【新埔站】富呷一方 一鍋四吃的健康料理 燜燒蒸涮的無油料理

IMG_0419_副本.jpg

富呷一方採自家專利的富呷一鍋,燜燒蒸涮一鍋四煮的方式,講求健康無油的料理,

保留了食材的原汁原味,兼具煮食的便利性及趣味性,開幕一年多來廣受大眾喜愛。

這次的雙人套餐內含大明蝦、干貝、鱸魚、蛤蜊、安格斯黑牛、白豆蔻酵母豬,

還有菜盤、蒸物、食事、甜點、飲品等,可說是相當超值。

 

富呷一方已遷至新埔捷運站1號出口
新北市板橋區文化路一段435巷7-1號2樓
電話 (02)8253-7777

 

 IMG_0328_副本.jpg 

這天來到離捷運南京復興站只要2分鐘的富呷一方,是開幕以來就受到矚目的餐廳。

艾方妮擔任2015台灣美食展公民記者時,展覽上就對富呷一方的鍋子感到很有興趣。

原文來自:i-funny艾方妮的遊樂場

IMG_0331_副本.jpg

門口有個可愛的狗狗廚師歡迎大家的拜訪。

IMG_0324_副本.jpg

富呷ㄧ方的鍋子取得許多專利,牆上滿滿的專利證明書。

IMG_0341_副本.jpg

座位大多是四人座,一樓大多是沙發區。

IMG_0566_副本.jpg

地下室的座位數不少,可接受團體包場訂位。

IMG_0322_副本.jpg

富呷一方提供的是無過多調味的健康料理,簡單的調味料可依個人口味來使用。

thepot02.jpg

 (上圖取自官網)

這個取得專利的兩層鍋子,卻擁有一鍋四用的涮、燒、蒸、燜的四種功能。

保留了食材的營養,烹調出美味、健康及養生的料理。

IMG_0304_副本.jpg

這天享用的是雙人套餐$1680+10%

從開胃飲到甜點、飲品等,內容非常豐盛。

IMG_0306_副本.jpg

菜單中強調使用的原料都是天然的。

IMG_0313_副本.jpg

火鍋湯底有四種可選擇。

 詳細菜單請點我

IMG_0444_副本.jpg

蘋果醋,酸酸甜甜的滋味是相當開胃醋飲。

IMG_0308_副本.jpg

店內備有無限暢飲的飲品,熱的是紅茶,冰的是洛神花茶,搭配火鍋恰到好處。

IMG_0343_副本.jpg

湯底-富呷一方湯

裡頭有芥菜、蛤蜊、雞翅、干貝及薑片。

IMG_0355_副本.jpg

【涮】單純只加入清水,也僅以海鹽調味。

以薑片去腥,加以干貝及蛤蠣提鮮,還有雞翅提供膠質去澀味。

IMG_0352_副本.jpg

湯底-養生百菇湯

有鮮香菇、袖珍菇、鴻喜菇、雪白菇、金針菇、高麗菜、枸杞及紅棗。

IMG_0354_副本.jpg

【涮】這個是唯一的純素鍋底,但也可以涮肉或海鮮。

簡單的菇類,也沒有過多的調味,就只有菇類獨特的香氣。

IMG_0364_副本.jpg

 【蒸】香薑蛤蜊

IMG_0388_副本

在剛剛的涮鍋上方放上蒸盤,蛤蜊蒸後的鮮甜湯汁就直接滴到湯裡頭,一點都不浪費。

僅用薑絲搭配,只吃得到蛤蜊的原汁原味,掌控好熟度,每一顆都飽滿多汁。

IMG_0368_副本

【蒸】香葸松阪豬

IMG_0398_副本.jpg

蒸過的松阪豬肉,肉質顯現出水嫩的模樣,跟平常煮的、炒的、煎的,就是不太一樣。

IMG_0410_副本.jpg

保留著肉汁的松阪豬,夾著已蒸軟的葸絲,軟中帶脆,真是好吃!

IMG_0310_副本.jpg

這桌上的立牌還兼具服務鈴的功能,但這天服務人員相當週到,都會主動協助。

IMG_0414_副本.jpg

涼拌木耳

木耳調味得很清爽且開胃,友人讚不絕口。

IMG_0416_副本

麻辣鴨血

 軟滑的鴨血,微辣微麻也是好吃無誤。

IMG_0419_副本.jpg

 接著美麗的肉片上桌囉!

