的煙霧呢!

歡迎訂閱艾方妮的影音頻道^^

從地熱谷下山後,來到捷運新北投站一旁的是「新北投車站」。由於捷運通車後,1988年台鐵的新北投車站正式結束營運而廢止。經建築師李重耀的牽線,台北市政府以象徵性的一元價格,將新北投車站賣給彰化的台灣民俗村。並於2017年4月1日,百年建築「新北投車站」歷經12年民間推動,終於「返鄉」以新面貌亮相,和101年前車站啟用同一天,致敬意味濃厚。

夏日期間,許多民眾穿著浴衣與百年車站留下倩影紀念。

「新北投車站」以台灣紅檜木為主要建材,屋頂闢有四座對稱的雕花氣窗與三孔老虎窗形式。當初是拆建保留建材到彰化重建,如今也是採同樣方式建立。但因為舊時的建材老舊無法使用,於是新舊建材同時出現在建物中。

現在新北投車站中還展示的舊老虎窗。

甚至把老虎窗的建構原理分解給大眾了解。

地方的文化及特色,都需要付出很多的努力才得以被保存下來。北投人與自然融合的生活環境,值得大家也來走走體會一下。

捷運南京松江站 養心茶樓

在北投走了不少路,終於肚子餓了,該來吃晚餐囉!

養心茶樓有五星級飯店經歷的廚師團隊,以精緻的烹調方式重新呈現經典素菜。經驗豐富的港點師傅,以其巧思創造出風味獨具的蔬食港點。於2012年成立以來,好名聲已遠播,平日晚上幾乎客滿的狀態就知其受歡迎程度。

開放式的廚房,見到廚師們忙碌的身影。

也可親眼見到廚師們的手藝,此時是師傅剛做好明星商品-蘿蔔糕,正在做修邊的程序。

詳細菜單請點我

招待的小菜

松子起司鮮蔬捲

這裡頭包覆高麗菜的沙拉捲,其上淋上的是以金桔醬調以美乃滋的濃稠醬料,在其下飾以紫蘇葉。

然而紫蘇葉可不是裝飾用,是可以將其插入沙拉捲中一起食用。建議是一大口吃下,此時就能一口嚐到高麗菜的清脆,帶著醬料的酸甜滋味,及紫蘇葉特別的香氣,整體吃來相當爽口!

謝謝泰國友人幫我自示範這道料理特別的吃法^^

脆皮朱腳佐酸菜

這個口感咬下後就如同德國豬腳般的外表酥脆,而且頗具咬勁。而它本來的面目竟然是紅麴麵腸,這立刻引來現場的讚嘆聲啊!

咖哩燒若串

這以菇類製成加以咖哩調味的餐點,料理的方式似乎入口就是南洋沙嗲的滋味,非常美味啊!

芋香子排

這像極了烤排骨的餐點是以豆皮包覆芋泥,以醬料及芝麻增加香氣,這道料理令芋頭控簡直抓狂啊!好吃得不得了!

紅茶吉丁

這幾乎是糖醋雞丁的外貌,採用是具口感的猴頭菇,加入了一絲絲的滇紅紅茶葉,吃來相當具口感。

豌豆美人腿

這茭白筍加了荔枝調味,因此多了水果的清甜。

檸香打拋朱(吐司夾)

飄出香味的是以大豆蛋白、筍丁、茄子、洋芋丁、芹菜、檸檬及香茅組合而成的餡料。

將內餡夾入吐司中一起食用,這吃來口感豐富,一點都不覺得是在吃蔬食。

蟲草花腸粉

在香港茶樓常見的炸兩,取米網炸酥後取代油條,口感同樣酥脆,好吃無誤!

蘿蔔絲餅

這真材實料的蘿蔔絲餅,內部濕潤,外皮酥脆卻不顯油,是每人吃完都稱讚的小點。

鳳梨蝦球

熱炒店常見的鳳梨蝦球,以水果紅毛丹取代蝦子,入口自是清爽許多。

京味醬燒杏菇(帶餅)

把杏鮑菇當成烤鴨般,一旁附上炸豆皮、黃瓜條及甜麵醬,還有一籠餅皮。

像烤鴨捲餅般地捲起來,吃來的爽脆口感相當討喜。

八寶芋香拌飯

白飯已調味加上八寶食材,口口芳香。

天香腐皮捲

這以豆皮包臭豆腐及皮蛋,上桌是臭氣十足,但入口後卻是香極了!可以搭配一旁的鳳梨泡菜,這好吃到艾方妮不知羞恥地吃了第二塊啊!

絲瓜小籠包

晶瑩剔透的麵皮透出翠綠的是澎湖角瓜,湯汁四溢,滿口生香。

醬燒Baby椒

採用恆春產的Baby椒,入口一點都不辣,還帶著脆口感呢!

養心一品佛跳牆

嚴選十餘種珍貴且天然的食材與獨家秘製湯頭文火燉煮,使得每道材料十分入味。熬製成清澈不濁的上湯滋補醇厚。是呈現火侯與爐功俱佳的功夫燉湯。

香煎蘿蔔糕

現磨在來米粉遇見上好的白玉蘿蔔,加入新鮮蕈菇提味。這蘿蔔糕採用蘿蔔的比例相當高,因此吃來不偌一般來得紮實,取代的是濕潤的柔軟感,也是艾方妮愛不釋口的一道料理。

芝士焗白菜

這是現今很難吃到好吃的焗白菜,完全打趴一些茶餐廳啊!奶香及白菜的比例十分完美,每一口都有幸福的感覺。

養潤核桃露

用料不手軟的核桃露香醇不燥,是美好的餐後甜湯。

養心茶樓的主廚團隊擅長集合中華各菜系特色,融合在地食材,打破傳統素食的作法,將料理推升至如米其林般的精緻典雅,並兼顧美味與健康,呈現出一道道精彩的蔬食饗宴。

~店家資訊~

養心茶樓蔬食飲茶 官網 FB

地址:台北市松江路128號2樓 (捷運松江南京站8號出口)

電話:02-2542-8828

營業時間:週一~週日 11:30 – 21:30

這天台北一日遊,是以更深度的方式來感受台北這個老城市。天氣變涼了,來趟北投泡湯之旅,並來嚐嚐台北必吃的美食吧!

(本文為「愛評體驗團特別邀約體驗活動」,內容為真實感受)

北投一日遊參考遊記

【北投站】好油好好吃的矮仔財滷肉飯

北投市場第二彈-蔡元益古早味紅茶

台北北投文物館-日式優雅風情令人流連忘返~~

【北投】滿來滿?滿客屋拉麵-台式口味

【新北投站】拾米屋-在穀倉裡喝咖啡吃蛋糕~~

台北旅遊參考

大龍峒尋趣漫遊~孔廟/保安宮/街道導覽活動~大龍峒美食

紀州庵~百年日式建築在台北巷弄重生~古蹟X藝文空間X展覽




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