[忠孝復興站]Soul R. Vegan Café 靈魂餐廳~無肉無奶無蛋無五辛也能極美味 勇敢做純素料理

Soul R. Vegan Café 靈魂餐廳是台北少數的純素餐廳,以<純素飲食/動物生命寶貴>為理念,供應以當季天然生產並搭配當季有機食材,完全無奶、無蛋、無五辛,卻是一道道好吃的餐點,吃到的料理都滿足了人們對料理口感的要求及美味的渴望。當天最大的感想是好吃的料理,是食材最天然的展現,還有主廚對待食材的用心,跟是不是素食或蔬食,已不是那麼直接的關係了!因為在Soul R. Vegan Café 靈魂餐廳的講究及精心料理下,好吃就是最大的定義了!

【邀約】Soul R. Vegan Café 靈魂餐廳位於正義國宅對面的巷弄中,離捷運忠孝復興站走路只要6分鐘。從店面外觀看來,以深色的木頭搭出落地窗內的霓虹燈光,感覺很像是餐酒館。尤其是最近世足賽事正夯,感覺這裡應該越夜越熱鬧才是!


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然而在很像是一般美式餐館的圓式招牌上,很明顯地寫著<純素>及<VEGAN>。

就連這塊斑駁的鐵件招牌,也是很有餐酒館的味道,總覺得在這裡一定有炸雞及啤酒(笑)

利用門口的露台設置了像是渡假村或是啤酒屋的桌椅,這真的不是讓大家飲酒作樂的地方嗎?

推開以自家LOGO設計的門把,讓我們一起到餐廳內部一探究竟吧!那是圓形包覆著店名S與R的重疊形狀,相當具設計感。

進門後的左側是櫃檯兼吧檯區,走道延續到後方都是座位區。

這個專業的吧檯,感覺就是可以調出很厲害的調酒的感覺。(誤)

加上這個絢爛的霓虹愛心,覺得耳邊應該是震耳欲聾的電子音樂,但此時傳來的是悅耳舒服的樂聲。

以黑色牆面及燈具,搭配木頭桌椅,加上桌上的擺設,沈穩既優雅。

帶點英式搖滾風的色系,每個座位都很有特色。室內座位大約可容納18人,這天是平日晚上拜訪,稍晚不僅室內客滿,就連外面露台區也有客人,可見Soul R. Vegan Café 靈魂餐廳經營三年以來,已累積了不少忠實顧客。

Soul R. Vegan Café 靈魂餐廳的店主相當有品味,在裝潢細節及餐具挑選上可見一斑。

然而這麼時尚的內裝,不賣大魚大肉也沒賣任何酒類,就是一家供應純素蔬食的餐廳,真是令人驚喜!

相當有質感的菜單,詳細菜單請點我。以下價格均加10%服務費。

打開菜單令人感到佩服的地方,經營餐廳真的沒有想像中那麼容易!在Soul R. Vegan Café 靈魂餐廳的官方臉書或官網上都可以發現年輕又美麗的店主,為了推廣純素料理花了頗多心思,且積極投入社會公益,如此對接下來的餐點更是期待了!

點主餐加價點了麵包及湯品。

這麵包雖然不是店家自製,但麵包的製作工作室,對於麵包非常講究,而且為了全素料理,也是無蛋無奶,吃來卻相當紮實,且完全吃得到麵粉的香氣及手工的那股Q勁。

法式南瓜濃湯

在湯上面點綴的是椰奶,令這南瓜濃湯依舊濃郁芳香,多層次的滋味,就如同正統法式料理般的細膩,友人一喝讚不絕口。

義式炸明霞 $100/2隻

在開胃菜的部份,我們選了這道料理,看起來有點像葷菜呢!

菜名特別取了個<明蝦>的諧音,連樣子都幾可亂真,入口Q彈的口感更是蝦子的錯覺。然而這卻是以蒟蒻製作出來的全素料理,這口感及香氣都令人好驚豔啊!這道料理十分推薦啊!來到Soul R. Vegan Café 靈魂餐廳必點!

印地安大地沙拉 $420

最近在減重的艾方妮,在沒有工作的晚上也都是以清燙的蔬菜加上雞胸肉,畢竟沒有廚藝就只能簡單吃。但這印地安大地沙拉整個口感相當豐富,加上特調的油醋醬,酸甜好滋味,令人好喜愛喔!

