[民權西路站]汆食 作伙鍋~文青新鍋風/活體龍蝦套餐/季節限定甘蔗羊骨湯~善待不簡單的自己

汆食 作伙鍋提供最簡單的烹飪方式,煮火鍋時將食材過水、汆燙,利用簡單且真實的鍋底及食材,讓消費者感受到一桌的純粹及味蕾上的豐盛。配合秋冬的來臨,推出的甘蔗羊骨湯頭甘醇清甜,是溫補的好選擇。另外雙人或四人的龍蝦套餐,嚐到澎湃的海陸全餐,令人心滿胃足!

汆食 作伙鍋位於晴光市場商圈及大同大學附近,甫於今年四月才開幕,以文青清新的風格打響名號,寬敞的店面在中山北路上特別地顯眼。由捷運民權西路站 9號出口,步行5-7分鐘即可抵達。

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一進汆食 作伙鍋的大門先有一大塊繽紛色塊拼湊組合,並以幾何圖形呈現的牆面。營造出溫馨輕快的的用餐氛圍,令人有種回到家的舒適自在,又散發出有如美術館的藝術氣息。

而以瓦愣紙製成這個特殊造型的,竟是堅硬的椅子呢!寬敞舒服的候位區,令人一點壓力也沒有。

而在候位區就能聽到孩子們的盈盈笑聲,原來是特地為了讓父母親好好用餐的貼心設施。讓孩子們在安全的遊戲區玩耍,大人們可以安心地吃飯聊天,又能見到孩子的笑容,真的是超棒的!

再來就是有著寬敞走道的用餐空間,可分為幾個不同的設計主題來介紹。

拱形門加上窗格的大片玻璃門片,營造出優雅的氛圍。

玻璃門後方正是規劃成包廂的座位區,可依人數調整成兩小間或一大間。

汆食 包廂用餐方式
*單間包箱:6000元/2小時,8000元/3小時
*兩間包廂:10000元/2小時,12000元/3小時。

(單間包廂不收訂金,同時兩間包廂打通收訂金2000元)
(一間可容納8人,共兩間,可打通)

大部份會選包廂的消費者也是比較注重隱私的,這包廂包備有服務燈,有服務需求時按下去,包廂外的燈就會亮起,代表包廂內需要服務。這些細節可以感受到汆食 作伙鍋的細心之處!

第二區則是以近年來流行的<莫蘭迪色>為主色系。低明度的綠色,帶出沈穩與恬靜,採用大面積來呈現寧靜的溫暖柔和感,傳達出令人舒心的自然氛圍。

搭上木質桌椅及亞麻色系的沙發,還有溫馨的燈光。牆上的畫作,都是店內所使用的食材,天然完整地呈現給大家知道。

連結廚房的這一面牆,則是簡約的白牆與黑線格子的清新風格。

而這看似簡單的圖形,卻蘊含著汆食 作伙鍋的店名意涵。汆食可拆解成< 入 水 人 良>四字,表達出店家用最簡單的堅持,給消費者最簡單的豐盛。這整家店實在太文青了,也太好拍了!

在廚房一角,還有一個水族箱,那都是新鮮的活體海鮮。

若想知道當天有什麼新鮮海鮮,可以看一下看板公告。

汆食 作伙鍋這麼寬敞的餐廳,備了兩間整潔明亮的化粧室,其中一間還備有換尿布台,真的是親子友善餐廳呢!

餐具也是走莫蘭迪色系,另外冷泡茶是每桌無限暢飲的。

這張是汆食 作伙鍋的名片,設計成可以折疊後立在桌上,整體的設計都說是充滿在每個細節之中。

坐定後,服務人員會來桌邊說明消費方式及餐點特色的介紹。

汆食 作伙鍋的菜單十分地雅緻,配合中山區的消費族群,特地準備了中、英、日三種語言,相當地國際化。

每個人會收$130的家用費,那就是所謂的鍋底費,這包含了菜盤、附餐、飲料及甜點。最低消費是單人一份套餐。

最特別的是汆食 作伙鍋認為消費者是在家用餐的概念,所以就沒有另加服務費了,相當地貼心!

完整菜單請點我

平日午間套餐有兩人或四人的選項,海陸全餐的組合,令人覺得很超值。

這天與閨蜜們準備討論出遊的行程,那就順便來吃個有活體龍蝦的火鍋吧!

每張桌上都備有柚子醬油汆辣醬,另外有蔥末及蒜末,整盤乾爽清潔,不用移動身體去拿取,餐期中間隨時也可以補充。

雙人龍蝦套餐 $2118

登愣!這天我們點了一份兩人龍蝦套餐,是不是超豐盛的呢!

汆食作伙鍋可以選單鍋也可以選擇鴛鴦鍋,選了併鍋更覺得有作伙一起吃鍋的感覺。

併鍋的湯底有四種可選:金華雞湯噴香麻辣鍋藥膳蔬菜湯甘蔗羊骨湯(季節限定)

時令過了中秋,就覺得日夜溫差很大,於是首先選了噴香麻辣鍋,這果真如其名的噴香啊!一上桌那麻辣的香氣十分地勾人!

