天成飯店集團 饗聚宴席 | 饗美食聚感情 桌菜自己配 13道美饌每桌11,000+10%起(文末附菜單)

天成飯店集團旗下台北天成大飯店台北花園大酒店天成飯店TICC世貿會館共同推出「饗聚宴席」。集團三館共推出近百道的菜色,讓消費者於聚餐桌席上有更多選擇,菜單一共分為七大類別,從迎賓風味集24道任選6道、豪華美饌8選1道、特色美饌8選2道、湯品6選1道、甜湯2選1道、法式甜點集與季節鮮果,共13道珍饈美饌,集結各大主廚手工私房菜,海納嚴選食材,融合中西烹調手法,『饗美食,聚感情』盛宴款待。

很榮幸受到天成飯店集團的邀請,來品嚐新推出的「饗聚宴席」。這天的餐會辦在中華路上的花園大酒店,由捷運小南門站2號出口走來,僅需五分鐘,在門口也有多線公車,交通非常地便利。

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(上圖取自官網)

這天的饗聚宴席是位於花園大酒店三樓的百花廳,高雅莊重的華麗氛圍,富有巴洛克色彩的水晶吊燈奪目耀眼,氣派非凡的裝潢是許多新婚宴客的首選,更是家宴相聚、商務宴請賓客的好選擇。

這天原本以為只是媒體餐聚,但沒想到部落客大前輩全到齊,彷彿就像是一場中秋前夕的大團聚。而精彩絕倫的餐點,更是令這天的餐聚更加地歡樂!

這次的「饗聚宴席」是由天成飯店集團中餐行政總主廚王書年獻藝,在菜單上規劃成七類,包括:迎賓風味集24道選6、豪華美饌8選1、特色美饌8選2、湯品6選1、甜湯2選1,加上法式甜點集與水果,共13道菜。

台北天成大飯店每桌11,000元+10%起

天成大飯店TICC世貿會館每桌12,000元+10%起

台北花園大酒店每桌13,000元+10%起

上圖為我們當天中午的菜色。從七大類的百大料理選出以下料理,分別是:

<熱前菜>:上海油爆蝦、雪菜炒毛豆、鱔魚粉絲煲

<冷前菜>:古早味三層肉蒜生醬油、滬式鳳尾子魚、蜂蜜焗南瓜

<豪華美饌>:美國特選戰斧排、干醬焗波士頓龍蝦

<特色美饌>:花雕雞煲飯佐蝦捲、松露蒸石斑魚

<湯品>:金華濃湯燉全雞

<甜湯>:紅棗蓮子百合(熱)

<甜點>:法式甜點集+季節鮮果

台北花園大酒店「會宴樓」每桌新台幣一萬三千元起,另加一成服務費/ 每桌10位,需於7天前預訂。

首先迎賓風味集分為冷、熱前菜,可選各三道,光這六道前菜就很精彩了!

<熱前菜>雪菜炒毛豆

吃大餐也要吃點綠色蔬菜來均衡一下啊!雪菜是下飯的料理,搭配毛豆的爽脆,簡單的家常味。

<熱前菜>上海油爆蝦

採用頭好壯壯的蝦,先將蝦開了背去了腸泥,旺火油鍋將蝦炸至外酥內軟,那蝦散發的甲殼素實在太誘人!調味上不偌上海那麼甜,幾乎是連蝦頭都可吃下肚的油爆蝦,真是鮮香夠勁。

<熱前菜>鱔魚粉絲煲

以肉眼就可辨識這鱔魚的品質真是好啊!特製的醬汁將鱔魚燒得彷彿跟鰻魚一般!而鱔魚處理得很好,一點腥味也沒有,而魚肉吃來彈牙細緻,能這樣大口吃鱔魚,實在太幸福了!

而在鱔魚之下是吸滿了醬汁的粉絲及菇類,滑順細膩的口感還有鹹香的滋味,令愛吃粉絲的艾方妮,不小心又添了一碗XDD

<冷前菜>古早味三層肉蒜生醬油

每個家中都有自家的蒜泥白肉吧!這嚴選五花肉中段的三層肉,川燙至恰到好處的粉嫩,連豬皮都閃閃發亮呢!肥瘦相間的五花肉搭配脆口的小黃瓜,再沾點特製的蒜味醬油,那樣的古早味真是令人熟悉又懷念啊!

<冷前菜>滬式鳳尾子魚

鳳尾子魚先微炸過再浸醬汁,然後再大火回炸,這期間的火候可得控制得當,否則小魚很快就炸黑了!

這整個炸到肉酥骨綿的小魚,吃來帶點甘甜,咬來像是餅乾般會咔滋咔滋的,一吃就停不下來!

  <冷前菜>蜂蜜焗南瓜

蜂蜜的提點令南瓜裹上了少見的亮光色澤,原本以為本來就香甜的南瓜加了蜂蜜後,會過於甜膩,但沒想到甜度恰如其份,而且多了蜂蜜的清香。

<豪華美饌>干醬焗波士頓龍蝦

用了整整兩隻大波龍,底層舖以金黃酥脆的蘿蔔糕,加以波龍豔紅的色澤,真是太令人食指大動了!

