江子翠站 | 板橋祖傳筒仔米糕 像是戴了白帽子的米糕 IG爆紅水煮半熟蛋包筒仔米糕 早上六點就開賣
板橋祖傳筒仔米糕在筒仔米糕上放上了一個水煮的半熟蛋包，彷彿戴了一頂白帽子，軟糥鹹香的米糕加上半熟蛋液的加持，綿香馥郁的香氣，真的很好吃！早上六點就營業，開到下午三點，可說是當地人的早午餐。
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板橋美食推薦-板橋祖傳筒仔米糕
板橋祖傳筒仔米糕是在板橋江子翠飄香四十多年的筒仔米糕，現由第一~二代共同經營，堅持保留筒仔米糕的原味，將傳統美食的滋味傳達給每位到訪的食客。
板橋祖傳筒仔米糕可由捷運江子翠站，步行約7分鐘可抵達。因為在IG上見到可愛的筒仔米糕，於是這天與女子的休假計劃相約一起來踩點。上圖店門照由女子的休假計劃提供。
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板橋祖傳筒仔米糕跟許多傳統小吃店的內裝相去不遠，很像一般住家改造的店面。
綠色的桌面活潑了店面的氣氛，但其實對於我們拍照而言，的確是有些不適應。
板橋祖傳筒仔米糕菜單(2022.01)
2022年起部份價格做了些微的調整。
除了筒仔米糕，雞絲麵也是店內的招牌，堆疊起來的碗可見受歡迎的程度。
來到店門的攤車上，見到在大鍋子放著的是，採不銹鋼容器裝著的筒仔米糕，以及各式湯品。
打開蓋子的瞬間白煙氤氳，由店主利用特殊的鐵夾將餐點取出。這就是傳統小吃的魅力所在，不同的料理方式都能附予食物不同的吃法及樣貌。
板橋祖傳筒仔米糕最特別的吃法就是在筒仔米糕上，放上一顆現煮半熟水波蛋。
這天我們特地點了幾樣店內招牌餐點來試試。
板橋祖傳筒仔米糕的特色是祖傳手法調製的美味，採用不鏽鋼製容器裡，放入經由特製烹調的豬絞肉、紅蔥頭及蝦米等食材一起拌炒，再使用特選的圓糯米，加上傳承的蒸炊技巧。
客人點餐後，將筒仔倒扣於盤上盛出，再淋上源自祖傳手法所調製出的醬料，即是香噴噴的筒仔米糕。
板橋祖傳筒仔米糕 $40，水煮蛋包 $10
有沒有覺得這樣的筒仔米糕像似戴了頂白色帽子？真的是非常可愛！
板橋祖傳筒仔米糕的米糕，蒸得很透吃來是軟糥可口。米糕本身味道較淡，但搭上肉燥及紅蔥頭的鹹香後，就相當地美味，再加上半熟蛋液的加持，溫潤的口感更是令人無法抵擋。
除了加上粉紅色的甜辣醬之外，嗜辣的我們還會加上店家自製的辣油，整體吃來更是迎合我們的喜愛。
雞絲麵是現點現做，先將雞絲麵置於碗底，依序加入我們加價的貢丸及蛋。
另外還有一些豆芽菜及九層塔，接著將滾燙的熱水倒入碗中。
然後蓋上蓋子悶個1分鐘，似乎就是道地雞絲麵的煮法。
板橋祖傳筒仔米糕-雞絲麵+水煮蛋包+貢丸2顆 $65
可能是加了九層塔的關係，一打開蓋子後，香氣真的是撲鼻而來。
這碗雞絲麵真的打破自己以往曾吃過的任何一碗，湯頭是有大骨湯的淡雅香氣，加上品質好的貢丸，及九層塔的特殊香味，讓平淡的湯頭，多了些層次，而且雞絲麵條也恰到好處，真的出乎意料地獲得我們一致的好評。
板橋祖傳筒仔米糕-金針排骨湯 $40
用炊煮出來的湯頭，可以保有食材的原味，吃來也比較不顯油。
板橋祖傳筒仔米糕-蘿蔔排骨湯 $40
蘿蔔燉煮得很透，因此湯頭喝來很清甜。
板橋祖傳筒仔米糕從一早六點就開始營業，提供附近市場工作人員飽足的早餐，也令我們晚起的人得以享用台式早午餐。傳承四十多年的好滋味，還有親切服務的老闆，都令這次的餐點留下美好的印象。
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~店家資訊~
板橋祖傳筒仔米糕 FB
地址：新北市板橋區懷德街76巷1號1樓
電話：0935-062035
營業時間：早上 6：00 – 下午 3：00
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