採用牛大骨、搭配大紅袍、青花椒、燈籠椒、荳蔻、草果、八角、甘草等十數種藥材及新鮮蔬菜熬煮而成,麻辣香無一不缺,但麻辣的厚度是比一般來得低一些,因此是可以喝的溫絢麻辣湯頭。不過麻辣的程度也相對跟一般吃的低上許多,也沒那麼油膩。

接著就是十月份才開始供應季節限定的甘蔗羊骨湯,這是加了羊骨、老薑、白甘蔗、當歸、青耆、新鮮蔬果、桂圓紅棗等中藥材熬煮的湯頭。這湯底充滿了甘醇清甜的滋味,沒有一般傳統羊肉爐的厚重藥材味,一入口盡是清甜爽口,太令人喜愛了!

供應的菜盤也跟坊間的有稍許的不同。

苦瓜是對身體很好的蔬菜,特別的紫色馬鈴薯。

另外紫地瓜還有長型綠色的植物是<翼豆>,這來自原住民部落的獨特蔬菜,不但營養豐富,更是所有的豆類蔬菜中口感最為鮮脆的一種。

雙人套餐附有白飯或冬粉擇一,或是加頗$20選蔬菜拉麵,這天的是紅麴拉麵。

我們還另外點了一碗白飯。

這天的冬粉放在甘蔗羊骨湯底中煮,吸滿了甘甜鮮美的湯汁,然後再淋上一些汆辣醬,微辣香麻的滋味,真的很好吃喔!

服務人員告訴我們,由於麵條外表附有麵粉,怕麵粉會響湯的清澈,建議這個蔬菜麵最後再下鍋煮食。麵條很Q彈,加了汆辣醬更是一絕喔!

豆類拼盤

裡頭有凍豆腐、生豆皮及汆豆卷。

這天的甘蔗羊骨湯,我們都只煮蔬菜及海鮮,每個人都為了這個鮮甜湯頭傾心不已,喝了好多碗啊!

幾乎每樣食材稍稍汆燙後,都還是維持著該有的顏色及形狀,吃到食材的原始風味。

套餐內可以霜降牛、台灣梅花豬及小羔羊中三選一,我們選了梅花豬。

我們習慣在麻辣湯中汆肉品,這梅花豬雖然只是兩人份,但份量很足。

選用台灣本土豬,梅花肉油脂分布均勻,吃起來順口不膩,有著麻辣的清香,怎麼吃都不膩。

海鮮拼盤兩人份+一隻波士頓龍蝦

兩人份的海鮮有天使紅蝦、大白蝦、透抽、赤貝、牡蠣、鮭魚、生食級鯛魚。活體龍蝦雖已被支解,但上桌時還會手腳亂動呢!

隨著波龍上桌的,還有等等要用的支解工具。

海鮮控如艾方妮,對於海鮮的新鮮度是很要求的,有時煮好還沒入口就可以從外表分辨其鮮度,蝦頭完整飽滿,蝦身Q彈緊實,這才是新鮮的海鮮啊!而海鮮只要夠新鮮,就一定會很好吃的。

生食級的鯛魚及現流鮭魚,切得很厚實,入口盡是鮮嫩的好滋味啊!

牡蠣圓潤飽滿還有赤貝的脆彈,吃到好吃的東西,閨蜜之間也是沒在客氣的(笑)

如果擔心自己不會掌控龍蝦的熟度,可以請服務人員來代煮。這天我們利用計時器的輔助,感覺煮得還不錯呢!

瞧瞧這活體龍蝦就是不一樣,輕輕一挑整個蝦肉即脫殼而出,然後一大口吃掉這彈牙又Q脆的龍蝦,這只能說是幸福破表啊!

蝦頭必須煮得比較久一些。

煮好的蝦頭,服務人員會提供支解的服務,竟然還能從這蝦頭中挑出蝦肉來呢!

這濃郁綿密的蝦膏,真的太銷魂了!這個口感絕非是冷凍蝦可比擬的!

台灣桂丁雞/半隻 $488

採用放牧飼養的純種桂丁土雞,飼養過程都吃著健康的台灣小麥、玉米、有機黃豆等等,並以無壓力的飼養方式,讓肉質更加細膩。

這桂丁雞入鍋並計時煮熟,一取出就可以感受到其雞皮Q彈、肉質軟嫩並富含肉汁,口感極為豐富,有別於一般雞肉的香氣及美味,值得推薦!

芋頭丸 $148/5顆,蛋餃 $188/5顆

煮好的蛋餃一看就知道是手工煎的蛋皮,而非是機器裝成。內餡紮實不油膩,吸滿湯汁精華,非常地美味!

芋頭丸完全吃到鬆綿的芋頭,芋頭控實在太滿意了!

這天餐後甜點是桂圓銀耳湯。

以桂圓、蓮子、构杞等熬煮成濃稠微甜的溫甜品,在微涼的夜裡喝來更加地溫暖!

(本文為合作)

這天與閨蜜一起到汆食作伙鍋用餐,精心設計的裝潢,令人彷彿置身在東南亞的渡假村之中。每樣食材也都是經過篩選才會上桌,搭上用心熬煮的湯頭,讓吃鍋不僅暖了胃也暖了心!

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~店家資訊~

汆食.作伙鍋  FB

地址:台北市中山區中山北路三段26號

電話:02-2585-2555

營業時間:週一至週五:上午11:30~下午02:00 , 下午5:30~下午10:00。
週六&週日:上午11:30~下午10:00,整天營業。




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