台南美食 | 泉成點心店 推薦各式炸物 鴨母寮市場隱藏版美食

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泉成點心店成立於民國38年,第一代老闆創立至今已70多年,隱藏在鴨母竂市場中,以特色炸物、手工丸子、傳統麵食等大受歡迎。尤其是現場炸的各式海鮮、蔬菜等,都是很搶手的品項。

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台南小吃推薦-泉成點心店

泉成點心店位於台南鴨母寮市場中,每天早上七點半就開店,只營業到下午一點半,販售各式麵食、手工丸子及特色炸物,是市場工作人員及居民們的台式早午餐。

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其實這天的目標是弘記美食店(鴨母寮阿婆布丁),為了這個巨無霸布丁而來的,但忘了事先預約,於是只能引恨。泉成點心店就在布丁店隔壁,見到攤頭前一堆人,於是就去湊個熱鬧。

泉成點心店 在哪 怎麼去

「鴨母寮」是台南三大傳統老市場之一,創建於1918年, 已有百年的歷史,最初因大水溝流經過,沿線聚集了養鴨人家,於是就被稱為鴨母寮。我們這天把車停在成功路上,臺疆祖廟大觀音亭旁的CITY PARKING 城市車旅停車場(導航:台南市北區成功路86號),走路3分鐘就可抵達鴨母寮市場

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泉成點心店主要提供麵食為主,但為人津津樂道的,卻是每天現炸的炸物。在地人告訴我們,一般台南人吃麵配滷菜,在這裡是吃麵配炸物,很特別!

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泉成點心店 炸物是靈魂

泉成點心店的炸物,是以麵粉、蛋黃、酥粉等當做外面的麵衣。每天約有10幾種炸物,但要買到也是得靠點運氣,可能一下子就被買光了!

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炸物是以海鮮、蔬菜為主,招牌有炸蝦卷、炸花枝、炸蔬菜,另外有水煮的蝦丸、虱目魚丸。全部都是秤斤賣。

幾乎炸物一出爐,大家都開始搶,夾好滿夾滿,手腳太慢就只能等下一鍋出爐。

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泉成點心店的炸物是拿一個鐵板,像鹹酥雞一樣,想吃什麼自己拿,然後一起秤重。所以也不是很清楚怎麼計費的,這天這一盤大概130元。

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泉成點心店-炸四季豆

泉成點心店的炸物,跟一般鹹酥雞不太一樣,反而像日式天婦羅那般的麵衣,但是再輕薄一點。這個四季豆外面香酥、裡面柔嫩多汁,不用調味都很好吃。

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泉成點心店-胡蘿蔔絲

對於不吃胡蘿蔔的人,應該可以這接受這樣酥脆的口感,而且都是麵衣的香味。

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泉成點心店-炸茄子

見到炸茄子,就更像是日式天婦羅了!切得超大一塊。

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但畢竟麵衣的成份不一樣,所以口感也不盡相同,但麵衣吃的酥脆感很加分,茄子的柔嫰吃得出來。

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泉成點心店-火燒蝦

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這個火燒蝦實在長得太好吃了!好幾個蝦仁用麵糊連結成一塊,再以綠蔥點綴。真實的蝦仁紮實Q彈,還能吃到蝦子的鮮甜,只買一個覺得意猶未盡。

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泉成點心店-土魠魚塊

這土魠魚塊比一般土魠魚羹店的個頭大上許多,看起來就很過癮!

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這個土魠魚塊真的肉超細嫰,而且魚肉還閃耀著多汁的光芒,真的超好吃的!

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泉成點心店的炸物真的厲害,我們是放冷了之後才吃,也不顯油,外表的酥脆感依然保持著,炸蔬菜輕脆爽口,炸海鮮更勝一籌!若有來到鴨母寮市場,別忘了泉成點心店隱藏版炸物喔!

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泉成點心店 店家資訊

FB粉絲專頁:泉成點心店

地址:台南市北區裕民街1號

電話:06 227 1090

營業時間:07:30–13:30

店休日:每週三

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