尤其是在多樣化且新鮮的生菜之中,加入了炒綜合野菇,那溫熱的口感及帶著黑胡椒的香氣,真的好棒!除此還有蘆筍、地瓜、櫛瓜、鷹嘴豆、黑橄欖、酸豆、蕃茄及杏仁豆,每一口的口感都不盡相同,卻又有別於一般清爽的沙拉,味道極佳又很開胃!

黑松露蘑菇燉飯 $380

見到那上桌依然冒著煙的模樣嗎?其實那熱氣將黑松露的香氣逼出,真是香得不得了啊!

友人戲稱上面那個很像肉燥醬的,其實是店家特地進口全素的松露醬,給得超大器的!一般市售的松露醬大多含有五辛成份,可見Soul R. Vegan Café 靈魂餐廳在堅持全素這條路,真的花了很多心思。

這份量很紮實,無論是松露醬或是菇類都是滿滿的,友人一直在旁邊說:拍快點,好餓喔!哈哈~

以湯匙挖到的每一口,都可以同時享有菇類的脆口感及松露的香氣,而最棒的是略帶米芯的米飯,具有嚼勁, 因此經由咀嚼更能在口腔中將香氣擴散開來,真是令人愛不釋口啊!

墨西哥紅椒義大利麵 $310

如果跟艾方妮一樣喜愛吃辣的朋友,千萬別錯過這一道料理! 這不單是辣而已,還兼具香氣,真的非常讚!

這麵條煮得軟硬適中,還有點彈牙,加上菇類、蘆筍及紅椒的搭配,口感一點都不無聊。最重要的調味,當然主要是墨西哥紅椒的辣味,那辣味實在太過癮了!那個辣帶著香,不僅不會令人因辣而停下來,反而會勾引著味蕾,令人一口接一口吃不停啊!艾方妮與友人真是愛慘這道義大利麵了!

餐後的飲料,是牛奶製成的拿鐵?不是全素無奶嗎?

抹茶豆乳 $160

這白色奶泡不是牛奶,是豆乳喔!而且Soul R. Vegan Café 靈魂餐廳特地引進國外知名的豆乳,加上抹茶後,帶著抹茶尾韻的苦澀,卻有著豆乳的香濃,搭配起來相當順口。

拿鐵咖啡 $130

為了搭配這成本頗高的豆乳,Soul R. Vegan Café 靈魂餐廳更是精心挑選適合的咖啡豆,令這拿鐵咖啡該有的香醇一點都不少!對於奶製品容易引發胃食道逆流的艾方妮而言,這以豆乳取代牛奶的咖啡,簡直是福音啊!

法式手工提拉米蘇 $160

好的,依舊無奶如何做出提拉米蘇呢?

原來Soul R. Vegan Café 靈魂餐廳改用了大豆奶油,加上一層層壓碎的消化餅及可可粉,是的,這是提拉米蘇欸!雖然味道上有些許差異,但美味不減,是個完美的甜點呢!

上圖取自官方網站,為何特地要放上這張照片呢?

因為鄰桌三位年輕女孩,點了這個名為<純素菲力鐵板燒>,她們在品嚐的過程中,一直傳出<好好吃>的讚嘆聲,令艾方妮及友人看得到聞得到卻吃不到,真是太傷心了!下次一定要點來吃吃看!

首訪Soul R. Vegan Café 靈魂餐廳的心得是,整個餐期下來,每樣餐點都相當美味可口,根本忘了自己吃的餐點,是完全無肉無蛋無奶。Soul R. Vegan Café 靈魂餐廳為了推動純素蔬食,除了採用當季的食材,在調理及味道上下了非常多的功夫,所以我們才得以享受到這麼好吃的料理。無論是不是素食者,推薦大家一定要來嚐嚐Soul R. Vegan Café 靈魂餐廳的美味料理。

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~店家資訊~

Soul R. Vegan Café 靈魂餐廳  官網FB

地址:台北市大安忠孝東路3段217巷1弄6號(MAP)

電話:02 2771 1365

營業時間:週一~週三 14:00~21:30,週四 11:30~21:30,週五~週日 11:30~22:00

 

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