2020年推薦過年必備團圓年菜及零嘴~吉祥富貴意涵的佛跳牆、東坡肉、蘿蔔糕、流沙包、肉紙、牛軋餅推薦
中國人最重視除夕夜圍爐，而有哪些是必備團圓年菜及零嘴？吃哪些年菜會有吉祥富貴意涵呢？為此艾方妮挑選8款美味又老少咸宜的美食，趕緊一起來看下去吧！
每逢過年時，全家聚在一起圍爐吃年夜飯，在這團圓的時刻，豐盛的年菜不僅滿足異鄉的遊子及學子，更能對新的一年有更多的期許。艾方妮參與<mybest好物推薦新媒體>平台的年菜企劃，終於完成了這次的<美食部落客推薦8款過年團圓年菜及零食>的專題介紹，來看哪些推薦吧！
>>美食部落客推薦8款過年團圓年菜及零嘴
台北西華飯店怡園中餐廳
頂級花膠鮑魚佛跳牆$ 3,688
怡園中餐廳的靈魂人物-高鋼輝師傅，三十年前來自香港，把香港人擅長煲湯的功夫發揮得淋漓盡致。任職於西華飯店20年，他最拿手的年菜「頂級花膠鮑魚佛跳牆」頻頻在媒體評比中獲獎，這甕熱銷的粵式佛跳牆中，藏著不僅是海味山珍，更是他在廚藝精進的過程，一路走來的心血精華。
高鋼輝師傅的佛跳牆，必須先用老母雞、金華火腿與後腿肉精燉八小時，熬成濃韻的「上湯」湯底，再將4顆南非活鮑魚、蹄筋、冬菇、瑤柱、海參、曼波魚皮、螺肉、金華火腿與雞腿肉等入甕燉煮四小時，最後加入頂級養生花膠，湯頭膠質濃郁而不油膩的佛跳牆才大功告成。
高師傅深厚的功力，做到有別一般的佛跳牆。這頂級花膠鮑魚佛跳牆不僅用料奢華，看似清澈的湯頭，卻非常濃郁醇厚，喝下後上下嘴唇都黏在一起了。難怪這道年菜「頂級花膠鮑魚佛跳牆」，履履得獎，更是許多老饕行家指名的經典好滋味。
[年菜外帶]台北西華飯店~獲獎無數老饕指定-花膠鮑魚佛跳牆/噴香秘製爐烤八寶鴨/紅蟳臘味糯米飯
地址：台北市松山區民生東路三段111號
電話：（02）2718-1188轉怡園中餐廳
台北凱撒大飯店 王朝中餐廳
紅饌玉脂東坡肉 $ 1,280
剖面可以見到這美麗的皮、油脂及瘦肉三者完美比例的呈現。
拿取一塊東坡肉夾入荷葉包中，看似很肥的油脂，在入口時卻一點都不油膩，醬汁濃郁入味卻不過鹹，滿口油潤芳香。
火腿焗酥餅 $ 460
將去年的招牌冠軍蘿蔔絲酥餅升級成這道火腿焗酥餅，內餡則以金華火腿、青蔥和豬板油拌炒而成，層層酥香的外皮酥香可口，豐富的餡料更令人口齒生香。以頂尖手藝奪下蘋果日報的年菜評比點心類第一名。
台北凱撒大飯店王朝餐廳~2019得獎年菜禮盒~春節圍爐飯店年菜外帶
地址：台北市忠孝西路一段38號三樓(捷運台北車站, 台北地下街M6號出口)
電話：(02)2311-5150轉2331至2333。
營業時間：午餐11:00~14:00，晚餐17:30~21:00
台北王朝大酒店玉蘭軒
玉蘭迎春五福拼
五福拼盤是由烏魚子、軟絲、牛腱、海蜇皮及醉元寶組合而成，絕對是過年開胃必吃料理。
五味軟絲，特調的五味醬比一般來的濃稠一些，刻花的軟絲吸附了醬汁，在口中鮮香並呈。醉元寶就是白灼豬腳，一點腥味都沒有，保有Q度的外表，微帶酒香，是討喜的年菜。切片烏魚子串起白蘿蔔及青蒜，這樣很方便入口，白蘿蔔的清甜、青蒜的辛辣與香濃的烏魚子，在口中交織出鹹香的好滋味。
御品干貝蘿蔔糕禮盒$880/兩條
蘿蔔糕象徵「好彩頭」與「步步高升」的祝福寓意，貴氣大方的包裝是送禮的好選擇。
選用日本北海道干貝，再加上臘肉、臘腸與開陽等食材，以黃金比例內餡呈現蘿蔔糕綿密細嫩。而蘿蔔糕混入的糥米粉及栗米粉也是關鍵所在，一般市場常見的，可能為了省成本，蘿蔔絲少得可憐。除了蘿蔔的用量，另一個由於蘿蔔會出水，所以連加入的糥米粉是新米或舊米，都要很講究，若是嚐到蘿蔔糕過於濕軟，可能就是用了新米，因此黏著性比較不足。玉蘭軒這個干貝蘿蔔糕，以完美的比例及用料，造就鬆軟綿密且香甜順口的美妙滋味。
[飯店外帶年菜]台北王朝大酒店玉蘭軒~主廚精選台式、廣式組合
地址：台北市松山區敦化北路100號2樓
