嘉義景點餐廳 | 綠盈牧場 養牛人家-牧場本舖 早午餐/義式料理/新鮮乳製品
綠盈牧場成立於30多年前，以酪農生產新鮮的牛奶而聞名，疫情後轉型成全新品牌-「養牛人家-牧場本舖」，從生產轉型為觀光休閒、自有品牌鮮乳、到門市建置，提供自家生產的鮮奶， 還使用自家乳製品研發各式創意及特色料理。規劃了小動物區，很適合親子同樂。
內容目錄
嘉義景點推薦-綠盈牧場
三天兩夜的嘉義旅行最後一天，我們來到了阿里山山腳下的綠盈牧場，跟著導航走，從市區開車只要25分鐘即可抵達。而且沿途都有標示，門口並有寬敞的停車場。
綠盈牧場 免費入場
綠盈牧場在地經營了36年，位於阿里山腳下的酪農牧場，坐擁山水環繞、綠水盈然的自然環境；有專業的飼養管理，產出高品質鮮乳，並開發出多元的乳製品，進入綠盈牧場不收門票，免費參觀。
嘉義酪農推薦 養牛人家-牧場本舖
2023年綠盈牧場以全新的姿態整合營運，觀光休閒轉型為粉牛樂園獨立經營； 綠盈牧場則開始提供餐飲服務-「養牛人家-牧場本舖」。
牧場裡的花花草草照顧得很好，小木屋及動物公仔的設立，很像走入童話世界。
綠盈牧場 小動物區
小動物區有撈魚、小白兔、陸龜、貓咪，供旅客互動賞玩，還提供新鮮的蔬菜，可以親自餵食陸龜及荷蘭迷你兔，牠們吃東西的模樣，實在太可愛了！
綠盈牧場 多肉植物區
不得不說的多肉植物種類很多，而且都長得很好。因為艾方妮手很拙，連多肉都養不活。
但喜愛多肉植物的友人，就開心到不行。
綠盈牧場 雨林植物區
因為綠盈牧場位居阿里山山腳下，天候很適合這些雨林植物的生長。
這一整面竹芋類植物，有著美麗的羽毛花紋，每一種都不一樣。
為了照顧這些雨林植物，特置設置生態缸、造霧機，在人工環境栽培這群嬌客。
當造霧機開啟時，整個雨林區彷彿像仙境一般地具有神秘氣息。
綠盈牧場 乳牛區
之前因為疫情，綠盈牧場沒有對外開放，不過與牛親近的體驗已重新規劃中，大家可以期待一下。
綠盈牧場 酪農職人顏志輝
牧場主人顏先生一生懸命，以酪農產業為志業，堅持優質鮮乳來自源頭精準管理；乳源純淨就無需於加工過程再做任何人工調味，維持乳源純淨，生產原質原味天然鮮乳是酪農人的天職。
走進乳牛的畜舍環境，可以說很寬敞明亮，而且一點臭味都沒有。可見在管理上的用心。
台灣狹長地小、氣候高溫多濕，先天條件不利發展乳業。但近年來台灣不管是飼養技術、科技養牛、生乳品質與產業的建構上都有所成長，這都歸功於國內酪農一直不間斷的努力。
乳牛個性溫和，我們可以餵牠吃草，也能摸摸牠們。
參觀完牧場，接著我們要回到餐廳準備用餐囉！
嘉義美食推薦 養牛人家-牧場本舖
養牛人家-牧場本舖 餐廳環境介紹
綠盈牧場餐廳一旁設置有坡道，可供輪椅或娃娃車通行。
餐廳內部環境溫馨舒適，我們選擇坐在窗邊，感受自然光恣意地灑在身上，還能見到綠意盎然的草原。
櫃檯上的冰箱內擺放的都是自家牧場生產的乳製品。連蛋糕的製作原料都是用自家生產的。
手工優格、果醬、鮮乳及鮮奶饅頭、包子，都是很受歡迎的產品。在養牛人家嘉義市垂楊店，也可以買到綠盈牧場的鮮乳及乳製品。
三隻小兔經典義式冰淇淋，是嘉義在地很天然的冰淇淋品牌。
綠盈牧場 養牛人家-牧場本舖 菜單Menu價目表
來到綠盈牧場，不用擔心肚子餓。第二代主理人擅長料理，結合自家天然的產品，推出義大利麵、燉飯、早午餐、披薩等，還有搭配各式的甜點及飲品。
綠盈牧場 養牛人家-蜂蜜檸檬氣泡水
