台南美食 | 再發號百年肉粽 超過150年歷史 連續三年米其林推薦 奢華鮑魚巨無霸大肉粽
再發號百年肉粽成立於清朝同治年間，民國1872年，至今已營業超過150年了！於2022~2024連續三年獲得米其林指南推薦。水煮的南部口味，吃起來香軟濕黏，富有濃濃的古早味，並以包入整顆鮑魚、干貝等高級食材的巨無霸肉粽，奢華的程度令饕客趨之若騖！
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台南美食推薦 再發號 百年肉粽
台南「再發號百年肉粽」，南部作法的肉粽以水煮方式炊煮，再淋上肉汁，不用沾醬就好吃。不僅受在地人喜愛，更受到各大媒體的爭相報導，吸引各地觀光客前來品嚐，這天拜訪還遇到來自香港的客人。
百年老店推薦 再發號 百年肉粽
再發號百年肉粽成立於民國1872年，至今已營業超過150年，在官網上見到很有歷史感的照片，覺得好有意義喔！從一個攤車開始到店面，至今已傳承到第五代，這樣的傳統小吃真的不容易啊！
門口以木頭列印上菜單，仿紅磚的餐檯，很有古早味。(部份價錢已調整，最新價格請見下方菜單)
再發號 百年肉粽 店內環境
再發號百年肉粽在門口騎樓，也有擺上幾張桌子，店內也有幾張桌椅，店面狹長，還算明亮整潔。
店頭的餐檯上，有現煮湯、粥及麵。
另外搭配肉粽的，還有這個羹湯。
百年老店加上米其林推薦，吸引眾多媒體前來報導。
應該是再製的扁額，有點新。
真的是滿滿的照片，還有一些獎狀。
冰箱內備有一些可以立即外帶的肉粽。
提供杯裝的桂花紅茶及酸梅湯。
在店內內用，會現剪肉粽上的繩子，解開粽葉放在盤子上。
最特別的是會再淋上肉汁。
再灑上香菜，就是成品了。
再發號百年肉粽 菜單menu價目表
提供的餐點非常多元化，即便不吃肉粽，也有很多的選擇。
再發號百年肉粽 餐點介紹
這天我們點了基本的肉粽，還有一碗羹湯。
最特別的是食用肉粽的器具，是這個竹叉，這個是需要回收的，如果對這個叉子有興趣的，可以50元購買。
再發號百年肉粽 特製八寶肉粽 $180
這個巨無霸肉粽，比起一般肉粽大上很多，重量達十兩。
整個內餡包括了鮑魚、干貝、高級香菇、魷魚、扁魚酥、櫻花蝦、蛋黃、栗子、瘦肉、肉燥，並以上等長糥米包覆而成；整個料可說是非常地高檔奢華。
這整顆完整的鮑魚，真的是在肉粽裡。裡頭包覆的肉燥，是膠質滿滿，蠻特別的。南部粽是水煮方式炊煮，且淋上了肉汁，口感更為濕潤綿密，加上滿滿的餡料，幾乎每口都是料。
再發號百年肉粽 肉粽 $60
這個是最基本的肉粽，重量為六兩，內餡有香菇、栗子、蛋黃、瘦肉及肉燥，即便簡單也好吃，就是南部粽原始的特色。
再發號百年肉粽 小卷羹 $70
再發號百年肉粽提供的羹湯，有魚羹、肉羹及小卷羹，這天我們選的是小卷羹，小卷很新鮮，湯就是南部的甜味，加點醋很對味。
由於端午節，店家較忙碌，所以店內菜單會縮減餐點內容，近期拜訪的話，選擇性會較少。百年老店果然名不虛傳，跟著時代的演進，肉粽的內餡也隨之高檔奢華起來，讓饕客也能有更多的選擇。
再發號 百年肉粽 店家資訊
官網：http://www.zaifahao.url.tw/
FB粉絲頁：再發號百年肉粽
地址：台南市中西區民權路二段71號
電話：(06)2223577 0970338836
營業時間：10:00~20:00
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