電話：02 – 2719-7199 # 3366
服務時間：11:30-14:00(最後點餐)、17:30-21:00(最後點餐)
台北華國大飯店 帝國會館
黃金流沙包$ 460
吃港式點心，黃金流沙包絕不會錯過的甜點。這個金黃內餡如土石流般地流洩，光看這樣就覺得好療癒啊！更別說這白拋拋的麵皮香Q鬆軟，加上鹹香滑順的內餡，果真是具水準的流沙包啊！令人愛不釋手的美味讓它獲得蘋果日報2020年年菜評選第一名的殊榮。
華國大飯店 帝國會館-港式掛爐烤鴨一鴨多吃再加港式點心及熱爆小吃 超划算的組合
地址：台北市中山區林森北路600號
電話：02-2598-5047
營業時間：6:00-10:00、12:00-14:30、18:00-21:30
快車肉乾
原味香脆肉紙
採用硬式PC盒，整個超有質感之外，還有密封的作用，沒吃完也方便放入冰箱內冷藏。
採用豬後腿肉，這部位較其他來得不油，醃製起來比較軟嫩，也較不澀。一拿出這薄如蟬翼的肉紙時，就可聞到肉片的香味。
採用獨家釀造180天的古早醬油(不含人工味精、糖精、色素)來醃製。平均每一片都需要花上1.5小時才能完成，而且因為每片肉紙僅0.1公分，包裝必須由人工一片一片夾入，才能防止薄肉片破裂，可以說是完全手工製作，相當”搞剛”呢！這肉紙入口時是吃不出肉感，但類餅乾的口感，仍遮掩不住肉香整個又香又脆的，卡滋卡滋的聲音好好聽，真的超級涮嘴的啦！難怪是快車的鎮店之寶呢！
快車肉乾~輕肉食，記憶中的好味道
<快車肉乾南門分店>
地址：台北市中正區羅斯福路一段22-1號(捷運中正紀念堂2號出口)
電話：(02)2394-0099
營業時間：週一至週日 09:00-22:00
其他分店請點我。
自從有業者把酥脆微鹹的香蔥蘇打餅乾，與軟Q滑順的牛軋糖組合在一起後，激盪出鹹鹹甜甜的美味，掀起一陣伴手禮的熱潮。不僅是台灣人喜愛，特別是韓國人來台必敗的伴手禮。
儀口咬定
採用中祥蔥花蘇打餅，內餡以海藻糖取代市售棉花糖炊煮成牛軋糖，使糖的Q度更為明顯。
這個牛軋餅一咬下後，有個討喜的Q勁出現，此時才得知這是黑糖珍珠口味的。以蒟蒻和黑糖熬煮，製造出珍珠的咀嚼口感，超令人驚喜的！牛軋糖則是加入了伯爵紅茶熬煮，因此色澤稍深了些，造就黑糖珍珠奶茶的滋味融入在牛軋餅之中，那迷人的濃郁奶香與酥脆爽口的蘇打餅完美融合，口感巧妙不黏牙，只要咬一口，幸福溢滿口中！
儀口咬定 純手工牛軋餅/雪花餅/牛軋糖~年節零食/送禮推薦
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隱藏版年菜-有別於<mybest好物推薦新媒體>平台介紹的八款之外，再跟大家推薦私心很愛的年菜。
台北西華飯店怡園中餐廳
秘製爐烤八寶鴨 $2680/一隻
選用宜蘭櫻桃鴨做成的「祕製爐烤八寶鴨」是會非常費工的。必須先取出鴨大骨，完整保留鴨子身型。內餡先以高湯、蠔油與老薑拌炒爆香的金華火腿、香菇、瑤柱、貴妃鮑魚絲、梅花肉以及油炸過栗子等入味後，再把餡料塞入挖空的鴨肚中，在表皮反覆淋上熱油，讓高溫的油讓鴨身定型上色，最後淋上花雕酒，再以荷葉包覆、高溫爐烤燒蒸、還要再兩個小時。
歷經費工耗時的工序，在掀開荷葉的一剎那，香氣逼人。而鴨身經由長時間燒煮，卻保持著完整的鴨皮，這都是高師傅在許多細節上的講究。鴨皮帶著Q勁鴨肉軟嫩，八寶用料完全不手軟，每樣都很入味且鮮香並呈，是道富貴呈祥的美味料理。
雖然每個家庭端上桌的菜色略為不同，但為了求個吉祥，在年夜飯中出現的每一道料理往往都各具含意，有些甚至具有傳承的意義。無論是媽媽、奶奶的家傳拿手好菜，或是精心挑選的宅配年菜，都希望能凝聚一家人的情感，讓全家人新的一年都平安幸福。在此也祝福每位朋友新的一年都能健康平安、心想事成且萬事如意！
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