江子翠站 | 板橋祖傳筒仔米糕 像是戴了白帽子的米糕 IG爆紅水煮半熟蛋包筒仔米糕 早上六點就開賣

板橋祖傳筒仔米糕在筒仔米糕上放上了一個水煮的半熟蛋包,彷彿戴了一頂白帽子,軟糥鹹香的米糕加上半熟蛋液的加持,綿香馥郁的香氣,真的很好吃!早上六點就營業,開到下午三點,可說是當地人的早午餐。

板橋美食推薦-板橋祖傳筒仔米糕

板橋祖傳筒仔米糕是在板橋江子翠飄香四十多年的筒仔米糕,現由第一~二代共同經營,堅持保留筒仔米糕的原味,將傳統美食的滋味傳達給每位到訪的食客。

板橋祖傳筒仔米糕可由捷運江子翠站,步行約7分鐘可抵達。因為在IG上見到可愛的筒仔米糕,於是這天與女子的休假計劃相約一起來踩點。上圖店門照由女子的休假計劃提供。

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板橋祖傳筒仔米糕跟許多傳統小吃店的內裝相去不遠,很像一般住家改造的店面。

綠色的桌面活潑了店面的氣氛,但其實對於我們拍照而言,的確是有些不適應。

板橋祖傳筒仔米糕菜單(2022.01)

2022年起部份價格做了些微的調整。

除了筒仔米糕,雞絲麵也是店內的招牌,堆疊起來的碗可見受歡迎的程度。

來到店門的攤車上,見到在大鍋子放著的是,採不銹鋼容器裝著的筒仔米糕,以及各式湯品。

打開蓋子的瞬間白煙氤氳,由店主利用特殊的鐵夾將餐點取出。這就是傳統小吃的魅力所在,不同的料理方式都能附予食物不同的吃法及樣貌。

板橋祖傳筒仔米糕最特別的吃法就是在筒仔米糕上,放上一顆現煮半熟水波蛋。

這天我們特地點了幾樣店內招牌餐點來試試。

板橋祖傳筒仔米糕的特色是祖傳手法調製的美味,採用不鏽鋼製容器裡,放入經由特製烹調的豬絞肉、紅蔥頭及蝦米等食材一起拌炒,再使用特選的圓糯米,加上傳承的蒸炊技巧。

客人點餐後,將筒仔倒扣於盤上盛出,再淋上源自祖傳手法所調製出的醬料,即是香噴噴的筒仔米糕。

板橋祖傳筒仔米糕 $40,水煮蛋包 $10

有沒有覺得這樣的筒仔米糕像似戴了頂白色帽子?真的是非常可愛!

板橋祖傳筒仔米糕的米糕,蒸得很透吃來是軟糥可口。米糕本身味道較淡,但搭上肉燥及紅蔥頭的鹹香後,就相當地美味,再加上半熟蛋液的加持,溫潤的口感更是令人無法抵擋。

除了加上粉紅色的甜辣醬之外,嗜辣的我們還會加上店家自製的辣油,整體吃來更是迎合我們的喜愛。

雞絲麵是現點現做,先將雞絲麵置於碗底,依序加入我們加價的貢丸及蛋。

另外還有一些豆芽菜及九層塔,接著將滾燙的熱水倒入碗中。

然後蓋上蓋子悶個1分鐘,似乎就是道地雞絲麵的煮法。

板橋祖傳筒仔米糕-雞絲麵+水煮蛋包+貢丸2顆 $65

可能是加了九層塔的關係,一打開蓋子後,香氣真的是撲鼻而來。

這碗雞絲麵真的打破自己以往曾吃過的任何一碗,湯頭是有大骨湯的淡雅香氣,加上品質好的貢丸,及九層塔的特殊香味,讓平淡的湯頭,多了些層次,而且雞絲麵條也恰到好處,真的出乎意料地獲得我們一致的好評。

板橋祖傳筒仔米糕-金針排骨湯 $40

用炊煮出來的湯頭,可以保有食材的原味,吃來也比較不顯油。

板橋祖傳筒仔米糕-蘿蔔排骨湯 $40

蘿蔔燉煮得很透,因此湯頭喝來很清甜。

板橋祖傳筒仔米糕從一早六點就開始營業,提供附近市場工作人員飽足的早餐,也令我們晚起的人得以享用台式早午餐。傳承四十多年的好滋味,還有親切服務的老闆,都令這次的餐點留下美好的印象。

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~店家資訊~

板橋祖傳筒仔米糕  FB

地址:新北市板橋區懷德街76巷1號1樓

電話:0935-062035

營業時間:早上 6:00 – 下午 3:00

無固定休,請見官方粉絲團公告


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