[中山站]棧 F-U Kitchen 直火廚房-戰斧專門店~豪邁戰斧牛排/豬排 分享餐超澎湃

棧 F-U Kitchen 直火廚房-戰斧專門店以龍眼木及木炭直火碳烤肉品及蔬菜,讓食材都鎖住原汁原味,又能增加碳烤的香氣及煙燻的風味。近期推出多人分享餐,推出澎湃大份量的帶骨排餐搭配碳烤時蔬,豪邁的擺盤超吸睛,真是聚餐約會的好選擇。

【邀約】 棧 F-U Kitchen 直火廚房-戰斧專門店位鄰近中山北路與長安東路口,由捷運中山站走來約7分鐘即可抵達。

大量鐵件營造出粗矌的外觀,很有工業風的氛圍。店名F-U,其實就是FIRE UP的意思,直接點出店名的特色。

棧 F-U Kitchen 直火廚房是改造了一間年逾六十年的老屋,保留了紅磚並利用大量鐵件,展現濃濃復古工業風的味道。

老屋磚牆的裂縫,以色彩繽紛的樂高積木來修補,在新舊材質與色彩間展現衝突的美感。

一樓的底部有間可容納12人包廂,這天中午我們正好利用此包廂餐聚。

註:包廂中午低消NT4000,晚上低消NT10000。

久聞棧 F-U Kitchen 直火廚房的巨型水管卡座,這次終於有機會來訪,親眼見到這麼有特色的座位區,真的好興奮喔!

這超人氣的座位區,坐起來很是寬敞,而且感覺就在自己的小城堡中用餐一般,記得訂位時要事先預約喔!

二樓的水管卡座適合四~八人用餐,真是好友們相聚的好座位呢!

一樓有間木頭的儲藏室,這就是用在碳烤的龍眼木本人喔!

一靠近廚房,就可以聞到那龍眼木特殊的香氣,根本都還沒開始烤食材,光那個香氣就逼人食慾大開了!

特地採用導熱快速且蓄熱性佳的黑鐵烤爐,其上的烤架可由師傅上下移動來掌控。

這個過程就是貨直價實的直火啊!先以高溫火烤封鎖肉汁,藉由木炭導火、龍眼木導燻的原理,就像魔法般地讓食材變美味啊!

在廚房一旁拍照不過三分鐘,我們就已經熱到受不了,真心感謝廚師們忍受高溫,並精心料理提供我們可口的餐點。

大家可以看一下影片,感受直火炭烤的威力啊!

我們還是乖乖地坐在位置上等待餐點上桌吧!

近期棧 F-U Kitchen 直火廚房升級為全戰斧碳烤餐廳,全新的菜單推出戰斧牛排、豬排、雞腿排或羊排等,澎湃的擺盤帶來視覺及味覺的驚豔,真的是好友餐聚的首選啊!

