永和美食 | 卜記麵線 20年的在地美味 大腸蚵仔麵線 必加辣蘿蔔乾

卜記麵線位於永和比漾廣場後方巷弄中,成立於1999年,二十多年來堅持品質,並專注在餐點的口味上,麵線搭上自家製的辣蘿蔔乾(菜脯辣椒),簡單傳統的小吃,也因此變得滋味豐富,令人回味無窮!

卜記麵線店址位於永和巷弄內,就在比漾廣場後方,在地經營二十多年來,已累積了不少老顧客,更是有許多慕名的客人,特地遠地而來。

店址離捷運頂溪站及永安市場站都有一點距離,大約步行15分鐘才能抵達。可以到捷運頂溪站,搭乘比漾廣場的接駁車。

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卜記麵線店內僅四張桌椅,即便不是在用餐尖峰期間,店內仍座無虛席。

在用餐期間,見到外帶的客人也是絡繹不絕!

多年來,堅持只賣麵線一樣餐點,然後賣到極致,賣到最專業。

桌上有胡椒、烏醋、辣油、辣椒及菜脯辣椒。

通常吃麵線時,肯定要加辣椒,卜記麵線的豆豉辣椒,香氣十足並辣中帶麻,非常過癮!

當天鄰桌的客人,特別跟我們推薦這個卜記麵線自製的菜脯辣椒,於是我們也跟著依樣畫葫蘆。

卜記麵線-蚵仔麵線 $50/小

我們點了小碗的麵線後,老闆娘告訴我們,若喜歡吃料,要點大碗的,是真正的料多實在。嗜辣者一定要加上菜脯辣椒,雖然攪拌在麵線之中,長相感覺有點像玉米(笑),但這菜脯真的很厲害,有辣但不鹹,脆口感也令麵線多了口感層次,而且辣度還有開胃效果,本來不餓的兩個人,後來又追加一碗小碗,早知道就點大碗就好了,還能吃到更多的料及增進飽足感。

卜記麵線的蚵仔,是選用每天由東石新鮮直送的鮮蚵,雖然個頭不是很大,但吃得出來新鮮無腥味,還會在口中爆漿 。

手工麵線粗細不一,保有了Q度。微量芡性的湯頭,不用擔心吃到沒化開的芡粉。

卜記麵線-綜合麵線 $50/小

之前吃到六張犁的樂業麵線,對他們家的滷大腸印象深刻,但卜記麵線的滷大腸也不遑多讓,據知是採溫體豬的豬大腸,講究並仔細地清洗,再透過兩次的滷製入味,這大腸滷得很透澈,軟嫩中帶著嚼勁,吃得到滷汁的芳香,及大腸的Q度,表現得很令人滿意啊!難怪這大腸還能單點,可見這大腸真的很受歡迎。

放口袋很長一段時間,這天終於嚐到了!一家20年如一日的麵線,能夠感動人心的,肯定就是對食材及口味上的堅持,而且特別的菜脯辣椒更是一絕,千萬別錯過!

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~店家資訊~

卜記麵線  FB

地址: 新北市永和區永貞路389巷1號

電話: 02 8923 7227

營業時間:週二~週五 10:00~19:30,週六、日 09:00~19:30

店休日:每週一




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