北投站 | 北投齊雞 傳承三代果凍雞 北投市場中的熱門店家
北投齊雞位於北投市場,採用花東放山雞,並依特定飼養方式,令每隻雞重達4斤12兩,足足養足128天。雞隻烹煮時,確實掌握火侯,加上以家傳老滷製作。熬煮後的雞,湯汁凝固如果凍狀,吃來香Q軟腴,因此有果凍雞的稱號。
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台北好吃雞肉推薦-北投齊雞
北投齊雞的第二代出身於雞肉世家,從養殖、大盤、中盤、零售、生鮮到電宰,家族中有許多親戚經營有關雞的生意。1972年在北投復興市場內開了一家小攤子賣起鹽水雞,2009年起以「北投齊雞」之名打造品牌並進軍網路。2019年,加入「台北造起來」店家再造計畫,將市場裡的肉攤改頭換面成氣質木作小舖。
IG:ifunny.blog/
北投齊雞 怎麼去
北投齊雞位於北投市場外圍,並非是目前在整修的市場之內。若由附近的捷運北投站,步行約7分鐘可抵達。行經傳統市場之中,好多美食都好吸引人,但記得一定要忍住,因為北投齊雞真的不會令人失望!
北投齊雞 128天的斤斤計較
北投齊雞採用花東放山雞,健康放養,每隻雞都重達4斤12兩,足足養足128天,比一般市售的雞多養了2個多月。
北投齊雞 家傳秘方果凍雞
店主每天清晨摸黑起床,雞隻進行烹煮時,嚴格掌握火侯,加以家傳50年老滷製作,無論是原味或蔗香風味,都各有擁護者,而且冰過也一樣美味,因為指定特定的雞種,以及不同飼養的方法,使北投齊雞的雞煮熟後,湯汁凝固如果凍狀,吃起來香Q軟腴,是許多老饕最愛。
我們在詢問時,店家指出果凍的部位給我們看,真的超特別的!
除了果凍雞外,還有這個紅燒腰內肉也很受歡迎!
紅燒腰內肉是秤重賣,這天這塊好像是100元。
也備有許多現成的小菜,兩三樣買回來,加上果凍雞,只要煮好白飯就可以開舨了!是煮婦們的好幫手!
北投齊雞有優良的雞,副產品雞油及雞肉鬆,肯定也是品質保證。
北投齊雞-蔗香雞 $325/半隻
先用塑膠紙包覆,再裝至塑膠盒之中。會附上胡椒鹽及特製醬油各一包。
蔗香雞的雞皮呈現金黃油亮,光是外表就已經令人垂涎!
我們等不及回家吃,在攤位一旁就吃起來了!雞皮帶著甘蔗燻香,一近鼻就聞得到,令人食指大動!咬下雞肉後,軟嫰鮮甜,令我們在路旁就不禁驚呼起來,好好吃喔!單吃就很美味,不需要任何的調味料,令人一口就愛上。
然後在肉堆之中,就發現這個果凍了,富含精華的雞汁果凍軟香不已,滑嫰軟腴,真的在口中沽溜一下就不見了!而口中留下的是雞汁的香甜。
後來我們到北投中繼市場逛逛的時候,發現A棟也有北投齊雞的攤位。
北投中繼市場中的北投齊雞,各式小菜反而是強項,種類也比本店多很多。
這天我們已過了中午才到,店裡的阿姨說快打烊了,可以優惠給我們,所以大家也可以趁著打烊前去搶優惠省荷包喔!
果凍雞買回家後冷藏保存期3天,冷凍保存期為14天,但幾乎帶回家後秒殺清盤,家人都很滿意!而這果凍雞為保持最佳口味,是不能加熱的喔!期待下次北投之旅再去買果凍雞!
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北投齊雞 店家資訊
官網:http://www.beitouchicken.com/
FB粉絲專頁:北投齊雞
地址:台北市北投區新市街71號
電話:02-28968908
營業時間:07:00~13:00 週一公休
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