寧夏夜市中的爆漿脆皮魷魚，用巨無霸的阿根廷魷魚，在肚子裡塞了小黃瓜及豆薯，多了爽脆口感及解膩效果，是夜市中大排長龍的攤位。
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寧夏夜市美食推薦 爆漿脆皮魷魚
爆漿脆皮魷魚本來就是寧夏夜市中人氣名店，因為AI教父黃仁勳的到訪，更是造成長長的排隊人龍。每日新鮮從漁港進口的新鮮魷魚，豐腴鮮美與清爽口感，真的令人欲罷不能啊！
爆漿脆皮魷魚
地址：台北市大同區寧夏夜市第89攤
電話：0913-310928
營業時間：17:00~01:00
食記：寧夏夜市 | 爆漿脆皮魷魚 超人氣排隊名店 黃仁勳也愛
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寧夏夜市超人氣排隊名店 爆漿脆皮魷魚
爆漿脆皮魷魚只要一開攤就開始排隊，這天我們來到時，從攤前到蓬萊小學的圍牆邊，排了一個長長的L型，大概排了20個人，聽說這還是算少的了。
排隊的過程中，就可以發現攤頭上已備有好多的新鮮魷魚。
以目視就可辨識魷魚的新鮮度，已經處理好內臟，塞入了小黃瓜及豆薯並以竹籤固定住，再裹上麵粉以180度高溫油炸。
油炸食物最怕就是吃來很油膩，爆漿脆皮魷魚特地使用了脫油機。
魷魚炸好後，會一隻隻地放入脫油機裡，瀝掉多餘的油份。
爆漿脆皮魷魚 菜單MENU價目表
爆漿脆皮魷魚一共有蒜味、泰式醬、海苔、五味醬、檸檬芥末、美乃滋、檸檬、椒鹽等八種口味，若是不塞料的話，一隻140元，若加入小黃瓜及豆薯的話，則是160元。
炸好的魷魚，外皮變得好酥脆，內餡小黃瓜都爆出來了，想想這就是所謂脆皮爆漿的名字由來。
炸好的魷魚，魷魚鬚的部份先切好放入便當盒中。
魷魚身再分切成一圈圈的。
再依個人喜愛，可以選兩種口味。我們第一個選了椒鹽口味。
爆漿脆皮魷魚 $160
第二個口味選了檸檬芥末，這個是其他客人的滿滿美乃滋。
我們選的檸檬芥末顏色比美乃滋帶著芥末的微綠，椒鹽在酥脆的魷魚上，飄散出迷人的香氣。胡椒的辛香與海味完美融合，讓外皮酥香得不得了！可以吃得出魷魚真的很新鮮，彈Q的口感，吃來很鮮甜。
厚實的魷魚裡頭，塞入了小黃瓜及豆薯，爽脆的口感讓炸魷魚吃來更清爽。另外我們還加了檸檬芥末醬，檸檬的酸香先挑動味蕾，接著芥末的微嗆竄上鼻腔，吃來真的很過癮啊！份量很足，兩三個人吃都不是問題，也被我們列為寧夏夜市必吃的美食。
爆漿脆皮魷魚闆娘的媽媽，本來就是辦桌達人，把辦桌的精湛廚藝，加上創意在魷魚中塞入小黃瓜及豆薯，把夜市小吃做出餐廳等級的水準。
將炸魷魚加了料，變成有內涵的小吃，令口感及滋味都更加地上乘，聽說五味醬是店家最推薦的口味，因此下次還要再去試試，實在太好吃了！
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爆漿脆皮魷魚 店家資訊
地址：台北市大同區寧夏夜市第89攤
電話：0913-310928
營業時間：17:00~01:00
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