這天我們選了兩人套餐及四人套餐,套餐內含麵包、湯品、前菜或沙拉、義大利麵或燉飯、主餐、甜點及飲品,實在很豐盛。

詳細菜單請點我。以下價格需另加10%服務費。

麵包

點完餐後,先送上的熱呼呼的自製麵包,搭上橄欖油油醋。

湯品

湯品共有四種,我們一次點齊了讓大家參考一下。

左上:義式蕃茄海鮮湯,右下:牛蒡奶油濃湯,這兩款是套餐中附的品項。

左下:卡布奇諾蘑菇湯,右上:法國烤洋蔥濃湯,這兩款只要加價$60即可。

艾方妮喝的是卡布奇諾蘑菇湯,其上是綿密的奶泡,其下是香醇的蘑菇湯,喝來濃郁芳香。

友人喝到以牛肉湯細火慢煮的洋蔥湯,更是大大地讚美。

前菜沙拉

兩人套餐可在前菜沙拉區八選一,四人套餐可八選二,於是我們有了三份前菜。

紐澳良酥炸綜合海鮮 $320/單點

將魷魚、多利魚裹上了杜蘭小麥粉,軟殼蟹則裹麵糊酥炸至令人垂涎的金黃色,灑上了卡宴辣椒粉,入口酥脆帶著微辣感。其下飾以香炒茄子、蕃茄及黑橄欖,是道不錯的下酒菜。

香煎鴨胸橙醋沙拉 $320/單點

粉嫩色的鴨胸採乾煎帶出油脂,令外皮酥香,鴨胸肉保有柔嫩的口感。爽脆的生菜中加入了炸鷹嘴豆、小蕃茄、柑橘果肉,搭以橙醋醬,相當清爽開胃。

西班牙辣香腸起司蛋盅 $250/單點

小盅裡是將西班牙香腸混合洋蔥、玉米及鮮奶油,另外加了起司及土雞蛋蛋黃焗烤,一挖起那個起司蛋,熱氣及香味一併迸出,真是超讚的。

這種小點一般餐廳都會以現成的多力多滋來搭配,但棧 F-U Kitchen 直火廚房卻是自製的塔口餅,層層酥脆口感超棒的。其上也是自製的莎莎醬,微酸帶辣,加上濕潤的起司蛋,吃來好過癮喔!這道開胃菜真的很推薦喔!

套餐中每人附一杯飲品(紅茶、綠茶、美式咖啡、柳橙汁及蘋果汁五選一),可補差價更換飲品。

這杯酒精飲品上桌時會點火,製造一些炫麗的效果。

利用5種酒品做基底,雖因火燃燒掉了不少酒精,加上多彩的顏色會以為是果汁,但入口仍充滿酒味呢!

<未成年請勿飲酒,酒後請勿開車,飲酒過量有礙健康>

香蕉KIWI $200

由香蕉、奇異果、火龍果打成的果昔,相當濃稠,酸甜滋味很不錯呢!

左:搖滾藍莓 $200

藍莓加牛奶變成浪漫的紫色。

右:舞蝶拿鐵 $180

加了蝶豆花的拿鐵咖啡,感覺很夢幻呢!

布朗尼OREO $250

巧克力奶昔加上了冰淇淋、巧克力蛋糕及OREO餅乾,有如液體化的布朗尼,既是飲品也是甜點。

燉飯/義大利麵

兩人套餐可在義大利麵、燉飯區四選一,四人套餐可四選二,於是我們點了三份麵及飯。其實量很足,但若還是不夠,還能以$280的優惠價單點這一區的餐點。

招牌海膽酸辣麵 $400/單點

很特別的酸辣麵,是先利用紅辣椒片爆香後加入細扁麵及雞湯收汁,再加上以鰹魚醬油調和金桔、梅子酒而成的微酸醬汁拌炒,因此這麵條先吃到的酸味很剌激味蕾,接著辣麻在後面才出現,隨即吃上鮮甜的海膽,這麵的口感很特別,但一吃難忘啊!

玩顏色 海鮮燉飯 $450/單點

特別的紅色米飯,是利用甜菜根、蝶豆花、鮮奶油、海鮮高湯調和出美麗色澤的醬汁,一上桌就超吸睛的。

但這既然取名為玩顏色,就代表著這燉飯的顏色是不定期更換的喔!

海鮮碳烤過,在蝦身、透抽上都留下木炭香氣,入口卻是海鮮的鮮美。略帶米芯的義大利米,咀嚼起來很有樂趣。

醬烤肋排起司麻辣麵 $350/單點

這道料理也很厲害喔!那肋排是採葛瑪蘭黑豬肋排,以特調的墨西哥風味的煙燻醬汁,先醃製兩天後再爐烤,搭配自製的麻辣醬拌炒寬扁麵,每一根麵條吸附了滿滿的醬汁,那香辣麻兼具,一直勾引著味蕾想要吃更多,嗜辣者千萬別錯過啊!

接著等主餐上桌時,我們滿滿的餐點看起來超澎湃的!

主餐

US/CH維京戰斧牛 56oz $6350/四人

這戰斧牛排隨之搭配的是真的斧頭欸,超酷的!這麼有氣勢的擺盤,實在是有夠厲害的!

不過戰斧牛排就是因為外型像斧頭,英文「TOMANHOWK」在印第安語中就是斧頭的意思,一頭牛僅能切出10~12客。

這戰斧牛排的厚度真不是開玩笑的,重約1.6公斤,長約40公分,厚度約5公分,整個氣勢非常地豪邁啊!