IMG_0422_副本.jpg

安格斯沙朗牛/2人份

這兩人份的份量不少呢!

IMG_0448_副本.jpg

安格斯沙朗牛的油花很是誘人呢!

IMG_0424_副本.jpg

一起上桌的是剝皮辣椒切片。

IMG_0432_副本.jpg

【燒】此時用到的是比較低的鍋子,不放任何的油,直接單煎逼出油脂。

IMG_0461_副本.jpg

 沒想到吃火鍋也能同時享有鐵板燒的樂趣,將煎好的肉片捲入剝皮辣椒一起入口,

油亮亮的牛肉大約八分熟,粉嫩的口感與脆口輕辣的剝皮辣很合拍呢!

這樣的吃法,不偌吃火鍋時會把牛肉的油脂煮進鍋中,湯頭少了油更健康!

IMG_0427_副本.jpg

白豆蔻酵母豬/2人份

IMG_0445_副本.jpg

肉切得大片,肉熟了就是大口吃肉的時候了!

IMG_0429_副本.jpg

附上的是孜然,服務人員建議可像剝皮辣椒般地捲少許來吃。

IMG_0457_副本.jpg

但艾方妮還是習慣老式的吃法,醬油、辣椒及葸。

鐵板燒的好處,就是豬肉保持著軟Q,卻不油不膩,肉吃再多都不怕呢!

IMG_0511_副本.jpg


肉煎多了,難免會有油脂殘留弄髒鍋子,此時服務人員就會拿來吸油面紙來擦拭。

這紙巾是店家挑選唯一通過HACCP食品級認證過的紙巾,因此更多了一份安心!

IMG_0373_副本.jpg

菜盤

IMG_0451_副本.jpg

【涮】除了湯底之外,可以把根莖類的蔬菜放進去煮,當然也可以拿來涮肉片。

只不過,艾方妮覺得鐵板燒的肉特別香,特別好吃,因此都是一片片煎著吃。

而且有個重點是,不想破壞湯頭的原始好滋味。

IMG_0463_副本.jpg

 把煎過肉片的底鍋擦拭淨後,就可把蔬菜都放進去。

IMG_0465_副本.jpg

【燜】接著放上一杓清水,蓋上透明蓋子,就可以進行燜的動作了!

IMG_0471_副本.jpg

完完全全只吃食材原始的味道,最多就是剛剛煎過肉片的油香味,

若覺味道不夠,可再加上桌上的調味品,有個清酒味醂特調的醬汁就很適合。

IMG_0472_副本.jpg

海鮮/2人份

IMG_0473_副本.jpg

剛剛不是吃了兩大盤肉,此時又上了澎湃的海鮮盤,好開心喔!

有大明蝦、干貝、鱸魚及蛤蜊,接著就要用不同的方式來料理了!

IMG_0486_副本.jpg

鱸魚片

IMG_0495_副本.jpg

當然是用蒸的來顯現鱸魚的甜美。

IMG_0497_副本.jpg

蒸蛤蜊真是吃不膩耶!

IMG_0500_副本.jpg

來!準備好要來變身囉!

IMG_0513_副本.jpg

蒸過的湯汁都流出來了啦!別急!一點都不會浪費的。

IMG_0516_副本.jpg

鱸魚細緻的口感,在清蒸後更是越發清甜。

那流下來的湯汁,這些都是是精華啊!記得不要浪費呢!全倒入湯裡吧!

IMG_0508_副本.jpg

大明蝦處理後,蝦頭與蝦身也有不同的料理方式。

IMG_0479_副本.jpg

這干貝幾乎是生食等級的了!

IMG_0529_副本.jpg

這時就用煎的方式來處理吧!

那蝦的甲殼素一碰到高溫所產生的香氣,實在太香了!

IMG_0542_副本.jpg

干貝煎至表面焦香,裡頭依舊水嫩滑Q,太可口了 !

IMG_0556_副本.jpg

蝦背已貼心剝背,吃來蝦肉緊實極了!

IMG_0546_副本.jpg

蝦頭拿來熬湯吧!有發現艾方妮一直在維持湯頭的鮮甜嗎?接著看下去吧!

IMG_0387_副本.jpg

蕾絲麵

這個是天然的紫地瓜做成的喔!好浪漫的紫色喔!

