台北晶華栢麗廳飯店自助早餐buffet 攜手小小樹食推出米其林綠星早餐吃到飽 (文末附各時段價位)

2023.04.17

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台北晶華酒店攜手米其林綠星餐廳—小小樹食，於獲得CNN推薦的栢麗廳自助餐廳，特別打造小小樹食專區，推出「米其林綠星蔬活早餐」。即日起至5月31日止，來到栢麗廳自助餐廳，享有米其林綠星早餐吃到飽。

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台北超人氣飯店自助餐吃到飽推薦-晶華酒店栢麗廳

台北超人氣飯店自助餐吃到飽首選，非晶華酒店栢麗廳莫屬。

晶華酒店栢麗廳在哪怎麼去

晶華酒店栢麗廳算是艾方妮吃飯店自助餐的啟蒙，記得為了慶祝第一份工作領薪水，就是來吃栢麗廳的下午茶自助餐，那時覺得能吃到栢麗廳是件很時尚的事(笑)，至今無論吃過幾次，都還是維持著當初的美好。

栢麗廳位於台北晶華酒店的一樓，由捷運中山站3號出口，步行約5分鐘可抵達。

這天是第一次來到晶華酒店吃栢麗廳的早餐，沒想到一大早，排隊的人潮也是很多。

晶華酒店栢麗廳很受國外客人的喜愛，早餐的席位間，不時傳來英文、日文的交談，彷彿來到國外的感覺。

晶華酒店栢麗廳擁有挑高兩層樓的用餐空間，被綠意盎然的花園所圍繞，這樣的早晨會不會太幸福了！

台北晶華攜手小小樹食，推出米其林綠星早餐吃到飽

這天起了大早，就是為了這個強強聯名，晶華Regent X 小小樹食。

台北晶華酒店攜手米其林綠星餐廳—小小樹食，即日起至5月31日於獲得CNN推薦的栢麗廳自助餐廳特別打造一專區，推出「米其林綠星蔬活早餐」，由小小樹食行政主廚徐兆麟Tim悉心規畫出多款兼具健康與美味的特色蔬食餐點。

2021年首次出現在《臺北臺中米其林指南》當中的「米其林綠星」餐廳，是為了肯定在推廣「永續美食」上有著領先作為的業者，餐廳因為減少食物浪費、道德採購在地食材、或是其他立意良善且具啟發性的事蹟而得獎。「小小樹食」以強調真食物，講究食材來源等理念奪得2022年「米其林綠星」餐廳的榮耀。

「小小樹食」藉由推廣一週二次的無肉飲食觀念，讓健康飲食型態自然融入生活。此次由行政主廚徐兆麟Tim特別為栢麗廳早餐餐檯規劃的蔬食料理，除了使用在地的小農契作物外，也將國際間最受歡迎的超級食物—巴西莓、奇亞籽及燕麥等食材加入料理創作，一系列兼具健康環保及美味的品項，希望能讓蔬食走進民眾的生活。

靈感來自於夏威夷波奇碗 (Poké Bowl)的美顏佛陀碗 (Glow Bowl)，是將切成塊狀的蒟蒻與豆腐，以甜菜根汁熬煮上色入味，做出如同生食鮪魚的紅寶石光澤，搭配以薄鹽醬油、綠芥末和是拉差醬調和成的日式口味醬汁，比真正的鮪魚 Poké Bowl 還要健康美味。

巴西野莓碗(Açaí Bowl)

使用「全球最棒的超級食物」- 巴西莓入饌，依序加入富含花青素及抗氧化成分「多酚」的冷凍藍莓及覆盆莓，最後倒入杏仁植物奶調和而成，食材自然的甜香與顆粒口感，質樸中展現奢華的用心。

餐檯上最為吸睛的飲品–「香橙羅勒蔬果飲(The Great Detox Juice)」是以富含抗氧化物–維生素E、被譽為防癌聖品的新鮮羅勒，搭配可以幫助酸鹼中和的蘋果醋及柳橙汁，最後加入蜂蜜綜合甜味而成，酸甜中帶有馥郁的果香氣息。

堅果好處多多，可以預防心血管疾病、降膽固醇、促進腸道健康、控制血糖、提升免疫力與活力等功效。是蔬食者優質脂肪來源，更可補充熱量和元氣。

這一區主食有花椰菜米、鷹嘴豆、薏仁、北非小米及紅藜麥等，都是近期很受歡迎的健康食物。

擺滿芝麻葉、羽衣甘藍、彩色番茄、寶貝生菜、紅橡木萵苣及綠奶油萵苣等綠意盎然的各式小農時蔬。可供消費者無限享用，為國內外商旅房客以及本地消費者打造國際級的健康早餐。

主廚特調的三款沙拉醬汁分別為「薑汁白酒醋醬」、「羅望子胡麻醬」及「薄荷黃瓜酸奶醬」。

「薑汁白酒醋醬」是以傳統冰果室的薑汁番茄為靈感，主廚使用薄鹽醬油混合以中薑等食材打造出鹹甜醬底，接著加入蘋果醋、白醋提升酸味和層次，建議可搭配蔬果一同食用，風味更佳。

香濃的「羅望子胡麻醬」則是使用有著抗氧化功效的白芝麻做成胡麻醬，搭配東南亞料理常見的羅望子，羅望子又稱為酸豆，含有多種抗氧化劑和抗菌物質，可促進心臟健康和保護肝臟，研究指出其鈣含量是所有水果之冠，除了營養價值高，其特有的酸感也能讓醬汁的風味更加突出，主廚建議搭配溫熱的蔬菜一同食用，濃郁交織的口感讓大小朋友都喜愛。

針對喜愛希臘風味料理的民眾，主廚特別以低GI的小黃瓜切丁加入酸奶、蒔蘿、薄荷打造「薄荷黃瓜酸奶醬」，醬汁中更加入可幫助消化的檸檬汁、初榨橄欖油以及異國風情的孜然粉和荳蔻粉。