[新竹 美食]中央市場糥米水餃~新竹隱藏版美食 70年的古早味 骨仔肉湯超鮮美

大家到新竹城隍廟附近,都吃些什麼呢?肉圓?米粉?春捲?在附近的中央市場裡的糥米水餃,大家吃過了嗎?

位於新竹城隍廟旁的中央市場,裡頭有許多隱藏版的美食,這家阿金糥米水餃已是70多年的老店,多虧熟門熟路的友人帶路,才能在這市場找到最對味的糥米水餃,還有在地人才知的骨仔肉湯。市場中傳承了歷史,也傳承了無可取代的好味道。

五一勞動節這天,吃吃團早在兩個月前就約好了這天的新竹小旅行。大家都比上班時還早起床出門搭車來到新竹,在大雨之中先去了階段甜點、山田麻糬製造所,接著大家很想吃點鹹食,本來想去吃廟口鴨香飯的,正巧碰到公休。老饕達人Julia就說帶大家去吃糥米水餃,其實大家根本不知那到底是什麼,反正跟著走就對了!

中央市場中蜿蜒地走著,發現市場中賣糥米水餃的攤子還真不少,所以這是新竹的名產嗎?好像在別的地方沒聽過這樣的東西。Julia說她是認店家及老闆,似乎也沒有招牌。後來老闆娘要我們認攤位的號碼是92號,就在上圖左上角之處,就是中央市場中的攤位編號。

到底什麼是糥米水餃呢?原來上圖中一顆顆圓圓的就是糥米水餃本人喔!另一邊較大顆的則是新竹貢丸啦!這裡湯都呈鮮乳白色,那正是熬煮豬大骨的高湯喔!

沒有價目表,其實也不知道多少錢,大家就點起餐來了!上圖中,老闆娘正在盛裝的是大碗的,我們為了後面的行程,只敢點小碗的。

七十多年的老攤子,在市場裡白煙裊裊之中賣著在地人熟悉的古早味,還有一種令人想念的人情味。其他攤位有加賣麵類或小菜類,但這家糥米水餃只有賣糥米水餃湯、餛飩湯、貢丸湯。就艾方妮站在一旁觀察,老闆娘在撈糥米水餃時,只要有破損的,她就會放到一旁的碗中,一定讓客人吃到完整的,這一點真的很用心呢!

在拍照的同時,有位老客人跟老闆娘說要骨仔肉,接著老闆娘戴著手套就對這盆豬骨頭扒下骨邊肉來。不知大家有發現這盆骨頭其實就是豬頭嗎?現場還能見到眼睛說XDD

這是燉成高湯的骨頭取出來,骨肉早已分離,見老闆娘輕易就取下許多肉來。內用的話,會在碗內豪氣地放上約3/4的肉,然後再淋清湯,這樣就成了骨仔肉湯了!

綜合湯 $40

可以單點糥米水餃湯或餛飩湯,也可以點綜合,那就是同時享有糥米水餃及餛飩兩種。那個白白圓圓長得有點像是花枝丸或是小顆一點的福州丸。一碗綜合湯裡頭會有6顆糥米水餃及7顆餛飩。一上桌後滿滿芹菜香氣。

其實所謂的糥米水餃是楕圓形狀,很像小顆一點的鹹湯圓!皮薄且軟Q,內餡鮮鹹調味得剛好,略有淡淡的五香味,和著點濃郁甘甜的高湯,真是簡單的美味啊!

這餛飩也很像扁食,就是比大餛飩再小顆一些 。包的內餡跟糥米水餃是相同的,薄皮的餛飩皮與內餡的比例也很剛好,吃得出肉的鮮香滋味。

這一碗湯令我們吃得心滿意足,實在太溫暖了!而且價位太划算了!若是大碗的則是$70,要不是這後面還有行程,真的很想再追加呢!

骨仔肉湯 $40

這就是從豬骨上扒下來的肉,幾乎是沒什麼油脂也完全沒有肉腥味,入口盡是軟嫩鮮美,加上這高湯應該沒有煮過糥米水餃,因此少了肉味的濃郁感,卻完全是豬骨的清甜味,清爽甘甜的美味,我們一行六個人完全被收服,直說這骨仔湯真是人間美味啊!

現場有生食可買回家自己煮,一盒20顆$70,不少熟客都會買回家,這天我們的行程是到晚上才結束,不然也很想帶回家與家人分享啊!

這冷凍庫裡滿滿的存貨,就知道生意真的好得不得了啊!

這天在友人的帶領之下,我們在沒淋到雨的狀態下,由連通的小巷中直接從中央市場走到城隍廟,真是超方便的!下次大家來新竹,非常推薦大家來嚐嚐不一樣的美食,相信這隱藏版的糥米餃骨仔肉湯這種傳統的美味,一定不會讓大家失望的喔!

~店家資訊~

中央市場糯米水餃 (阿金) FB

地址:新竹市東區西門街2巷2號(中央市場92攤)

營業時間: 07:00~14:00(賣完提早收)

公休日:每週一




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