[台北私廚]饗受狄咖的私人廚房&滷肉飯~有新店面一個人也能嚐到令人想念的家常味/國父紀念館站

2019.10.07

台北捷運美食私廚料理滷肉飯雞肉飯板南線(藍線) 國父紀念館站中式料理|台式小吃約會餐廳

之前拜訪的饗受狄咖的私人廚房&滷肉飯，原本只是在自己家中客廳設置的私廚，為了讓更多人嚐到自傲的滷肉飯，於今年五月在家附近的一樓開設了全新店面，並且多了更多選擇的菜色。一個人也可以來此享受銷魂的滷肉蓋飯，也可以像我們一樣三五好友約吃無菜單料理。有如家一般溫度的家常菜，令人懷念！

約莫兩年前在朋友的引薦下，認識了饗受狄咖的私人廚房，之後也和友人們又開了幾次私廚團，對於狄姐堅持健康的料理及充滿創意的巧思，是吃過就會懷念的家常味。今年艾方妮的工作在七月有了新的轉換，但在前後幾個月都陷入工作滿檔的狀態，雖然得知狄姐開了新店面，卻一直未能有時間來拜訪。這次在友人的催促中，終於又開了一次私廚團。

就位在捷運國父紀念館1號出口，只要沿著停車場的左側走，就能在全聯福利中心大安延吉門市的斜對面，發現這個饗受狄咖的私人廚房&滷肉飯的粉紅色招牌。在那個私廚還不是那麼流行的年代，闆娘狄姐就在自家中，以自傲的料理-豬腳，加上本姓狄，於是有了這個可愛的店名。

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饗受狄咖的私人廚房現在有了新店面後，可以讓更多人不因隱密私廚而卻步，一個人或是三五好友都可以來此享有輕鬆的一餐。

之前拜訪的食記請參考->>

[台北私廚]饗受狄咖的私人廚房~台北親民私廚無菜單的家常味/國父紀念館站

進入饗受狄咖的私人廚房&滷肉飯的店面後，以L型工作檯為開放式的廚房，一般座位有吧檯、圓桌及方桌。沒有過多的裝潢，簡約整潔的用餐空間，輕鬆自在。

饗受狄咖的私人廚房&滷肉飯特地為了無菜單料理的客人設罝了包廂區，這天為了我們特地設置了六人座位，雖然跟原本家中的設置不太一樣，但少不了的是家的溫度。三五好友圍在一個圓桌，吃著精心料理的私房菜，彷彿在家中用餐的自在氛圍，真的太開心了！

在饗受狄咖的私人廚房&滷肉飯店內的黑板上，都有些隱藏菜單，千萬別錯過狄姐的拿手好菜。

最新菜單(2019.10)

這天我們事先預約了6人份的無菜單料理，$800/人，全交由狄姐安排。洛神花茶、無糖綠茶都是用餐期間喝到飽。

小菜-涼拌菇菇、涼拌小黃瓜、涼拌木耳及涼拌雞冠

每樣涼拌菜都很入味，卻不過鹹，在等上菜的期間，大家一口接一口就吃光光。最喜歡雞冠的Q彈口感，別處也比較少見，帶著麻油香氣，好好吃呢！

草果雞

本來以為是醉雞，但其實這是狄姐用香菜跟草果醃製而成的。香菜味道不會很重，所以就算不吃香菜的人也不排斥！這特別的草果雞不僅吃到雞腿肉的軟嫩，更吃得到雞肉的鮮甜滋味。

滷肉飯

來到饗受狄咖的私人廚房&滷肉飯，必點上一碗滷肉飯才行。可加點半熟蛋，那才是完整配備啊！特地挑選了紅仁蛋，飽滿的蛋黃真是太美了！最喜歡那個蛋白煎到<恰恰>的焦脆感，超香的！吃滷肉飯最爽快的部份就是將滷肉、滷汁及蛋黃全部攪拌在一起，然後大口地扒飯啊！真是太爽快了！

一般滷肉飯是用絞肉加豬皮或帶皮的肥肉做的，狄姐一直以來都堅持採用黑豬五花肉手切成塊狀，而非是機器亂切的碎肉，因為紋路切不對是會影響口感的。全程在爐火上熬煮，費工滷得透亮的滷肉，保留了肉的口感及肉汁。肥肉的部份，看似很油但吃到時幾乎是入口即化，化成在口中的一嘴香氣，肉丁也滷至恰到好處，不過鹹甚至咬著還帶著醬香及淡淡的香甜。白飯採用關山壽司米，粒粒分明的白飯，吸附了醬汁，口口都是美味啊！

狄姐的醃蘿蔔，都是用日本紫蘇或薑黃粉天然的顏色手作出來的，而非是色素喔！吃完這滷肉飯嘴邊留下一層薄薄的膠質，也不顯口渴，主要是狄姐料理中絕對不採用味精，豐富天然的滋味就是台灣人的最愛啊！