三峽美食 | 禾乃川國產豆製所 舊醫院改建文青豆腐店

三峽美食 | 禾乃川國產豆製所 舊醫院改建文青豆腐店 - ifunny

位於三峽老街旁的禾乃川國產豆製所,是由舊醫院改造而成。為了解決社區生存挑戰和台灣青農發展,使用台灣土地最新鮮的非基改大豆,製造出令人安心的100%國產非基改豆製品。

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三峽美食推薦 禾乃川國產豆製所

來到三峽老街很多次,每每都會被禾乃川國產豆製所的獨特建築所吸引,這天風和日麗,終於踏進這個帶點文青風的建物了!

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禾乃川國產豆製所 社區職能發展

而這天拜訪後才知道,原來這裡原本是間老醫院,經由改造這裡成了<合習聚落>。是為了社區整體職能發展為初心,創立可以改變生命的良食店舖,相當地令人感動!人有了知識,有了一技之長,生命的軌跡的確可以朝好的方向發展。

上方文字介紹取自官網。

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禾乃川國產豆製所 100%台灣製造

台灣現有的豆製品大多選用進口大豆製作,國產種植的非基改新鮮大豆只佔了市場的0.01%。 為了解決社區生存挑戰和台灣青農發展,禾乃川國產豆製所創造社區裡的良食店舖–「禾乃川國產豆製所」,使用台灣土地最新鮮的非基改大豆,並透過職能發展改變家長和孩子的生命,生產出讓土地和生命共好的豆製品。

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禾乃川國產豆製所 每日新鮮現作

禾乃川國產豆製所採用台灣最新鮮的100%在地小農栽種,透明可溯源的上等大豆,每天早上新鮮現做,堅持純天然無添加。大片落地窗圍繞著製作工廠,落實衛生的製程,令人特別地安心。

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禾乃川國產豆製所 環境介紹

在製作區的後方就是座位區。

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禾乃川國產豆製所將自家每日生產的豆乳,延伸製作成鹽滷豆腐、豆干、豆花、湯品、豆乳優格、豆腐冰等,更有每日限定口味的豆乳霜淇淋,相當地受到歡迎。

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還有利用米麴釀酵而成的甘酒。

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現場也有販售許多特色商品,像是以國產非基改黃豆釀酵而成的金味噌為底,結合香脆帶有微辣風味的剝皮辣椒等,都是送禮或自用的好商品。

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禾乃川國產豆製所 菜單 MENU 價目表

拍攝日期:202403,餐點內容或價位若有異動,請依店家公告為主。

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禾乃川國產豆製所 碧螺春抹綠豆腐冰 $90

碧螺春是三峽特產的茶葉品種,將其與自家商品結合,發展出一個特色餐點,可說是來此必點必吃。

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以剉冰為底,襯上碧螺春茶豆腐奶酪,淋上碧螺春茶淋醬,搭配黃豆及黑豆,還附一杯可續一次的麥茶。

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由碧螺春製成的豆腐奶酪,可說是台版的宇治抹茶,有清香的茶味,加上細綿清爽的奶酪,還有具口感及香氣的蜜漬黃豆、黑豆,相當地清涼消暑。

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禾乃川國產豆製所 舊醫院改造而成

走到中庭,就可以看出這棟建物原本醫院的樣貌。

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合習聚落 三峽工藝&產業的共好實踐基地

將原來的舊醫院賦予新的生命,串連工藝文化、良食商店和職能學苑,讓旅人和孩子一起來「合習(學習)」,發現獨特的生命價值。

這裡除了禾乃川國產豆製所之外,還有禾乃川釀酵坊、青草職能學苑、玩皮小孩皮革工坊、以木雕刻工坊等,還有三藝金工可以一日金屬工藝體驗DIY。

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民國36年陳重明醫師從台大醫院返鄉,開設三峽第一間外科醫院–愛鄰醫院,造福無數三峽居民。2017年,甘樂文創和本埠設計合力改造舊醫院,重現老醫院的記憶和獨特的歷史氛圍。

三峽地區多山,農業、林業、礦業等山產十分興盛,尤其是煤礦業危險性高,若遇到礦災,愛鄰醫院是當時最重要的醫療中心。成立之後,就連附近的鶯歌、大溪等地居民也跟著受惠。

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愛鄰醫院是三峽早期的醫院之一,建築物第一進外觀與老街上其他的商店沒兩樣,但走過長長的走廊,天井後的兩層羅馬式的洋房,八十多年的老房子建築美侖美奐,磨石子的山牆、石柱,綠意盎然的花園噴泉,寬廣挑高的建築空間都叫人嘆為觀止。

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2016年底這間擁有70年歷史的愛鄰醫院,透過甘樂文創和台灣城鄉永續關懷協會的共同策劃,結合本埠設計 B+P Architects打造禾乃川國產豆製所社區良食店舖,發起群眾募資籌建三峽社區青少年的職能培育學校—「青草職能學苑」,打造弱勢青少年的職能探索場域,賦予逆境少年找回生命的力量。透過社區的力量延續老醫院救人的精神,拯救更多青少年的未來。

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來到三峽不只祖師廟、牛角麵包,更多結合在地文化的特色商店,也值得大家造訪喔!

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禾乃川國產豆製所 店家資訊

FB粉絲專頁:禾乃川國產豆製所

地址:新北市三峽區民權街84巷12號之1

電話:02-26717090

營業時間:平日9:00~18:00/假日9:00~19:00

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