在「春大直」的的全新餐廳「LITTLE LAM NOODLE BAR」，是米其林星級主廚林明健 ( Chef Kin )所成立的，以亞洲各地不同風味的麵為主角，匯集港式、日式、星馬、越南等亞洲麵食特色，帶領饕客展開味蕾的亞洲風味巡禮。這天嚐到500碗推薦的順化香辣牛肉麵，結合了法式料理的手法，吃出有別於台灣味的牛肉麵。
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台北春大直美食推薦 LITTLE LAM NOODLE BAR
春大直商場引進十大特色餐飲品牌，是都市人最時髦選物空間。由附近的捷運劍南路站，3號出口步行約7分鐘即可抵達。
LITTLE LAM NOODLE BAR
地址：台北市中山區樂群三路303號
電話：02-26580226
營業時間：11:00-22:00（最後點餐時間21:00）
食記：劍南路站 | 春大直 主廚市場 LITTLE LAM NOODLE BAR 順化香辣牛肉麵︱2025年500碗推薦
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若是開車來，可直接停在春大直的英迪格酒店停車場(台北市中山區樂群三路303號)。停車場位置可從英迪格酒店入口右側車道進入。
另外位於春大直前庭廣場前，也有收費停車場。
春大直成立以來，成了許多科技新貴、時尚貴婦們的新秘密基地。不管想要吃個快速精緻的美食，或是想和親朋好友相聚會時，春大直皆可以滿足需求。大片的落地窗引進自然光，比起一般百貨地下美食街，環境可以說是舒服很多。
春大直 主廚市場 必吃<LITTLE LAM NOODLE BAR>
Chef Kin 以童年父親為家人煮的麵食，把對家的溫暖與記憶，做為<LITTLE LAM NOODLE BAR>的基礎。並以fine dining的標準、法式料理工序的講究，精雕細琢麵體、湯頭、配料及小菜、沾醬，跨越邊界與文化，展現出不同一般的麵食。
「Little Lam Noodle Bar 小林麵吧」於2025年初進駐<春大直商場>。目前在店內的是行政主廚Austin Lien，從馬來西亞來台灣工作，進入林明健主廚旗下的餐廳後，前後已有六年。
「Little Lam Noodle Bar 小林麵吧」為了挺台北牛肉麵節，只要消費任一順化牛肉麵套餐，即免費贈送酥炸雞塊一份。
2025年500碗推薦 LITTLE LAM NOODLE BAR
這碗<順化香辣牛肉麵>入選了500盤，選菜人正是晶華軒中餐廚藝總監鄔海明。鄔主廚表示：「湯底以牛小排、牛尾、豬腳熬製，融合香茅、蝦醬與檸檬葉，拉麵彈牙，一試難忘！」
LITTLE LAM NOODLE BAR 菜單menu價目表
LITTLE LAM NOODLE BAR提供四種餐點：順化香辣牛肉麵、蕃茄海鮮米線、雞白湯拉麵、黑胡椒鮮蝦撈麵
除了麵食，還有各種點心可搭配，還有飲料酒水甜點等，餐點內容可以單點或套餐的方式選擇，平均單人消費500-800元左右。
搭配 A 套餐 ( + $250 ) 干貝花枝雲吞或豬肉蔬菜春捲、炒過貓或烤茄子、柚子蘿蔔、煎蕊或麻糬蛋糕
搭配 B 套餐 ( + $200 ) 炒過貓或烤茄子、柚子蘿蔔、麻藥蛋、煎蕊或麻糬蛋糕
搭配 C 套餐 ( + $160 ) 柚子蘿蔔、麻藥蛋、煎蕊或玉米麻糬蛋糕
LITTLE LAM NOODLE BAR 餐點介紹
這天我們選了500碗推薦的順化香辣牛肉麵，搭配了小菜、點心，及zestea康普茶檸檬草口味。
LITTLE LAM NOODLE BAR 順化香辣牛肉麵 $480
這道麵靈感來自越南中部古城順化，並運用法式湯底技術，使湯汁更顯醇厚底。以多種辛香料牛小排、牛尾、豬腳熬製，融合香茅、蝦醬與檸檬葉，打造出層次豐富的辛香味。再以自製朝天椒辣醬勾勒層次，香中帶辣、辣裡回甘，熱烈卻不張揚。
牛肉湯頭有甘甜底蘊，交揉出鮮辣馨香，令人一口接一口停不下來！艾方妮幾乎是把湯喝個精光！太好喝了！
這碗麵首先最顯眼的便是這片半熟的日A5本和牛，整片十分粉嫩，大約三分熟到五分熟之間。一咬下後油脂在口中化開，隨即是豐厚油脂像奶油般在舌尖化開，香氣帶點堅果與牛奶的甜韻，最後留在口中的是溫潤的肉汁與濃郁的鮮味。
沒想到牛肉麵裡加了豬腳吧！軟嫩中帶著Q彈，膠質豐富，吸飽了牛肉湯的香辣滋味，吃起來滑潤順口。豬腳的膠質帶來黏唇的濃郁口感，讓整碗湯更顯飽滿。
加入了好幾塊的牛臉頰，燉到軟爛時入口即化，卻還保留一點點彈性。香辣牛肉湯的紅亮湯底，把臉頰肉的肉香完全釋放出來，吸附湯頭的香料後，咀嚼時會先感受到辣香，再慢慢化開濃厚的肉汁與膠質。綿密又帶點彈性的肉感，讓辣味更溫潤，最後在嘴裡留下深厚的鮮甜。
還放入了鴨血，吸飽了牛肉湯汁，口感柔嫩滑順，入口像豆腐般細膩，但又帶有微微彈性。
特選頂級北海道春小麥製成春よ戀生拉麵，芬芳麥香與Q彈口感，每一口麵吃來細緻彈牙，吸飽湯汁後依然保有勁道。
LITTLE LAM NOODLE BAR 豬肉蔬菜春捲
以春捲皮捲起成三角形，金黃酥脆，咬下去「咔嗞」作響。
將豬肉末拌上紅蘿蔔絲、高麗菜等，咬上一口外皮香脆、內餡多汁，蔬菜清甜和肉香在口中交織，油香卻不膩。
LITTLE LAM NOODLE BAR 酥炸雞塊 $180
這是在台北牛肉麵節期間，只要消費任一順化牛肉麵套餐，即免費贈送酥炸雞塊一份。
這個酥炸雞塊，吃來像日式的唐揚雞塊，外層金黃酥脆，咬開後是鮮嫩多汁的雞肉，帶著醬油與薑蒜的香氣。
LITTLE LAM NOODLE BAR 煎蕊/玉米麻糬蛋糕
煎蕊是東南亞地區的特色美食，在椰奶奶酪上放入綠色的斑蘭葉粉條，還加入了醬油焦糖醬，甜鹹滋味很美妙。另一個甜點，是結合了甜玉米及香草籽，口感介於麻糬跟娘惹糕之間，香甜軟糥非常地好吃。
春大直的LITTLE LAM，是融合了港式、日式、星馬、越南等亞洲麵食，款款獨具特色。順化香辣牛肉麵以香、辣、鮮交織成屬於家的溫度，配菜及甜點的表現也很有記憶點。
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Little Lam Noodle Bar（春大直）
地址：台北市中山區樂群三路303號1樓
電話：02 2658 0226
營業時間：11:00-22:00
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