中壢夜市 | 草莓龍鬚糖~曹阿伯龍鬚糖/水果涼糕

中壢夜市 | 草莓龍鬚糖~曹阿伯龍鬚糖/水果涼糕 - ifunny

中壢夜市的曹阿伯龍鬚糖,以現場表演龍鬚糖的製作,再加上季節性最紅的草莓,在IG上爆紅,這天適逢二二八連續假期,我們排了一個半小時才拿到。

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中壢夜市美食推薦-曹阿伯龍鬚糖

曹阿伯龍鬚糖位於中壢夜市裡,大家可以搜尋新明路117號,也就是玩具空間的斜對面。這天是第一次來到中壢夜市,在曹阿伯龍鬚糖攤位上的介紹,他們可是得過獎,而且上過很多電視節目的熱門攤位。

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中壢夜市排隊美食-曹阿伯龍鬚糖

真不知是不是二二八連續假期的緣故,來到中壢夜市人潮爆炸多,許多知名的店家都是大排長龍。我們先在混蛋爆蝦時,前面排了將近30個人,於是決定分工來曹阿伯龍鬚糖,領取號碼牌。

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然後拿到號碼牌後,還要再等喊號,整個攤位都是等著拿號碼牌,或是等號叫號的人,簡直就是人群把攤位擠得滿滿的。

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曹阿伯龍鬚糖是老闆帶著兩位如花似玉的女兒在做生意。他們三個人的默契超好,每一個環結都合作無間,動作也很俐落,等太久,應該是人潮太多,而非是他們的動作慢。

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曹阿伯龍鬚糖 記得先取號碼牌

這天來曹阿伯龍鬚糖領取號碼牌時,可以從單子上看到是17:40,而曹阿伯龍鬚糖是六點才開始營業,也就是說在還沒開始營業,號碼牌就已經拿到68號了!然後老闆說六點開始叫號,要我一個小時後再來。

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曹阿伯龍鬚糖 以麥芽糖製成

曹阿伯龍鬚糖是以純正麥芽糖製成,每天都要上賣上好幾盤。

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龍鬚糖來源

相傳在漢朝,御廚發明了一款以上千條從麥芽糖抽出來的纖幼糖絲,精製而成的美食。御廚會以其精巧手藝,於御花園表演整套造糖的過程,並供皇室貴族即席享用。這種以天然麥芽糖製成的美食,一向以來均是「鮮造鮮吃」,不作保存。

<以上資料,取自維基百科>

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我們雖然不是朝中貴族,然而因為老闆曹阿伯的堅持,我們才得以有機會見到這傳統技藝在夜市中上演。

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龍鬚糖這樣傳統的點心,真的很少見了!謝謝曹阿伯肯堅持這樣的傳統,並且由下代繼續傳承!

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經過兩人拔河過的糖塊,還要經過在玉米粉裡拉扯十多遍,將原本的糖絲繼續拉成有如髮絲一般的細。

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麥芽糖的延展性很好,透過手勁的拉址,老闆說最後完成會是2的15次方,也就是3萬2千多條的細絲。

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最後這樣是不是有如麵線一般的細絲,就是龍鬚糖本人。

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完成的龍鬚糖,老闆會剪成一口大小,然後包上花生或芝麻等,但這天只有供應水果口味的龍鬚糖。

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所謂的水果口味,就是包上一顆新鮮的水果,這天的水果有草莓、葡萄及櫻桃。

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口味是由底層的紙盒來分辨,紅色是草莓、綠色是葡萄。

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採用苗栗大湖的草莓,早已都處理得很乾淨。

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曹阿伯龍鬚糖 菜單價錢

這天只供應水果口味,愛草莓的我,當然是草莓點起來!

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終於在7點20分左右,我們拿到等了一個多小時的龍鬚糖了!而且這還是許多人拿了號碼牌,卻沒有回來領貨的狀況。

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曹阿伯龍鬚糖-葡萄 $100

每一盒都是六顆裝,細如絲的龍鬚糖,圓滾滾的模樣的確是有點像大福。

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曹阿伯龍鬚糖-草莓 $120/大顆

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把龍鬚糖放在手掌上,也不算是太小顆。

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我們用剪刀想拍剖面,但不是很好看,哈哈!

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曹阿伯龍鬚糖吃來有點黏,但不至於到很黏牙,水果放在裡頭,咬下後水份會在口中爆漿,草莓比較符合一般的想像,倒是葡萄的脆感及水份,讓我們蠻驚豔的。

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曹阿伯龍鬚糖 水果涼糕

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曹阿伯龍鬚糖還有販賣多彩的水果涼糕。

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買水果涼糕不用排隊,也不用拿號碼牌。

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多彩的顏色來自多種口味,

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曹阿伯水果涼糕共有7種口味,包括黑糖、奇異果、百香果、檸檬、荔枝、葡萄、草莓等,因為沒有添加防腐劑,保存期限冷藏4天,不少人熟門熟路地來買。但我們手上已有好幾家的戰利品,所以才只能放棄了!

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我們68號等了一個多小時,離開前見到號碼牌已到164號,不過店家建議是兩個小時後再來取貨了!

製作龍鬚糖是中國傳統技藝,包覆水果是創新手法,雖然我們還是習慣吃包花生、芝麻的傳統口味,但見到老闆的辛苦,就覺得應該好好要支持一下!

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曹阿伯龍鬚糖水果涼糕 店家資訊

FB粉絲專頁:曹阿伯龍鬚糖水果涼糕

電話:0955-003551

地址:中壢區新明路117號對面(玩具空間斜對面)

營業時間:17:00~23:30

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