這天天氣炎熱，我們先點了蜂蜜檸檬氣泡水，一入口清涼消暑。
綠盈牧場 養牛人家-芋泥鮮奶 /木蘭
芋泥鮮奶是採用大甲芋泥，芋香奶濃。木蘭則是木瓜牛奶，嚴選在欉紅的木瓜，喝得出香甜濃香。
綠盈牧場 養牛人家-原味優優/ 鮮果麥片優格杯
原味優優就是可以喝的優格，口感類似優酪乳。點了桑椹覆盆莓口味，純手工果醬酸甜滋味好順口。
鮮果麥片優格杯是依序由優格、果醬、新鮮水果和麥片層層堆疊，我們選了草莓、綜合莓的果醬來搭配。優格帶著清爽的酸度及微微的奶香，果醬的酸甜及新鮮水果，還有麥片脆口感，整體吃來口感很豐富，而且很美味。
綠盈牧場 養牛人家-主題套餐附湯品麵包及飲品
飲品為紅茶，更換其他飲品可折抵20元。
手工製作的佛卡夏麵包，質地厚實柔軟，有淡淡的鹹味和濃郁的橄欖油味及香料味。
這天的主廚例湯，是海鮮羅宋湯，除了豐富的蔬菜外，還有不少海鮮，給料不手軟。
綠盈牧場 養牛人家-酥炸牛蒡
這牛蒡炸到恰到好處，酥脆的口感超涮嘴。
綠盈牧場 養牛人家-松露奶油吐司
吐司是特別用綠盈鮮乳所製作的鮮奶吐司，而上面的「松露奶油」看似平凡卻不簡單，是使用牧場生產的生乳，與Dida 乳酪職人合作，手工製作的松露風味奶油。要趁著熱度把奶油塗抹在香酥的吐司上，那松露的香氣實在是太迷人。
綠盈牧場 養牛人家-奶香雞腿義大利麵
另外也有燉飯的選項。套餐附紅茶、麵包、湯品及優格。
雞腿排經過油煎後呈現外酥內嫰，非常可口。以白醬炒的義大利麵，吃來香濃卻不膩。
綠盈牧場 養牛人家-大盤子系列早午餐
我們選的是田樂松阪豬拼盤。
田樂醬調味松阪豬，帶著微甜帶辣的滋味，很開胃。
一旁附了手工果醬。
還看得見果粒的天然果醬，跟鮮奶吐司真的好搭！
一旁的生菜沙拉加入好幾種蔬菜、水果，搭配水煮蛋，補足了該有的纖維質，淋上附的胡麻醬更添風味。
綠盈牧場 養牛人家-哈嚕米披薩
哈嚕米是最近很受歡迎的起司，也是牧場生乳手工製作的新鮮起司，素食者也可食用。質感富有彈性，加熱後起司裡的乳糖會在表面糖化，增添一股甜洋蔥味。
為了怕大塊的哈嚕米起司吃來容易膩口，主廚特地在每片哈嚕米起司下放上一切蘋果切片，還有大量的蔬菜，吃來奶香四溢且仍保留口感豐潤，而且具有彈性。
綠盈牧場 養牛人家-三隻小兔義式冰淇淋(嚴選綠盈鮮乳)
這天我們選了香草牛奶、草莓牛奶、芒果牛奶及桑椹優格，每一款都是天然的滋味，清甜芳香。
這次來嘉義，選擇綠盈牧場，讓嘉義旅行有了不一樣的體驗。僅離市區半小時的車程，就能感受到不一樣的氛圍及美食。不僅是一個適合親子共遊的地方， 更是一個能讓大人們悠閒地享受美食與聚餐的好地方。
綠盈牧場 養牛人家總店
粉 絲 團：https://www.facebook.com/greening.ranch
Ｉ Ｇ：@ greening.ranch
營業時間：9:00~17:00
電 話：05 253 7013
地 址：嘉義縣中埔鄉鹽館村4鄰2-11號
養牛人家 垂楊門市
粉 絲 團：https://www.facebook.com/MILKDAILY.CHIAYI
Ｉ Ｇ：@ milkdaily.chiayi
營業時間：9:00~18:00
電 話：05 228 8928
地 址：嘉義市東區垂楊路101號
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