雙連站 | Corner Bakery 63 台北國賓麵包房 抹茶紅豆生吐司令人讚不絕口

日本這幾年吹起一股「高級吐司風」,這股風潮最初從大阪開始,現在已經延燒到東京、北海道等,並慢慢擴及整個日本。台北國賓麵包房耗費多時,以獨家比例的配方,加入國寶級萬丹大紅豆,與京都宇治頂級抹茶粉,推出「抹茶紅豆生角食(吐司)」,每日限量24條,即日起在Corner Bakery 63台北國賓麵包房販售。

Corner Bakery 63台北國賓麵包房位於台北國賓大飯店1樓左側,門口有多線公車抵達,搭乘捷運到雙連站,1號出口步行約5分鐘即可抵達。

之前艾方妮曾拜訪過的Corner Bakery 63國賓麵包房林口店,艾家人對於他們的麵包讚不絕口!

[林口 美食]Corner Bakery 63 國賓麵包房~林口必吃 五星飯店麵包/每週三品牌日/不收服務費下午茶

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本文於20200524登上窩客島台北地區首頁。

隨著日本的高級吐司風的盛行,也有好幾家知名吐司陸續登陸台灣,像是之前拜訪過的平崎吐司嵜 高級生吐司專門店,這兩家的生吐司表現得很不錯!因此當聽到Corner Bakery 63台北國賓麵包房有推出新品<抹茶紅豆生吐司>時,就迫不及待地想嚐試。

在日文裡的「生」的意思為不經任何加工、不添加任何東西,所以「生吐司」指的就是沒有額外添加、也不需另外加工,直接單吃就非常美味且濕潤的吐司。從材料的嚴選、獨家比例的配方、到製程上的鑽研,甚至攪拌方式跟準確拿捏的烘烤時間,都是生吐司的美味關鍵。

抹茶紅豆生角食(吐司) $250

由於疫情的關係,艾方妮多了很多時間在家料理,首先一天的開始當然是早餐。而早餐正是三餐之中最值得好好準備的,加上因為職業災害,腸胃總是鬧脾氣,於是好好吃早餐,成了每天早上必備的行程。這天準備了抹茶紅豆生吐司、優格、沙拉及咖啡牛奶來搭配,是不是覺得一天從這樣的模式開始,是件很美好的事呢?

Corner Bakery 63台北國賓麵包房的抹茶紅豆吐司,拿到手時重量很沈,可以感覺其用料很紮實;而且已經事先都切好了,一條大約切成9~10片。而一般生吐司見到的都是原味,主要是鹼性的抹茶是被視為破壞筋性成形的酵素之一,麵包房的楊千毅主廚主廚花費許多時間才終於克服這點,調製出黃金比例的配方,並選用茶香濃郁的頂級宇治抹茶,裹入碩大皮薄的萬丹紅豆烘烤出這美麗的抹茶生吐司。。

一口咬下這個抹茶紅豆生吐司,發現質地非常鬆軟細緻,內部富有彈性,咀嚼時散發回甘的抹茶香氣,內餡酥鬆的紅豆帶有綿密口感,恰巧中和抹茶尾韻的微苦滋味。而且濕潤度恰到好處,香氣與口感都非常地完美。

由於菌種培養十分耗時,因此要做出完美的生吐司從頭到尾需花費3天,因此每日只能限量24條,出爐時間:下午2:00,最好抓準時間來買,不然建議事先預訂喔。

水果多重奏 $160

再來這款麵包也是艾方妮很喜愛的。

拿在手上也是很沈,原本以為是像歐式麵包那般有嚼勁的麵包,但沒想到咬下後卻是相當地鬆軟,而且保濕度極高。

這款是經由15小時低溫靜置熟成的自製裸麥麵糰,揉入蜜漬橘子丁、無花果、杏桃乾、蔓越莓、藍莓乾,與葡萄乾烘焙而成。大量的果乾,不僅釋出酸甜滋味,更是充滿著咀嚼時的樂趣,跟麵包本體小麥的質樸香氣相當契合,激盪出令人難忘的迷人口感。

接著要推薦的是艾方妮一直以來很喜愛的法國麵包系列。

明太子法國 $70

使用傳統法國麵包塗上滿滿的明太子醬,其上綴以海苔絲,讓這款麵包充滿日式風味。

而這明太子醬不僅在表面,連中間剝面也是塗得滿滿,一口咬下後,外脆內軟的口感,還有明太子嗶波的顆粒感,非常地美味。

芝麻軟法  $60

軟法麵包是擁有法國麵包酥脆的外皮,而內容卻是Q軟細緻。

在剝面之中夾入芝麻奶油餡,刻意保留了糖的顆粒感,讓嚼感帶點ㄎㄠㄎㄠ的,卻不會太甜,融合香濃芝麻香及小麥香氣,真的超棒的!

Corner Bakery 63台北國賓麵包房這次推出的抹茶紅豆生吐司,兼具了鬆軟及彈性,還有紅豆的綿密及茶香的回甘,真的非常好吃!其他的麵包也都很優秀,推薦給大家囉!

~店家資訊~

台北國賓大飯店 Corner Bakery 63 國賓麵包房 官網 FB

地址:台北市中山北路二段63號1樓

電話:02-2100-2100轉2856

營業時間:9:00~21:00




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