[永春站] HERZMOMENT 笛瑟甜點工坊~用心感受每一刻喜愛甜點的時光/信義區法式甜點

HERZMOMENT 笛瑟甜點工坊是兩位好朋友將熱愛甜點的夢想,花了三年才付諸現實的法式甜點店,憑著堅定友誼一起為夢想而努力的成果,是間位於信義區的溫馨甜點小店。

【體驗】HERZMOMENT 笛瑟甜點工坊成立於2017年五月,位於捷運永春站附近的巷弄中,走路大約十分鐘。靜幽的住宅區中,HERZMOMENT 笛瑟甜點工坊的店面顯得很是清新。

~店家資訊~

HERZMOMENT 笛瑟甜點工坊 FB

地址:台北市信義區虎林街202巷66號

電話:02 2726 1310

營業時間:平日12:30~19:00 ,假日13:00~19:00

公休日:每週一、二

這天艾方妮與友人就坐在這門口的座位,不遠處有一個小公園,眼前是台北特有的四樓老公寓,抬頭看見的是飄在建築物上的藍天白雲,渡過的是一個很悠閒的夏日午後。

HERZMOMENT 笛瑟甜點工坊的店面呈長條形,右手邊是櫃檯及廚房。左手邊設置了不同的座位區,前半段是靠牆的高腳區。

後半段則是四人座位區,一旁的半開放式廚房則可欣賞到主廚製作甜點的過程。

這天只能在櫃檯區遠望主廚的英姿XDD,曾在知名法式餐廳點心房及五星級飯店任職過的Nelson主廚,與另一位負責外場的Jenny,兩人曾是職場夥伴,因為熱愛甜點而一起創業。而這是一份看似令人羨慕卻也很艱辛的一條路,真是令人佩服!

甜點櫃中的甜點,每天都固定會有七八樣的甜點。

口味就在櫃檯上方的黑板上。

另外也有一些常溫蛋糕、麵包及鹹派。

法式培根堡 $100,內用會幫忙回烤。

菠菜鮭魚塔 $120

綜合蔬菜塔 $100

糖漬檸檬磅蛋糕 $75

這是九月新的用餐規定,已有限時了喔(哭),請參考一下喔!

東方美人 $140 /黑醋栗氣泡飲 $140

東方美人獨特的果香及蜂蜜香,喝來十分順口。而美麗的氣泡飲,真是夏天裡的好伙伴啊!

登愣!我們在HERZMOMENT 笛瑟甜點工坊的愉悅下午茶開始囉!

檸檬塔  $150

就是很單純的檸檬塔皮、檸檬餡及義式蛋白霜所組成,最後灑在其上的檸檬皮碎則是增加了香氣及風味。酸香的檸檬滋味很是淡雅,是一點點慢慢地出來,塔皮的酥脆也很討喜,這款很得友人的歡心。

 紅寶石 $160

晶瑩光滑的鏡面下,竟反射出當天的一片藍天白雲,實在令人驚喜!

以白巧克力製成金色的羽毛,做工極為細緻。外層淋上酸甜的覆盆莓,分切開來是巧克力慕斯、乳酪餡、覆盆子餡、黑醋栗果醬及巧克力酥餅層層堆疊而成。

其實用力地由上往下切到每一層都能一口嚐盡的話,這樣的口感是極為豐富的,有著不同莓果的酸,還有巧克力的甜與微苦,加上慕斯的濕潤及酥餅的脆口感,整個層次十分地多元,就算沒那麼愛巧克力的艾方妮都覺得很美味呢!

栗栗 $180

層層的螺旋狀超可愛的!

切開後的內層分別是栗子餡、蘭姆香堤、黑醋栗果醬、沙巴東栗子粒、沙布列酥餅,外面裝飾的泡芙酥餅。最喜愛這款栗栗的部份是它不是太甜,因為一般有的蒙布朗都會過甜的疑慮,而這因為多了黑醋栗的中和後,反而顯得甜度很是優雅。

笛寶 $170

這個笛寶就是巴黎每家甜點店都會有的<聖多諾黑>泡芙塔。

在圓形千層派皮上,搭配著已有香草卡士達內餡的焦糖小泡芙,再以香草香堤以花瓣的模樣包圍著堆疊出的樣子很討喜,難怪會取名為笛寶呢!以自家熬煮的焦糖醬淋在小泡芙上,不過甜也沒有苦味,凝固後的焦糖有著硬脆度,泡芙卻是鬆軟的口感,咬著咬著嘴巴的樂趣很多。而香草香堤採用的是馬達加斯加香草莢,一點點黑色就是香草籽呢!香滑的香堤很可口呢!

榛橙 $160

一樣光亮亮的鏡面,不只照射出天空,也勾起艾方妮的美好回憶。

長相真的超可愛的!

外面以焦糖淋面,內餡分別是榛果巧克力慕斯、杏仁蛋糕、橙香奶油餡及法芙娜可可脆球。

這個組合物是以巧克力為主,還有不討艾方妮喜愛的杏仁蛋糕,但是,but,它卻成了這天艾方妮心中的第一名欸!最主要是那焦糖的香氣很香卻不甜膩,黃色的橙香奶油餡提供了迷人的酸度,與其他巧克力的甜度,達到一個完美的平衡,接著那法芙娜可可脆球提供一個脆口度,令這甜點好有深度喔!它的名字叫<榛橙>,那就是<真誠>地推薦喔!

焦糖蘋果塔$ 185

在千層派皮上抹上香草餡,加上糖漬蘋果,其上是馬斯卡彭起司。這款的滋味算是很中規中矩,千層酥皮相當酥脆。

謝謝HERZMOMENT 笛瑟甜點工坊給了我們一段甜美且悠閒的夏日午後,真是甜滋滋的!

與曾在德國打工度假的jenny聊了一下,她告訴我們店名的由來:「HERZ是德文的『心』的意思,MOMENT是時刻,取這個名字是希望傳達,我們想用心在每一刻,用甜點帶給大家最美好的時刻。」上面的字體也是她創作出來的喔!一家小巧可愛又很真誠的甜點店推薦給大家喔!




上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *