花蓮美食 | 林記~明禮路葱油餅 每天換油酥脆不油膩的炸蛋蔥油餅 蒜蓉醬及辣椒醬超加分

到花蓮總是覺得必吃一下炸蛋蔥油餅,林記~明禮路葱油餅已成立38年,由第二代老闆接手,待客非常親切。傳承的好手藝,令蔥油餅的餅皮香Q不油膩,特製的蒜蓉醬及辣椒醬都令蔥油餅更加分!

時隔兩個月又再度來到花蓮,四月份走的是海線,所以停留在花蓮市區的時間不長。六月初的花蓮之旅,我們改搭火車到花蓮再租車的方式。跟旅伴都覺得來到花蓮必吃的美食,肯定有炸蛋蔥油餅。顧不得我們第一天的午餐加下午茶吃得超飽,第二站我們還是堅持一定要來到許多好友都推薦的林記~明禮路葱油餅

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蔥油餅 $20,加蛋 $30,紅茶 $10,完全的銅板美食。

林記~明禮路葱油餅的價位比之前去STARBUCKS 星巴克 (洄瀾門市)旁,新天堂樂園的老牌炸蛋蔥油餅(藍車創始店)的新開分店,整個便宜了10元,以小吃而言,這個便宜的差異性蠻大的!

最美星巴克 超潮貨櫃拍ig美照 新天堂樂園/Rock Park樂客貨櫃市集必嚐老牌炸蛋蔥油餅(藍車分店)

林記~明禮路葱油餅從民國71年創始至今已快40年,原來的創辦人林老先生,把蔥油餅的手藝傳承給自己的兒子,繼續讓蔥油餅在明禮路飄香。第二代林老闆,秉持著父親的教導,每張蔥油餅都是客人點餐後才開始揉製。

擀開有彈性的麵皮,放到每天換新油的油鍋裡油炸。

接著將雞蛋直接打到油鍋裡。

依客人的喜好,將蛋的熟度控制在半熟或全熟。

若蛋選全熟,老闆會先將蛋黃戳破,以確保熟度。

若是單點蔥油餅,整個餅經由油溫會膨成球形。

樣子是不是很可愛?

炸好的蔥油餅都會放在一旁瀝油。

接著這兩種是店家自製的辣椒醬及蒜蓉醬。

依客人的喜好,先抹上蒜蓉醬。

嗜辣者千萬別錯過老闆自己炒的辣椒醬。

這剛拿到手的炸蛋蔥油餅,是不是看起來很乾爽?老闆以大火油炸,令蔥油餅不吃油,這個是最關鍵的部份。

剛咬下這焦香酥脆的蔥油餅時,那個餅皮帶著香Q有彈性,單吃時就已愛上這層層酥香且具麵粉香氣的餅皮,蒜蓉醬的香氣逼人,令人胃口大開!辣椒醬的辣香過癮,逼得人顧不得燙就大口咬下,此時黃澄澄的蛋液一下了溢滿了出來,並潤滑了整個蔥香酥脆的餅皮,吃來令人意猶未盡啊!花蓮美食名單真的太多,不然這樣的蔥油餅,一個人要吃兩份都沒問題!

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~店家資訊~

林記~明禮路葱油餅  FB

地址:花蓮市明禮路18-3號

營業時間:13:00~18:30

 




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