三民高中站 | 老上海包子蘆洲店 人氣老麵發酵包子純手工紮實包子~展店進駐湧蓮寺
老上海包子採用無添加增白劑麵粉來製作。從做餡料、發麵團、包包子，完全純手工。採用老麵自然發酵的饅頭及包子，口感Q彈紮實，內餡飽滿豐富，自2018年開業以來就很受到歡迎，現在除了台北永春市場之外，在蘆洲湧蓮寺對面也能買得到了喔！
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新北蘆洲手工包子推薦-老上海包子
自從之前在台北永春市場認識了老上海包子後，就愛上了他們香Q帶勁的口感。這次得知他們在蘆洲開了新分店，就迫不及待想買之前一直沒買到的和牛肉包，因為和牛肉包是要預定的，所以這次特定事先預定，就不用白跑一趟了！
老上海包子傳承20年以上老師傅的經驗，在製作包子這件事上有許多職人的堅持。像是堅持老麵發酵非使用商業酵母、手工製作包子麵皮、每天鮮炒美味內餡、原料採用台灣原生農產品新鮮製成，還有嚴選台灣黑豬肉等，這些堅持就是為了製作出料豐味美的包子，也正是大家非吃不可的原因。
IG：ifunny.blog/
蘆洲湧蓮寺美食推薦-老上海包子
這天來到蘆洲湧蓮寺，這附近除了有早市，還有夜市，因此聚集了許多美食。這天從捷運三民高中站1號出口，步行約6分鐘就可以抵達湧蓮寺，而老上海包子蘆洲店就位於湧蓮寺大門對面，非常地好找。
由於這附近屬於早市，因此老上海包子蘆洲店的營業時間，是從早上7點半到下午2點，下午來晚可能就完售了喔！大家別太晚來！
店名：老上海-包子
地址：新北市蘆洲區得勝街153號
交通：捷運三民高中站1號出口步行6分鐘
電話：(02)8285-5315
營業時間：0730~1400（週一店休）
老上海包子 菜單 Menu
老上海包子的口味種類有11種，除了特殊口味之外，幾乎都是銅板價。各口味包子買十送一(可混搭,以購買中低價者為贈送依據)。
老上海包子蘆洲店才開業沒多久，就已經用品質及口碑累積了不少忠實顧客。
老上海包子的包子是每日現做的，因此後方有個寬敞的作業區。
老上海包子 老麵發酵 純手工現包
這天我們很幸運，正讓遇到的工作人員，正在準備作業，所以可以拍到製作過程。
大家可以看到老上海包子的麵糰並不是純白色，反而是略帶著微黃且自帶光澤，這也正是老麵發酵的象徵。在現今這個講求快速的年代，已經有許多店家是改用商業酵母來發麵了。揉好的麵糰還要經過一夜的發酵，讓麵皮呈現彈牙清香。
老上海包子每種口味的餡料都是一早到店處理食材拌炒，新鮮現包賣完就沒有了！
最受歡迎的肉包，是採用黑豬肉的後腿肉，只再加上青蔥，單純靠麵糰及新鮮食材取勝。
看著工作人員在包餡料的同時，都可以感受到麵皮的彈性。
這個採新鮮韭菜、豆干、冬粉、蝦皮，每天用獨家醬料來翻炒，看起來就很好吃的模樣。
料好實在的豆沙包，老上海包子選用台灣在地新鮮紅豆，從挑選、蒸煮、製餡，由老師傅日日親手研磨，光看製作過程就很療癒人心。
好幾次都沒買到的頂級和牛包，終於訂到了！老上海包子超大氣選用空運頂級和牛入餡，滿滿的餡料看了好過癮！
這次同行友人預訂了這個貓山王榴槤包，採用馬來西亞特有的貓山王品種的榴槤。
經由多次的研發及比例的調製，才完成這個令人為之瘋狂的榴槤包
蒸好的包子，還會像認證般地烙上印記。
貓山王是榴槤的一個栽培品種。貓山王與其他榴槤相比有一種特別的苦味和甜味，這一品種的榴槤價格在馬來西亞比其他榴槤品種的價格要高。在中國它有「榴槤中的愛馬仕」的稱號。能把這麼頂級的食材，融合到包子裡，這也是相當有創意。
雖然艾方妮不敢吃榴槤，但喜愛榴槤的友人卻愛慘了這個滋味，據知是綿密的口感，一口就吃到香氣逼人的美味。
只要購買和牛肉包或是貓山王包，都會再利用防潮紙包起來，整個感覺非常地高級！
這高聳如牆一般高的蒸籠，幾乎就是的標幟啊！白色雲霧從竹籃間冒出，就有種包子要出籠的期待感，令人很興奮！
