雙連站 | 摸摸桃子洋菓子gâteau de momochee 日本老闆經營的焦香巴斯克起士蛋糕

位於台北國賓飯店巷弄中的摸摸桃子洋菓子gâteau de momochee,甫於2020年底開幕。由講究的日本職人,以嚴選的食材及技藝製作的焦香巴斯克起司蛋糕,濃香綿密的口感,以平實的價格擄獲人心。

摸摸桃子洋菓子gâteau de momochee是由有著雅痞風範的日本老闆所經營,於2020年12月初試營運,並於12月25日正式開幕。我們是試營運期運拜訪,但由於IG上的夯照,讓這家初試啼聲的甜點,一下子就獲得矚目。

位在台北國賓飯店巷弄中,由捷運雙連站1號出口,步行約6分鐘即可抵達。

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桃子的日文發音是momo,寫成中文變成摸摸,因此店名摸摸桃子就是中日文的結合,而據知店狗就叫做momo,可見老闆對自己的狗兒子(女兒?)很寶貝呢!聽說摸摸桃子洋菓子的logo是momo的背影,是屁股加尾巴的意象圖,是不是超可愛!

而這個有店名logo的座位區是最搶手的,我們直到要離開才得以拍到這個空景。而戶外僅有三桌座位區。

12月中旬拜訪摸摸桃子洋菓子,店內擺設的是聖誕裝飾。

店內有一開放式的作業區,但這天可惜製作已告一個段落。當天在店裡有見到老闆,很具個人品味,感受一股雅痞的風範。

摸摸桃子洋菓子的粉專上寫著,”以法國料理為根基的東京職人,運用其累積之知識與經驗,秉持嚴選食材的原則全神貫注烤成的巴斯克起司蛋糕。”

在工作檯上見到巴斯克起司蛋糕的成品,表皮一層有如巧克力般的焦香,是其特色。

而巴斯克起司蛋糕是什麼呢?源自巴斯克地區的一種將蛋糕外側烤至焦黑,具有濃厚風味的起司蛋糕。西班牙的聖塞瓦斯蒂安蛋糕店La Viña,根據其配方製作的起司蛋糕,稱為燒焦的起司蛋糕。日本於2018年起,開始流行”巴斯克起司蛋糕”這一譯名,而港台則在這一兩年開始流行。

進了摸摸桃子洋菓子店門的右側,則是櫃檯及飲料吧檯。

冰箱內展示的就是招牌巴斯克起司蛋糕,還有一些飲料。

切片的巴斯克起司蛋糕。

後方是咖啡、茶品等飲料製作區。

以金屬不規則片製作的招牌,質感中帶著萌感。

摸摸桃子洋菓子內用低消為每人150元(試營運期間$100),禁用外食且不提供洗手間。

這天我們很幸運還在試營運時間,house coffee才30元,這樣的價格在台北實屬難見。

這天我們三個人點了兩份,跟三杯飲料。

摸摸桃子洋菓子-巴斯克起司蛋糕 $90/切片

巴斯克起司蛋糕是由奶油乳酪、鮮奶油、雞蛋、糖、麵粉所組成,成份很單純。

 

焦頂的焦香帶著薄苦,而蛋糕體入口後唇齒用力一抿蛋糕就化在口腔之中,口齒之間充份感受到起司的濃郁,及微微的鹽味,濃醇的香氣與綿密的口感,盡享芳香馥郁。這應該是最近吃到最優秀的一款巴斯克起司蛋糕

近期在台北街頭也開始流行起巴斯克起司蛋糕摸摸桃子洋菓子的表現有著成熟的底韻,口感的層次也很明顯,是雙連站很推薦的外帶甜點。

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~店家資訊~

摸摸桃子洋菓子gâteau de momochee  FB

地址:台北市中山區中山北路二段77巷8-6號

業時間:1100-1900,週日休,其他公休日請見店家公告




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