[台北東區甜點]koku café 穀珈琲~如雲朵般輕盈的舒芙蕾鬆餅 自家烘焙咖啡

koku café 穀咖啡是台北大安路巷弄新開的咖啡店,提供像雲朵般的舒芙蕾厚鬆餅,及自家烘焙的咖啡為主,於2017年六月試營運,7/31正式開幕。質樸簡約的空間,採四種麵粉製成的日式厚鬆餅,現點現作,還有現沖的咖啡,手工製作加上不限時,排隊候位的人潮一直沒斷過。

koku café 穀咖啡位於台北大安路仁愛醫院附近的日式厚鬆餅專賣店,也有自家烘焙的咖啡。離捷運大安站及忠孝復興站3號出口走路約十分鐘左右。

位於小公園旁,深色木製的門框,加上白色小招牌,饒富簡約的日式風情。

~店家資訊~

KoKu café 榖珈琲 FB

地址:台北市大安區大安路1段175巷6號(地圖請點我)

電話:02 2709 5799

營業時間:週一~週日 09:00~20:00

正式開幕的優惠活動,正好趁此期間來拜訪,真的相當划算。

大門邊放著兩個巨型的冰滴器,雖當天並沒有在製作,但這天有喝到,等會再為大家介紹。

櫃檯上擺放微型的椅子與部份的餐點,很像在野餐的感覺。

KoKu café 榖珈琲的內部呈現長條型,左側是以透明玻瑙隔開的開放式廚房,右側的走道則可通往後方的座位區。

KoKu café 榖珈琲的厚鬆餅採用的都是來自日本的麵粉,把用過的麵包袋直接掛在牆上,當做裝飾。在沒有過多修飾的水泥牆上,更顯得質樸。

KoKu café 榖咖啡店內的食材用料都很講究。

目前在官方臉書上沒有露出營業時間,但這店內黑板寫出來的,應該就是沒有問題的了!而且目前也沒有限時喔!

店內的桌椅大多有點像是小學生用的桌椅,椅子上會舖上咖啡豆的麻袋。

上圖的兩人座看來是店內最舒服的座位,另外有樓梯通往地下室,但目前還沒開放,日後開放後就可以容納更多人。

這是通往化粧室的走道 ,這裡安排了兩張兩人座。大概估算一樓的座位包含吧檯,應該有16個位置。

另外還有一間可容納6人包廂,但因為持續一直有客人在,就不方便拍照了!

開水自助式,杯子用的是日式風格。

KoKu café 榖咖啡除了日式厚鬆餅之外,自家烘焙的咖啡也是重點。

將每種咖啡豆的資訊都詳細記載公告。

冰櫃中也有一些自家手作的甜點。

KoKu café 榖咖啡開幕期間的優惠活動,不過拜訪當天,鹹食的舒芙蕾鬆餅還沒開始供應,這給了再訪的理由。

菜單也維持著手作的溫暖風格。

販賣的品項很簡單,大家都是衝著舒芙蕾鬆餅而來的,但咖啡也是不容錯過。

這天剛好坐在吧檯的位置上,看著狹長的吧檯,五個工作人員在不是很寬敞的工作空間忙碌著,覺得非常地佩服。

而令人更佩服的是這是由幾名80後的大學同學合作開的店,想利用咖啡及甜點傳達一種生活態度。

在開放式的廚房可以看到舒芙蕾鬆餅從開始到完成的過程。

不知經過幾次的研發才調整出來的麵糊比例,現場打出來後放到特製的模具中。那麵糊用的冰淇淋勺,可以感覺那麵糊好細緻的感覺。

當設定的時間一到,拿走模具後,那個鬆餅圓滾滾且軟綿的模樣,實在好誘人喔!

接著翻面後再煎另一面,整個過程只能說好療癒喔!

完成的鬆餅再依口味組裝成盤。完全手工,所以要吃到這美味的鬆餅,要有點耐心喔!

沒有義式咖啡或濃縮咖啡,有的就是手沖、虹吸式及冰滴咖啡,走的是一致性的手作路線。

這天搶到兩個優惠,第一是點舒芙蕾鬆餅就送$150的飲品,第二是每天前100名的戚風蛋糕。

冰滴咖啡 $140

冰滴咖啡會贈一小塊70%生巧克力,帶著苦甜的生巧克力與冰滴咖啡很搭。

冰滴咖啡附上一顆冰球,如此咖啡怎麼喝都不會變淡,真的好貼心!這冰滴有著微酸及回甘滋味,喝來十分順口!

由於舒芙蕾鬆餅製作要花上不少時間,因此會先送上贈送的戚風蛋糕與飲品。

戚風蛋糕是屬於軟中帶Q感,蠻紮實的,但濕潤感略有不足。

登愣!艾方妮的下午茶餐點是不是太豐盛了點?

其實一個人這樣的份量實在太多了!是剛好這天下了大大的午後雨,於是就在此躲雨順便慢慢地享受悠閒時光。

莓果酸甜優格舒芙蕾鬆餅 $260 

據知店家為了找出像舒芙蕾般的口感,試了非常多種的麵粉組合及比例,才調出這成品這麼厚卻又鬆軟的衝突感。

莓果舒芙蕾鬆餅是以原味鬆餅搭配酸甜優格醬,蜂蜜及莓果。

這舒芙蕾鬆餅果真如其名的鬆軟,像是雲朵般地一下就在口中化開了,留在口中的是小麥香及蛋香。

沾上味道頗剛好的的優格醬更增添了風味,但艾方妮很愛那鬆餅單純簡單的麥香,更愛那種一泯就化開的輕盈且芳香滋味。

下次要試試原味鬆餅搭配北海道四葉乳酪醬,感覺也很好吃!

一抹甘甜小山圓舒芙蕾鬆餅 $260,水果舒芙蕾鬆餅 $280

在拜訪的隔天,艾方妮的甜小編也前往拜訪,以上是她提供的照片,歡迎大家追蹤她的IG->>https://www.instagram.com/ogi1025/

抹茶口味是採小山圓抹茶醬,灑上了堅果,感覺加了抹茶鬆餅稍微紮實一些,但依舊鬆軟可口,尤其甜小編特愛那超濃的抹茶香氣呢!另外水果口味是中澤鮮奶油與季節水果的搭配,聽說也是極為爽口呢!

這個厚實的木頭是帳單夾。

能正好趁著優惠期間去拜訪KoKu café 榖珈琲,以很實惠的價格認識了一間好店。

簡簡單單的厚鬆餅加上咖啡,使用的是天然的食材,嚐到的是樸實簡單的味道,親切的服務更是令人如沐春風。




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