這龍蝦的新鮮程度,在剝除螫腳的當下便知一二,輕輕鬆鬆地去殼,蝦肉閃耀著亮麗光澤,一入口肥美鮮嫩的滋味令人雀躍不已!

事先分切成一口大小的龍蝦肉,入口後飽滿鮮甜,以XO醬調味更加華麗,尤其是底層的韭黃及蘿蔔糕包覆了鹹香滋味,美味程度也不輸主角,令人一口接一口地,非常地飽足啊!

<豪華美饌>美國特選戰斧排

最近跟Catty很有緣,常常可以一起吃飯,正好也樂見甜姐兒入鏡。以她的手當作比例,就可以發現這戰斧不是開玩笑的大呢!

這道是結合旗下Prime One牛排館擅長之西式料理,這也是這次三館中唯一在台北花園大酒店才能吃得到的餐點。以整隻戰斧豪氣上桌,片下的牛肉呈現誘人的粉嫩色,香氣撲鼻地一直引人食慾大增!明明吃完龍蝦就已經超飽的了!

一入口鮮美的肉汁,經由咀嚼後充斥在口腔之中,柔軟的牛肉沾點玫瑰鹽更顯現出甜美滋味。一旁附的馬鈴薯、花椰、香菇等,同樣有著碳烤的香氣,真的是美味極了!

而戰斧的大骨頭也千萬別浪費,利用刀子刮下骨邊肉,那筋肉帶著焦香Q脆,實在是太迷人了!

<特色美饌>松露蒸石斑魚

這道以新鮮石班魚搭配松露醬及魚露,底下襯以小米製成的小米糕。緊實Q彈的石斑魚肉,鮮美滋味包覆著松露的迷人香氣,再加上鬆軟的小米糕,口感層次相當地豐富。

<特色美饌>花雕雞煲飯佐蝦捲

一人一杯的花雕雞煲飯,以上選雞腿肉去骨切丁,輔以秘製醬汁醃製搭配花雕酒提味,再與台東長米小火煲煮。一近鼻盡是花雕酒的香氣,雞肉入味彈牙,米粒吃來帶著油飯般的香Q。

這氣勢如虹的蝦捲一上桌,彷彿令人一秒到府城啊!

這以現剝草蝦仁與多種香料製成內餡,再以腐皮包裹後酥炸。一咬下酥脆的外皮十分地討喜,再加上鮮甘紮實的內餡,口口滿是爽脆。

<湯品>金華濃湯燉全雞

這次天成飯店集團在湯品的籌劃上非常地用心,幾乎每一樣湯品都有著必點的魔力。但這一鍋雞湯若加點,卻只要$1500,這令大家都大呼超值啊!

先以老母雞、金華火腿、上肉熬煮成上湯,再以上湯搭配3斤重的新鮮仿仔土雞,熬燉2小時而成。這才輕以湯匙撥動雞肉,立即骨肉分離。

料好實在的蝦丸彈牙可口,吸附了雞湯精華,一入口鮮美滋味令人回味!而雞湯溫潤厚實,一喝即在雙唇黏附上膠原蛋白,是大家一致給予高度評價的湯品。

<甜湯>紅棗蓮子百合(熱)

溫熱的紅棗蓮子百合湯,其間還綴以白銀耳,清甜不膩口。

<甜點>法式甜點集

原本已飽到眼神發直的艾方妮,見到這甜點上桌時,簡直眼睛發亮啊!這麼華麗精美的甜點,竟也是包含在這套餐之中的,這真是太幸福了!

Catty的甜美笑容跟這甜點真是絕配啊!艾方妮吃了甜點也能這麼甜嗎?(最好可以啦)

<甜點>季節鮮果

最後以寶島聞名的水果,為這次豪華的美食饗宴劃下結局。

這次天成飯店集團推出的「饗聚宴席」,每人只要一千出頭,就能享有頂級食材、道道功夫菜色,精緻的擺盤更顯大器體面,真的是CP值極高。

饗聚宴席菜單由於三館的資源與地理條件不同,價格稍有不同。其實雖價格雖高一些,但餐點內容可選的菜色也更多,詳請見以下菜單。建議七天前預訂。

台北天成大飯店每桌11,000元+10%起

天成大飯店TICC世貿會館每桌12,000元+10%起

台北花園大酒店每桌13,000元+10%起

天成飯店集團 官網連結

詳情請洽:02-2312-1000 天成飯店集團聯合訂位中心

台北天成大飯店 宴會業務部  官網連結

地址.. 台北市忠孝西路一段43號

電話:02-23120000

天成大飯店TICC世貿會館  官網連結

地址:台北市信義區信義路五段1號

電話:02-27205088

台北花園大酒店 官網連結

地址:台北市中華路二段1號

電話:02-23718688

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