IMG_0491_副本.jpg

煮過的蕾絲麵,QQ的口感,有點家常麵的嚼勁。

IMG_0558_副本.jpg

此時上了鮮蚵、白飯及芹菜末。 

IMG_0568_副本.jpg

鮮蚵粥

記得剛剛艾方妮把蒸鱸魚、蛤蜊的精華,還有蝦頭、蔬菜等,自行熬出的湯頭嗎?

嘿嘿,這時就謎底揭曉了吧!是不是用來熬煮粥,最恰當不過了呢?

IMG_0580_副本.jpg

而且艾方妮選的湯底是招牌鍋,裡頭本來就有干貝,此時不僅吃到鮮蚵的肥美,

還有干貝的口感,當然那有那鮮甜得不得了的湯汁精華融入到米粒中,太幸福了!

IMG_0596_副本.jpg

甜點-紅豆紫米粥

IMG_0604_副本.jpg

這甜點好有水準喔!紅豆依然有著飽滿的顆粒感,甜度恰到好處!

好吃到友人吃了一碗半後,還問可不可以單買呢!

IMG_0606_副本.jpg

這天忙碌的用餐過程中,多虧了服務人員的協助及指導。

店家推出的滿意度調查,整個提高了服務品質,當然是消費者受惠了!

IMG_0611_副本.jpg

這位帥弟的服務真的很週到呢!當然是非常滿意囉!

富呷一方的鍋具真的很有特色,健康的理念保持了食材最原始的味道。

一鍋多用的料理方式,也令用餐過程多了新奇感及趣味性,又是個美好的用餐經驗。

~店家資訊~

富呷一方-蒸涮燜燒 無油料理 官網 FB

地址:台北市松山區復興北路69號

電話: 02-2740-2747

營業時間:週一至週日,11:00~22:00


檢視較大的地圖 

 ~也有暖呼呼火鍋~

【國父紀念館站】。囍聚。精緻鍋物~五種鮮蝦及現流海鮮 再加頂級肉品 超滿足~ 

【劍南路站】憶鼎火鍋~大直新開幕高質感火鍋店~精彩絕倫的食材與華麗的擺盤上桌 

【南京三民站】HOKI福記紅白鍋~傳承十九年的好味道 八德路京華城宵夜好選擇 

【中山站】無老鍋~辣香鍋+養顏美容鍋~滋補養生 養顏美容 90度鞠躬以客為尊的專業服務 

【大安站】饕鍋~酸菜白肉鍋&養身麻辣鍋~自家醃製酸白菜溫潤美味 

【忠孝敦化站】HELLO KITTY Shabu-Shabu~萌翻天~全球第一家HELLO KITTY和風小火鍋 

【文德站】Tuan團緣Yuan精緻鍋物~內湖火鍋活跳跳海鮮.優質肉品.現煮冠軍豆咖啡 

【中山站】九寨十鍋 四川麻辣鍋 匈牙利國寶曼加利札豬  

【國父紀念館站】蒙古紅道地蒙古火鍋~溫潤醇厚的好湯頭,高檔海鮮肉片吃到飽 

【松江南京站】賞鮨帝王蟹火鍋吃到飽~奢華帝王蟹、日本料理吃到飽~生魚片、手卷、握壽司任您點 

【中山國中站】十二籃粥火鍋~鮮甜螃蟹海鮮無法擋!! 

【信義安和站】甩三小專業羊肉~第三代的傳承與創新 

【南京復興站】岡山羊肉爐~在地岡山味 

 


上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

  1. 看起來超好吃的
    好想吃干貝跟粥
    版主回覆:(02/16/2016 12:10:46 AM)
    是真的好吃喔!

  2. 好酷的鍋!今天又突然變冷了~好想要吃溫暖的東西唷XD
    版主回覆:(02/16/2016 12:10:30 AM)
    真的,熱熱的鍋最好了!還有大量的熱量!哈哈
    新年快樂唷^^

  3. 這種天氣吃上一鍋超幸福

    版主回覆:(02/17/2016 03:37:59 AM)
    真的!茜,新年快樂喔!

  4. 富呷一方一鍋四吃搬家了!
    板橋新埔捷運站1號出口
    新北市板橋區文化路一段435巷7-1號2樓
    電話 (02)8253-7777
    版主回覆:(10/31/2016 11:31:14 AM)
    已修正囉!謝謝通知^^

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。