當蒸好打開蓋子的剎那，覺得有點感動！在這凡事速成的年代，還是有人在堅持傳統做出美味的包子，這真是不容易的事！
此時絡繹不絕的客人，似乎有著靈敏的鼻子，知道包子出爐了，踩著準點來買包子。
也有人怕買不到，還先訂電話來預訂，一訂就是20個，再送2個，真的是熟門熟路的！
這天我們都特地跑一趟蘆洲了，當然不可能空手而回，大家也是湊到10個送1個，然後開心提著戰利品回家跟家人分享。
老上海包子 餐點推薦
老上海包子買回家後的加熱方式：
- 電鍋：加入3/4杯水，蒸煮10-15分
- 微波爐：表皮噴點水，微波約2分
- 瓦斯爐：炒菜鍋底倒3/4杯水，小火蒸5~10分，水滾後再蒸5~10分
老上海包子-頂級和牛包 $65
這真的是用日本A5等級和牛當內餡，加入獨門辣菜與鹹蛋黃和辛香料，可以吃到又嫩又爽口的和牛口感，滋味鮮香濃郁，一口咬下爆出的肉餡與湯汁，這頂級的和牛肉包，真的吃過一次就上癮！記得這和牛肉包是每日限量，只能採預購方式，記得要事先預定，才能享有這超美味頂級和牛包。
每個包子都有其辨識度，這兩個都是圓形外觀的，僅以紅點來區分，左為鮮肉包，右為酸菜包。
老上海包子-鮮肉包 $20
老上海包子嚴選台灣黑豬肉，僅加蔥末及調味，咬下後鮮嫩多汁，搭配老麵外皮香Ｑ有勁越嚼越香，可以吃得出就是新鮮現做，才有的鮮香滋味。
老上海包子-酸菜肉包 $20
這個酸菜肉包，由新鮮溫體黑豬肉末，爆炒爆香過的辣椒，加入白胡椒粉提味去腥，還有靈魂-老罈酸菜拌炒，充份混和食材後才包入麵皮之中。咬上一口盡是酸菜的香脆、肉末的油香及稍有刺激的微辣感，酸而不膩的酸菜包，是喜愛重口味的人的首選。
老上海包子-麻辣肉包 $25
這個麻辣肉包是鮮肉包的升級版，採麻香辣味搭配溫體黑豬肉，整個辣香及肉汁都滲透到外皮之中，吃來麻辣香爽滋味，真是讓人欲罷不能。
這個葉脈形狀的就是高麗菜包。葉脈形狀加紅點，就是韭菜包。
老上海包子-高麗菜包 $20
採高山高麗菜加入胡蘿蔔、蝦皮及冬粉，脆甜的高麗菜，與其他配料的完美組合。清脆鮮甜的口感，吃完一顆還令人意猶未盡呢！
老上海包子-韭菜包 $20
以外表來看有點類似上海雪菜包，而其實是以韭菜、蝦皮、冬粉、蛋及豆干所組成的內餡。豐富的內餡帶來口感的層次與風味，也是好吃無誤。
老上海包子-豆沙包 $20
採純紅豆與植物油混和熬煮而成的豆沙餡料，是師傅經過長達1年時間研製的美味。綿密的豆沙意外地不會太甜膩，與老麵發的麵皮搭起來，比例超完美！
老上海包子-白饅頭 $15/紅糖饅頭 $15
白饅頭是一個再簡單不過的食物，但越是簡單的東西越困難，能夠把最單純的白饅頭，做到精緻美味，完全吃到Q度及甜味，有夠厲害！而紅糖饅頭採用養生紅糖，吃來更是甜香，是許多小孩的最愛。
老上海包子-雜糧饅頭 $20
有著淡淡酒香的Q彈手工老麵外皮，包裹著：蔓越莓 、南瓜子、杏仁果 、葡萄乾、核桃，滿滿有益健康的豐富穀物，每一口都驚喜的好口感，雜糧的營養，令簡單的饅頭更加地美味！
一直很喜歡老上海包子，之前幾乎有到永春市場，都會買一袋回家放冷凍，想吃就有得吃！這麼些年以來，他們遵循傳統，堅持以純手工的方式來製作包子，而且味道及品質都有維持住，不因走紅而有恃無恐！現在蘆洲的朋友也能就近買得到了！記得想吃和牛肉包或是貓山王包的，一定要預訂喔！而且這邊只營業到下午兩點，要早點來才不會撲空喔！
IG：ifunny.blog/
老上海包子（蘆洲店）店家資訊
FB粉絲頁：老上海-包子
地址：新北市蘆洲區得勝街153號
交通：捷運三民高中站1號出口步行6分鐘
電話：(02)8285-5315
營業時間：0730~1400（週一店休）
食記：三民高中站 | 老上海包子蘆洲店 人氣老麵發酵包子純手工紮實包子~展店進駐湧蓮寺
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