這麼厚的牛排,是利用炭火烤出來的,這烤功真是了得啊!

好友們都忍不住拿起斧頭把玩,不過那刀子都很利喔,大家拿取時要小心喔!

謝謝實驗家 Where the heart belongs 及 Jennies自在生活 的精彩演出。

那斧頭真的拿來切牛排,可是超俐落的呢!

這戰斧一切開之後,整個香氣立即散開來,除了牛排的香氣,更多了迷人的碳烤香啊!

350度的高溫,這真的得靠廚師對火候精準的掌控,才有辦法烤到外表焦香,而內部依舊粉嫩且富肉汁啊!

以直火烤出肋眼最原始的味道,只有簡單蒜味胡椒的調味,一咬下後先是炭木的香氣,接著是外表焦脆的口感,最後才是牛肉滑嫩的口感及肉汁四溢的芳香,即使吃到油花也是香Q具嚼勁,而那骨邊肉的焦脆香酥更是不容錯過啊!

隨著排餐而上桌的配菜也是相當美味。烤過的蒜頭跟牛排超對味的,墨西哥烤玉米灑上了乾辣椒及蔥花,豐富的奶香令玉米更溫潤,真是令人一口接一口停不下來。另外繽紛的烤蔬菜,有爐烤蕃茄、孢子甘藍、蘑菇、甜椒等,搭配排餐吃來更顯爽口。

印第安戰斧豬排 X 手斧雞腿排 $1500/雙人

這個戰斧豬排及雞腿排也是氣派上桌 ,以雙人份來說份量可說是不少呢!

選用宜蘭養殖的盤克夏品種葛瑪蘭黑豬帶骨里肌(12~15oz),整個戰斧油亮上桌,看起來實在是太誘人了啦!

這個厚度看起來好過癮啊!實在很想整隻拿起來啃啊!

這豬排一刀切下後,肉汁即流洩下來,那模樣實在是令人不禁在鏡頭後嚥了一下口水呢!本想這麼厚的豬烤到全熟,應該會很柴吧!但入口後,這厚實的豬排竟然是粉嫩且細緻的,而且帶著香Q的口感及滿是煙燻的香氣,真的是好好吃喔!

見到這雞排焦香的模樣,真是令人垂涎不已啊!先以橄欖油、匈牙利紅辣椒、大蒜、黑胡椒、迷迭香、百里香等香料醃漬48小時,讓雞肉每一吋都吸滿了香料風味。

以直火碳烤到恰到好處,雞皮焦香脆,雞肉卻滑嫩香甜,吃下後豐富的香料豐盈了口腔,表現得很優秀。

甜點

甜點也是二選一。洋芋片冰淇淋,酥脆的薯片加上冰涼的冰淇淋,香甜可口。

冰火布朗尼

這個經典的美式甜點,在吃完戰斧排餐後,更顯得美式餐點的完整性。

另外加價升級的星空蛋糕,附上三種不同的糖漿,就像要做畫一般地顏料般。接著可以自行DIY,依照自己的喜好將糖漿做不同比例的調和。

接著就可以倒在蛋糕上,炫麗的色彩就在蛋糕上流動開來。

隨著盤子的轉動,糖漿也隨之散開來,好似在銀河般耀眼的星空,好夢幻啊!

當完成畫作後,服務人員會拿此甜點進冷凍凝固定型,接著再飾以草莓、棉花糖及糖粉。切開蛋糕後是伯爵茶慕斯夾著覆盆子果泥,酸甜滋味令這美麗的甜點帶來的幸福感更升級呢!

這天拜訪棧 F-U Kitchen 直火廚房-戰斧專門店,精湛的直火碳烤的美味餐點,套餐中由麵包、湯品、前菜沙拉、麵或飯、排餐、甜點到飲品,整個非常豐盛且澎湃,這天的戰斧豬排及雞腿排雙人套餐,每個人只要700多元就可享有。這整個充滿視覺及味覺的精彩饗宴,真的相當推薦喔!

~店家資訊~

棧 F-U Kitchen 直火廚房-戰斧專門店FB

地址:台北市中山區中山北路1段73號(MAP)

電話:02 2511 7691

營業時間:週一~週日 11:00~23:00

 

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